Diabetická receptúra z tvarohu (tvarohový koláč) s černicami a malinami; Recepty na cukrovku; The
Práve ju dostal s Juttou Recept na kváskový kastról stibizt, prestavať ho tak, aby bol vhodný na cukrovku, a upiecť ho s ostružinovým úľom, ktorý som predtým vytrhol zo svojho kríka. Súčasťou večierku bolo aj pár malín, ktoré nazbieral ich obľúbený sýrsky sused.
Oči môjho manžela pozreli na zoznam receptov a zamrmlali niečo o tvarohovom koláči. Po krátkej chvíli zmätku („Kastról z kvarku Nooooo!“) Som musel uznať: má pravdu. Recept mi veľmi pripomína recept na maminu tvarohový koláč, ktorý je tiež bez základu, ale pečie sa s 30 g krupice. Prišiel tiež s nápadom jednoducho použiť namiesto škrobu balíček vanilkového pudingu (v domácnosti nie je k dispozícii). Celá kastról na sladko má asi 5,5 chlebových jednotiek
Recept pre diabetikov Quark kastról alebo tvarohový koláč s bobuľovými plodmi
(5,5 BU - s 8 kusmi, takmer 0,7 BU na porciu)
500 g tvarohu s nízkym obsahom tuku (1,4 jednotky chleba)
200 g černice a maliny (1 BE)
strúhanú kôru z bio citrónu alebo Citrobacku
1 balíček prášku z vanilkového pudingu (cca 2,5 BE)
50 g lieskových orechov (0,5 BE)
1 1/2 čajovej lyžičky sladidla (náhrada za 60 g práškového cukru)
trochu masla a múky na vymastenie a múku formy
Príprava tvarohovej kastróly so sladidlom
- Oddeľte vajcia. V hrnčeku rozšľahajte sneh z bielkov so štipkou soli, až kým nebude pevný.
- V mixovacej miske vyšľahajte žĺtky spolu so sladidlom do peny, pridajte citrónovú kôru a pudingový prášok a potom zapracujte kvark.
- Lyžicu preložíme do bielkov.
- Formu na pečenie vymastíme a vysypeme múkou, pridáme tvarohovú zmes a uhladíme ju.
- Na vrch rozložíme umyté (a ručne vybrané - nie každý má rád ďalšie bielkoviny z malých húseníc 😉).
- Lieskové orechy nasekajte a posypte nimi na tvarohový/tvarohový kastról.
- Na 200 ° v predhriatej rúre po dobu 25-30 minút. Po 15 minútach pečenia koláč prikryjeme alobalom, inak ovocie a zajačie orechy zvyknú príliš zhnednúť.
Záver popoludňajšej kávy
Kastról alebo koláč bol naozaj vynikajúci. Tvarohová hmota bola super nadýchaná a voľná, ale stále dostatočne pevná na to, aby ste ju mohli krájať. Plody boli trochu kyslé, ale v poriadku. S trochou šľahačky to bolo vynikajúce. Najbližšie sa zastavte pri čerešniach a nie pri samorastoch berlínskych mestských černíc. 😉
Doba pečenia 30 minút mohla byť trochu dlhá. Aj keď koláč nebol príliš suchý a dokonale nadýchaný, dno bolo trochu na hranici limitu. Keď nabudúce vyskúšam, uvažujem o tom, že budem pomúčené namiesto nastrúhanými mandľami. Takže mandľové?