Diabetické diéty - diéta; Strava
Diéta je obzvlášť dôležitá pri všetkých druhoch cukrovky a mala by sa dodržiavať bez ohľadu na liečbu liekom.
Aby bola strava efektívna, musí byť individualizovaná podľa veku, pohlavia, fyzickej aktivity, preferencií v stravovaní, ale aj podľa akýchkoľvek pridružených chorôb (obezita, vysoký krvný tlak, ochorenie obličiek atď.).
Tu sú na úvod niektoré všeobecné odporúčania v strave diabetikov:
- kalórie: diabetik s normálnou hmotnosťou potrebuje rovnaké kalorické hodnoty ako zdravý jedinec, kalórie však pochádzajú z rôznych pomerov lipidov, sacharidov, bielkovín. Nadváha bude dodržiavať nízkokalorickú diétu (s menej kalóriami) a podváhu prevyšujúcu stravu;
- sacharidy: 50 - 55% kalorického príjmu (približne 300 g/deň), vyhýbanie sa jednoduchým sacharidom s rýchlou absorpciou a rafinovaným produktom, ako je cukor a jeho deriváty;
- bielkoviny: 12-15% kalórií (asi 1gr/kg/deň); v prípade poruchy funkcie obličiek presiahne 0,8 g/kg/deň;
- lipidy: 30-35% kalórií (asi 125 g/deň);
- vláknina: 30-35 gr./den zo zeleniny, ovocia, obilnín, strukovín;
- príjem soli: menej ako 7 g/deň a pre hypertonikov nie viac ako 3 gr.
Diabetik by mal jesť trochu, ale častejšie (5 - 6 jedál denne), rešpektovať určité stanovené hodiny jedla a večera by mala byť aspoň 2 hodiny pred spaním.
Potraviny povolené pre diabetického pacienta:
- paradajky, paprika, huby, uhorky, kapusta, baklažán, pór, šalát, mrkva, zeler, repa, sušená cibuľa, cesnak;
- melóny, citróny, jahody, čerešne, ríbezle, orechy;
- mäso, ryby a ich deriváty;
- mlieko a deriváty (syr, kyslá smotana, šľahačka, maslo);
- vajcia;
- nealkoholické nápoje bez cukru (so sladidlami).
Potraviny s vysokým obsahom sacharidov zakázané pre diabetikov:
- cukor, med, slad;
- sušienky, koláče vyrobené z cukru, cukroviniek, čokolády, chalvy;
- figy, hrozienka, datle, sušené slivky, hrozno, džemy, lekvár;
Potraviny určené na konzumáciu až po vážení:
- Biely chlieb;
- Grahamový chlieb;
- zemiaky, fazuľa, hrášok, hrášok;
- ryža.
Pre mladého dospelého s výškou 170 cm a hmotnosťou 70 kg, ktorý vykonáva priemernú fyzickú aktivitu (spotreba energie 40 kcal/kg/deň), môže byť príkladom stravovania nasledujúci príklad:
Ráno: mlieko s kávou (250 gr.), chlieb (60 gr.) s tvarohom (100 gr.) a paprikou
Snack: chlieb (40 gr.) s maslom (20 gr.) a parizérom (100 gr.), ovocie (100 gr.)
Raňajky: jasná zeleninová polievka s krutónmi (chlieb 100 gr.), fašírka so zelenými a zemiakovou kašou (150 gr.), hlávkový šalát, chlieb (60 gr.), kompót so sacharínom (100 gr.).
ovocie)
Snack: Syr Telemea (50 gr.) S paradajkami a chlebom (40 gr.), Ovocie (100 gr.)
Večera: rozmanitý šalát, chlieb (40 gr.), ryžový nákyp s mäsom, vaječný krém (šálka)
Pred spaním: mlieko (250 ml.) a chlieb (20 gr.)
Celkové kalórie: 2 800/deň
Ďalšia diéta pri cukrovke bez komplikácií, tentoraz sčítaná s 1600 kalóriami, je nasledovná (stravu je potrebné upravovať podľa fyzickej aktivity, pohlavia - denná kalorická potreba podľa týchto aspektov bola predstavená v predchádzajúcom článku):
Ráno: čaj so sacharínom, chlieb (20 gr.), tvaroh (50 gr.)
23:30: jogurt (250 gr.)
15 hodín: paradajková polievka so zeleninou, mäsovou penou (100 gr.) a zemiakmi (150 g.), kapustový šalát, chlieb (40 g.)
Ora 18: ovocná želatína (100 gr.) a šľahačka
Ora 21: pečený kapor s oblohou z mrkvy (200 gr.) a paradajok, spenená krupica (15 gr. krupica) s mliekom (250 gr.) a nastrúhaným jablkom (200 gr.), chlieb (40 gr.)
Celkové kalórie1600/deň
Nemalo by sa zabúdať, že vyššie uvedené režimy sú príkladmi na sledovanie prípadu nekomplikovanej cukrovky (ochorenie obličiek, obezita) a ďalších súvisiacich chorôb (chronický vred gastroduodenálny, chronická cholecystitída, chronická hepatitída, hypertenzia atď.).
Rovnako je potrebné upraviť tento režim u detí alebo tehotných žien trpiacich cukrovkou.
Preto v budúcich článkoch predstavím niektoré modely stravovania pre niektoré z vyššie uvedených prípadov.
Okrem kategórií potravín, ktoré sú povolené v tomto stave, musíte poznať určité pravidlá ich prípravy, pravidlá, ktoré pacienti často nepoznajú:
- nikdy nepoužívajte cukor alebo výrobky z cukru na prípravu jedál;
- aby sa odstránila horká chuť sacharínu alebo iných sladidiel, ktorá sa niekedy pozoruje, rozpustia sa v malom množstve vody. Toto sa pridáva na konci prípravy prípravku;
- príprava omáčok sa deje bez múky. Na zahustenie je možné použiť zeleninu prepasírovanú cez sito;
- chlieb, ak sa konzumuje vyprážaný, musí byť pred opekaním zvážený, pretože dehydratácia zvyšuje množstvo sacharidov;
- ovocie a zelenina sa odvážia pred tepelnou úpravou (varením, pečením). Najlepšie je však konzumovať čo najviac surové;
- po uvarení cestoviny zväčšia svoj objem a budú obsahovať približne 20 gr.