Diabetické menu, chutnejšie, ako som si myslel

chutnejšie

Cukrovka je choroba, ktorá bohužiaľ postihuje čoraz viac ľudí a ktorá prináša veľa zmien v ich živote. Pacienti musia dodržiavať špeciálnu diétu a musia podliehať niekoľkým obmedzeniam

Paradoxne veľa ľudí tvrdí, že sa cítia veľmi dobre pri konzumácii jedál s nízkym obsahom jednoduchých sacharidov, píše prevencia.com. Štúdie preukázali, že keď konzumujeme viac bielkovín, naša hladina cukru v krvi zostáva konštantná, a tak miznú migrény, chute a ospalosť.

Európska asociácia pre štúdium diabetu uskutočnila v tejto súvislosti ďalší výskum a výsledky boli prekvapujúce: percento tukov v pečeni klesá v dôsledku konzumácie bielkovín a hladinu cukru je možné ľahko regulovať. Obličky navyše nie sú vôbec ovplyvnené.

Výživová poradkyňa Veronica Salsbergová z diabetologického centra Joslin Diabetes Center, ktoré je združené na Harvarde, zostavila dve menu, ktoré zodpovedajú odporúčaným podielom makroživín, 30% bielkovín, 40% sacharidov a 30% tukov, najmä pre ľudí s cukrovkou.

MOŽNOSŤ 1
Raňajky: pol muffinu z celozrnnej múky, vajce uvarené na tvrdo a 100 gramov jahôd;
Snack: grécky jogurt bez tukov s lyžicou drvených vlašských orechov;
Obed: Sanwich s hovädzím mäsom a celozrnnou bagetou (100 gramov chudého hovädzieho mäsa, listy šalátu), mrkva a niekoľko lyžíc humusu;
Snack: dva plátky ananásu a plechovka chudého tvarohu;
Večera: Kuracie prsia s parenou zeleninou a varenou hnedou ryžou.

VARIANT 2
Raňajky: vaječná bielkovina „omeleta“, niekoľko plátkov odtučneného syra a zeleniny;
Snack: grécky jogurt s vanilkovou príchuťou;
Obed: Nicoise šalát s tuniakom, 10 celozrnných sušienok; pohár bobúľ;
Snack: „sushi“ z arašidového masla a banánov (dve polievkové lyžice arašidov rozložíme na tortillu, banán položíme a po zabalení nakrájame);
Večera: 120 gramov kuracích pŕs s trochou citrónovej šťavy, dusené zelené fazuľky, malá žemľa z celozrnnej múky, lyžica masla;
Občerstvenie: 25 kusov pistácií.