Die Gesundmacher - Zdravie - Poradenstvo - Tagesspiegel
Jedlo, vďaka ktorému sa budete cítiť sýti? To bolo raz. Dnes platí pravidlo: jedlo by malo byť predovšetkým zdravé. Niektoré jedlá sú pre nás obzvlášť dobré. Tu je top 5 - podľa nových vedeckých poznatkov
Z liečivého hľadiska je najlepšie paradajky doplniť brokolicou. Uvidí sa, či je to dobré pre chuťové poháriky. Zdá sa, že v každom prípade sa zvyšuje protirakovinový účinok. Ukázalo to to v štúdii „Cancer Research“, keď sa potkanom zmiešala aj strava s brokolicovým práškom: Táto duetová strava bola ešte účinnejšia ako liek proti rakovine! Tí, ktorí jedia brokolicu, majú tiež znížené riziko rakoviny močového mechúra, ako zistili vedci z Harvardu. Brokolica tiež udržuje na uzde infekciu Helicobacter v žalúdku. Baktéria žalúdka, ktorou je infikovaná asi polovica svetovej populácie, sa považuje za jednu z hlavných príčin žalúdočných vredov a môže dokonca viesť k rakovine žalúdka. Keď vedec Akinori Yanaka z japonskej univerzity Tsukuba predpísal skupine infikovaných ľudí po dobu dvoch mesiacov 100 gramov brokolice denne, zistil, že baktérie po diéte nezmizli, ale výrazne ustúpili.
100 gramov produktu Red Delicious obsahuje iba 5,7 miligramov vitamínu C - má však antioxidačný účinok, ktorý zodpovedá účinku 1 500 miligramov čistého vitamínu C. Účinok jablka na ochranu buniek nepochádza z vitamínu C, ale zo stoviek ďalších látok, ktoré sa v jablku nachádzajú, najmä v šupke („Nature“, zväzok 405, s. 903, 2000). Preto jablko a čerstvé ovocie nemožno nahradiť vitamínovými tabletkami. „Jablká sú potravou pre myseľ,“ tvrdí výskumník Alzheimerovej choroby Thomas Shea z University of Massachusetts v Lowelle. Jablková šťava chráni pred chorobou myši s genetickou náchylnosťou na Alzheimerovu chorobu; zdá sa, že dostáva látku prenášajúcu mozog acetylcholín, ktorá chýba pri Alzheimerovej chorobe („Journal of Alzheimer's Disease“, zväzok 9, s. 287, 2006). Prirodzene zakalená šťava je v skutočnosti zdravšia ako čistejšia: v suspendovanej látke je veľa antioxidačných látok, ako zistil poľský výskumník Jan Oszmianski z poľnohospodárskej univerzity vo Vroclave („Journal of the Science of Food and Agriculture“, online 15. januára 2007).
„Kalorické bomby“ bolo to, čo ľudia hovorili o orieškoch, obyčajné a jednoduché. Obrázok je teraz jemnejší. A pozitívne: V prieskumnej štúdii („Current Opinion in Lipidology“, zväzok 18, s. 25, 2007) vedci z University of South Australia v Adelaide vyvodili nasledujúci záver: Kto si pravidelne pochutnáva na orechoch, znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Orechy majú priaznivý tukový profil: Obsahujú málo nasýtených a veľa nenasýtených mastných kyselín. Sú bohaté na bielkoviny a ochranné látky. Napríklad v pokožke arašidov je látka resveratrol, ktorá umožňuje mnohým zvieratám žiť dlhšie a možno má aj proti starnutiu účinky na človeka. Orechy vás nevyhnutne neztučnia: V štúdii s viac ako 12 000 účastníkmi sa zistilo, že milovníci orechov sú ešte štíhlejší ako nepriatelia orechov! Orechy vás pravdepodobne zasýtia zdravo, takže sa uchýlite k občerstveniu so zlými tukmi. Odporúčanie: Hrsť orechov denne je pre vás dobrá.