Dielňa na varenie s nízkym obsahom sacharidov; Raňajky a neskoré raňajky - moja správa; Patricia; dobrodružné sušienky
Minulý víkend som sa zúčastnil workshopu varenia s nízkym obsahom sacharidov na tému „Raňajky a neskoré raňajky“. Poviem vám, čo vlastne low carb znamená a kde môžete robiť taký workshop.
Dielňa na varenie s nízkym obsahom sacharidov „Raňajky a neskoré raňajky“
Minulú sobotu sme tam boli so sestrou spolu Lisa Shelton (rodený Hauser) z blogu Varte so srdiečkom (www.kochmitherz.com (klik)) a zúčastnil sa s ňou workshopu varenia s nízkym obsahom sacharidov. Lisa je menovite Tréner výživy a zasvätil sa telom i dušou nízkosacharidovej diéte s vysokým obsahom tukov. tvoj Vedomosti a tvoj skúsenosti teraz zdieľa na svojom blogu a na svojich workshopoch.
Na workshope o varení s nízkym obsahom sacharidov „Raňajky a neskoré raňajky“ odhalí Lisa skvelé recepty na raňajky a neskoré raňajky. Sú tam tiež Recepty na každý deň, Takže ak to musí byť rýchle alebo treba niečo pripraviť, ale špeciálne recepty, ktoré by mali vstávať, napr. cez víkend, sladšie. Ale to nie je všetko: Než začnete variť, Lisa vysvetlí všetko, čo potrebujete vedieť o nízkosacharidovej diéte.
Dáva jednu Pohľad do témy, stručne a jasne vysvetľuje, čo je v ponuke s nízkym obsahom sacharidov a ako môžete nahradiť známe výrobky vo variante s nízkym obsahom sacharidov. Takže workshop je nie čistý kurz varenia a stále dostávate veľa „teória"Na ceste.
Čo je v ponuke pre raňajky s nízkym obsahom sacharidov?
V prvom rade: pri diéte s nízkym obsahom sacharidov musíte zaobísť sa bez ničoho. Niektoré potraviny stačí trochu upraviť, aby mali nízky obsah sacharidov. Lisa má teda so sebou napr. Chlebové rožky, toustový chlieb s nízkym obsahom sacharidov, kokosové vafle LC, slivkový lekvár bez cukru, LC Nutella, sladká tekvicová kaša, chrumkavá granola, plnené paradajky a tatárska omáčka varené. Vrcholom určite bolo Nízkosacharidový Kaiserschmarren s ríbezľami. To znie ako skvelé raňajky, kde nemusíte ísť bez ničoho, že?!
Všetky tieto recepty a ešte oveľa viac nájdete v Nová kniha od Lisy: ZDRAVÁ, DOBRÁ KUCHYNĚ - Varenie so silou bylín a korenia.
Čo však v každom prípade znamená nízky obsah sacharidov?
Nízkosacharidová diéta je strava s jedným znížený príjem sacharidov. Jeden zo sacharidov tu hlavne cukor a všetky druhy obilia - najmä obilniny obsahujúce lepok. Tu prijaté sacharidy nepresahujú množstvo asi 100 g. A týchto 100 g sa najlepšie konzumuje pred kvalitným sezónnym a regionálnym ovocím a zeleninou (buďte opatrní pri nadmernom množstve fruktózy).
Ale kalórie nie sú znížené. Pretože „prázdne“ kalórie z obilia a cukru sú nahradené tukom. Pretože Lisa na nás urobila veľmi dôležitý princíp: Tuk z vás nerobí tučného. Naopak, pretože naše telá všade potrebujú tuk na palivo.
Ako funguje nízky obsah sacharidov?
Z dôvodu zníženého príjmu sacharidov zvyšky Konštantná hladina cukru v krvi a nejazdí na horskej dráhe. Tým sa zabráni hladovým útokom a požitiu Tuk slúži ako palivo pre telo. Mnoho vlákien a tukov vás navyše na dlhší čas zasýti, takže telu stačia iba 3 hlavné jedlá a žiadne občerstvenie, aby fungoval efektívne.
Ak vás táto téma zaujala, určite sa zastavte u Lisy. Dokáže veľmi dobre a zrozumiteľne vysvetliť všetky základné princípy low carb. Máte tiež možnosť zúčastniť sa a 30-dňová výzva s nízkym obsahom sacharidov podieľať sa. Tam to máš Recepty, informácie a získajte bez cukru do 30 dní - kochmitherz.com/low-carb-challenge (kliknutie) .
Kde sa zúčastniť workshopu varenia s nízkym obsahom sacharidov?
Lisa ponúka kurzy varenia s nízkym obsahom sacharidov na rôzne témy, napríklad čisté rýchle občerstvenie, talianska reštaurácia s nízkym obsahom sacharidov, raňajky a neskoré raňajky a niekoľko ďalších. Stačí sa pozrieť na ich webovú stránku a vybrať si niečo: https://www.kochmitherz.com/kochschule (kliknúť)
Povedzte mi - ako to bolo na workshope?!
Krátke a bezbolestné: Workshop sa mi veľmi páčil. Odohráva sa vo veľkej dizajnovej kuchyni (Innsbruck). Lisa najskôr vysvetlí stravu s nízkym obsahom sacharidov, ako už bolo opísané. Téme low carb som sa už venoval viackrát a teda už som toho veľa vedel. Ale Lisa tiež veľa vysvetlila, čo som nevedela.
Považoval som za obzvlášť dobré, že dobre vysvetlila, ako je možné nahradiť výrobky s vysokým obsahom sacharidov (obilie, cukor ...) variantmi s nízkym obsahom sacharidov. Tiež čo treba hľadať z hľadiska chuti alebo konzistencie, ak chcete nahradiť potraviny s vysokým obsahom sacharidov potravinami s nízkym obsahom sacharidov.
Po teórii prichádza prax. Tvoríte malé skupiny a každá skupina pripravuje jedlo s nízkym obsahom sacharidov. Lisa je tu preto, aby poskytovala rady a pomoc všade, kde je to potrebné. Skvelé tu bolo, že sa používali kvalitné, sezónne a regionálne výrobky. Preto sme podľa pokynov pripravili nejaké ďalšie maličkosti - podľa toho, aké ingrediencie tam Lisa má.
Ako je známe, najlepšia časť prichádza po uvarení: jedlo. Je veľkým potešením jesť spolu varené jedlo a byť prekvapení. Najviac ma prekvapila tekvicová kaša, pretože som si spočiatku nevedela predstaviť karfiol a tekvicu v sladkom raňajkovom jedle. Ale presne o to ide: získať nové impulzy a inšpirovať sa.
A teraz? Navždy nízky obsah sacharidov?
Rozhodne som sa rozhodol znížiť svoj príjem sacharidov. Koniec koncov, už naozaj nie je tajomstvom, že cukor škodí. Už dlho som sa snažil vyhnúť pšenici. Mnoho orechov sa spracováva varením a pečením s nízkym obsahom sacharidov. Či už ako orechové maslo, orechová múka alebo jednoducho na strúhané orechy. Pán Abenteuerkekserl je však alergický na všetky orechy a strukoviny (vrátane arašidov), ako aj na niektoré druhy ovocia a zeleniny, aj keď sú zohriate. To znamená, že ako náhrada múky zostanú iba semená (tekvicové, slnečnicové ...).
Kvôli tomuto silnému obmedzeniu (nechcem, aby som musel variť každý zvlášť), nebudem v budúcnosti na stravu s nízkym obsahom sacharidov taký prísny. Keďže pán Abenteuerkekserl sa už musí zaobísť bez veľkého množstva jedla, nechcem ho ešte viac obmedzovať. Napriek tomu som si z Lisinej dielne vzal veľa nápadov a rád by som ich veľa zrealizoval.
Potom ti poviem, ako to chodí.