Diéta a ústna hygiena; Nofal Dent
V posledných rokoch boli medzi hlavnými príčinami zubného kazu zaznamenané 3 faktory: orálna mikrobiálna flóra, niektoré zložky potravy a kvalita zubných štruktúr. Na vyvolanie karyóznych lézií je nevyhnutná interferencia týchto 3 príčin. Obmedzenie vývoja mikrobiálnej flóry môže urobiť každý z nás použitím opatrení ústnej hygieny.
Výživa je druhým rozhodujúcim faktorom pri výrobe zubného kazu, v jej dôsledkoch dominuje rozhodujúca úloha uhľohydrátov a nedostatok poškodenia lipidov a bielkovín. Škodlivý účinok sacharidov bol dokázaný pozorovaniami na populáciách, ktoré majú stravu výhradne rastlinného pôvodu (napríklad obyvatelia polynézskych ostrovov) alebo výlučne živočíšnu (Eskimáci) a majú dokonale zdravé zuby, pokiaľ nekonzumujú sacharidy. uhlík.
S ich zavedením do stravy sa častejšie vyskytuje kaz. To isté sa pozorovalo v obdobiach potravinových obmedzení, ako bola druhá svetová vojna, keď prudko poklesol príjem sacharidov, čo viedlo k proporcionálnemu zníženiu počtu zubných kazov, a po ukončení nepriateľských akcií sa obnovilo Normálny život bol sprevádzaný výrazným opakovaním zubného kazu.
Účinok uhľovodíkov závisí nielen od ich kontaktu so zubom, ale aj od dĺžky trvania tohto kontaktu. Dôležitú úlohu v tomto zmysle zohráva konzistencia stravy, pričom mäkké jedlá sú v porovnaní s tekutými viac kariogénnejšie ako tvrdé jedlá a sú tiež vo forme jemného prášku. Priľnavosť a viskozita niektorých výrobkov z cukru (karamelky, želé, sračky) tiež zvlášť uprednostňujú vzhľad kazu pri dlhodobom pobyte v ústnej dutine, najmä na ťažko prístupných miestach zadržiavania. Kombinácia lipidov (tukov) v sladkých výrobkoch znižuje retenčný čas na zube, a tým zvyšuje jeho škodlivosť. Posúdenie kariogénneho potenciálu potravín sa tiež robí podľa podielu rôznych druhov cukrov v ich zložení.
Napríklad surový rastlinný škrob veľmi málo znižuje pH, zatiaľ čo tepelne pripravený škrob môže byť rovnako nebezpečný ako cukor. Chlieb a kombinácia škrobu a cukru (sušienky, koláče, sladené cereálie) majú teda oveľa silnejší kariogénny účinok ako cukor. Na druhej strane, glukóza a fruktóza, cukor v ovocí a mede, je takmer rovnako škodlivý ako sacharóza.
Úloha, ktorú uhľohydráty zohrávajú v genéze zubného kazu, bola stanovená na základe rozsiahlych experimentov na ľuďoch, ktorých závery sú nasledovné: celkový konzumovaný cukor denne hrá menej dôležitú úlohu vo vzťahu k konzumovanej forme a harmonogramu konzumácie; častá konzumácia medzi jedlami pozostávajúca z malých porcií je oveľa nebezpečnejšia ako konzumácia celého množstva v jednej porcii pri príležitosti hlavného jedla; lepkavé formy sú 10-krát nebezpečnejšie ako sladené nápoje.
Praktické protiopatrenia proti karyoprevencii na skrátenie doby pobytu sacharidov v ústnej dutine sú založené na:
- vyvolanie rýchlej a masívnej sekrécie slín používaním potravín vysokej konzistencie alebo silne ochutených na konci jedla;
- používanie „detergentných“ potravín (zelenina, surové ovocie);
- konzumácia arašidov alebo syra na konci jedla, nie však jabĺk, kompenzuje pokles pH vyvolaný sladkosťami;
- použitie žuvačiek po konzumácii sladkostí, nie však dlhšie ako 15 minút, na rozdiel od oplachovania vodou, stimuluje vylučovanie slín a tlmí pH;
- kefovanie, ihneď po jedle. Na záver by sa malo pamätať na to, že zdravie zubov je výsledkom vnímavosti a dôslednosti, s ktorými sa dodržiavajú odporúčania zubného lekára.