Diéta bez cukru Touto metódou zdravo stratíte

Aktualizované: 11/11/20 - 12:00

diéta

Šišky, koláče, sušienky a spol. Poškodzujú telo a postavu.

V januári veľa ľudí, ktorí chcú schudnúť, začne s diétou, aby zhodili kilá navyše. Najnovší trend: výživa bez cukru. Aké sú však pravidlá?

Nízkosacharidové, pôstne alebo vegánske - populárne programy na chudnutie sú desiatkou. Ale od roku 2017 sa nová, stará strava vrátila k zameraniu celebrít a fitness guru: strava bez cukru. Ako naznačuje názov, biela sladkosť tu nie je - aké sú však pravidlá? A dokážem s ním rýchlo schudnúť?

Diéta bez cukru: Ako potom žijem a jem?

Zníženie spotreby cukru - najmä po cookies, Christmas stollen & Co. - treba v zásade považovať za odporúčané. Menej cukru nie je dobré iba pre zuby a nepríjemnú vianočnú slaninu, ktorá sa nahromadila, ale je tiež považované za zdravé pre naše telo. Koniec koncov, Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) už dlho odporúča nekonzumovať viac ako maximálne šesť čajových lyžičiek cukru denne. Pre porovnanie: iba pohár nealkoholického nápoja ich obsahuje deväť.

„Cukor nie je prehnane zdravý a ak ho jeme veľa, má negatívny vplyv na metabolizmus", hovorí endokrinológ Andreas Pfeiffer z nemeckého Inštitútu pre výživu ľudí v Postupime a Charité Berlin oproti Sternu. Tí, ktorí s ním chcú jesť bez cukru alebo s ním schudnúť, si však často kladú otázky, čo má kto stále jesť: Je ovocie v poriadku? Existujú alternatívy, ktoré môžem použiť?

Živý bez cukru: Prečo je cukor taký nebezpečný pre zdravie

Spočiatku úplne postačuje, ak sa zaobídete bez bežného cukru pre domácnosť. Teda na takzvanú sacharózu, ktorú si pridáte do kávy alebo jedla na osladenie. Ostatné druhy cukru sú:

  • Glukóza (hroznový cukor)
  • Fruktóza (ovocný cukor)
  • Laktóza (mliečny cukor)
  • Maltóza (sladový cukor)
  • Maltodextrín

Sacharóza sa vyskytuje vo veľkom množstve v cukrovej repe, cukrovej dlani alebo cukrovej trstine a je dvojitým cukrom. Skladá sa z jednej molekuly, glukózy a fruktózy. Jedná sa o jednoduché cukry, ktoré sa nachádzajú hlavne v zelenine a ovocí, ktoré sú vďaka svojim výživným látkam veľmi zdravé. The Priemyselne rafinovaný cukor pre domácnosť má naopak veľa kalórií, ale takmer žiadne vitamíny alebo minerály. Z tohto dôvodu sa pri diéte bez cukru redukuje alebo sa jej vyhýba.

Napokon, aj toho môže byť príliš veľa Obezita, zubný kaz a kardiovaskulárne choroby varujú vedúci lekári. Dôvod: Pridanie kryštálového cukru vedie k krátkemu rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, ktoré rovnako rýchlo ustúpi. Takto sa rozvíjate Chute a často dokonca problémy s krvným obehom, preto musia mnohí rýchlo dodať novú energetickú podporu vo forme cukru. Začína sa to začarovaný kruh, ktorý končí zdraviu klesajúcou špirálou.

Jedzte bez cukru: Cukor je skrytý v týchto potravinách

Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez kryštálového cukru, konzumujú menej kalórií a dlhodobo chudnú. Problém s tým: Nachádza sa v mnohých výrobkoch, o ktorých by ste na prvý pohľad nemali podozrenie. Koniec koncov, veľa každodenných potravín obsahuje cukor. Cukor nájdete v:

  • bochník
  • Hotové šaláty
  • Mrazené potraviny (napr. Pizza)
  • Sladkosti
  • Rýchle občerstvenie
  • Mliečna čokoláda
  • Hotové nápoje
  • Nealkoholické nápoje
  • Omáčky (spojivo)
  • Klobása a tvarohové rezne
  • alkoholu
  • ovocný jogurt
  • Ovocné šťavy
  • Koláče a sušienky
  • ľad

Mnoho Nemcov často ani len netuší, že konzumuje príliš veľa cukru tak nepozorovane - podľa odhadov by každý z nás mal zjesť asi 36 kilogramov ročne. (Medzitým dokonca aj supermarkety prejavujú iniciatívu v tejto veci.) Každý, kto sa domnieva, že iba nahradí zlý biely cukor celým trstinovým cukrom, sa však vážne mýli. Koniec koncov, obe majú rovnaké zloženie.

Ale buďte opatrní: náhle opustenie cukru zvyčajne vedie k abstinenčným príznakom. Môže to trvať až dva týždne. Typické sťažnosti sú:

  • Výkyvy nálad
  • bolesť hlavy
  • Chute
  • únava
  • vyčerpanie

Jesť bez cukru: Existujú zdravé alternatívy cukru?

Počas tejto doby sa telo musí najskôr prispôsobiť novej strave bez (veľkého množstva) cukru, a preto je citlivé na nedostatok cukru. Niektorí sprievodcovia bez cukru však umožňujú varenie a pečenie zdravých alternatív cukru. Toto zahŕňa:

  • Erytritol
  • Xylitol
  • Ryžový sirup
  • Stevia
  • med
  • Sirup z agáve
  • javorový sirup
  • Cukor z kokosových kvetov

Na druhej strane je lepšie vyhnúť sa sladidlám ako aspartám, sorbitol & Co.. Podľa štúdií sú tieto látky už nejaký čas podozrivé z karcinogenity. Môžete tiež spustiť chute na jedlo. Tiež ten, ktorý je bežný v USA Sirup z kukuričného cukru, ktorý sa tajne pridáva do mnohých potravín, je podľa Roberta Lustiga z Kalifornskej univerzity údajne mimoriadne nezdravý. Sirup, ktorý je umelo vyrábaný v potravinárskom priemysle, údajne obsahuje veľa lacnej sladkosti, vďaka ktorej je nepozorovane hustejšia a lekári sú zodpovední za množstvo bežných chorôb v USA, ako je cukrovka a demencia. Ako dobre je sladidlo stevia vhodné ako alternatíva cukru *, prezrádza 24vita.de *.

Tu si môžete pozrieť video o tom, čo spôsobilo senzáciu na internete:

Tipy na diétu bez cukru

Ak chcete začať s diétou bez cukru, mali by ste si najskôr vziať k srdcu niekoľko tipov:

  • Varte si čo najčastejšie a vždy, keď je to možné, používajte čerstvé nespracované jedlo
  • Vyhýbajte sa hotovým výrobkom akéhokoľvek druhu a rýchlemu jedlu
  • V nápojoch sa vyhýbajte cukru a sladidlám
  • Namiesto toho pite veľa minerálky alebo nesladené čaje a kávu
  • Vyberte si alternatívy s nízkym obsahom cukru, napríklad 70 percent tmavej čokolády namiesto mliečnej

Štíhle a rýchlo priliehajúce: šesť alternatív zdravého cukru

Veľmi málo ľudí to vie, ale vegáni si to už dlho vážia: ryžový sirup. Na prvý pohľad má rovnakú konzistenciu a farbu ako med, ale je priehľadnejšia. Napriek tomu si môžete raňajky okoreniť ryžovým sirupom. Aj keď je o niečo menej sladký ako stolový cukor, má mierne karamelovú chuť. Obsahuje tiež veľa minerálov, ako je horčík, železo alebo vápnik, a vďaka svojim viacnásobným cukrom udržuje nízke emisie cukru.

Cukor z kokosových kvetov, tiež známy ako kokosový alebo palmový cukor, je známy iba krátko, ale vďaka nízkemu glykemickému indexu je už hviezdou vo vegánskej a paleo komunite. Preto sa odporúča najmä ľuďom s cukrovkou, vysokým krvným tlakom alebo srdcovými chorobami. Kokosový cukor sa vyrába z nektáru kokosovej palmy a je tiež bohatý na rôzne minerály. Napriek tomu nechutí ako kokos, ale má aj karamelovú notu. Môžete ho použiť 1: 1 ako hnedý cukor.

Každý, kto už bol v USA alebo Kanade, to na palacinkách na raňajky zvyčajne pozná: javorový sirup. Ako zdravá alternatíva je veľmi obľúbená u vegánov. Získava sa z kanadských javorov a varí sa ako šťava. Považuje sa za prírodné sladidlo a je k dispozícii v rôznych kvalitatívnych triedach (AA, A, B, C, D). Javorový sirup je cenený aj pre množstvo minerálov a stopových prvkov. Látky v nich obsiahnuté by navyše mali mať antioxidačný a protizápalový účinok.

Okrem xylitolu patrí erytritol tiež medzi cukrové alkoholy a používa sa ako náhrada cukru. Tiež vyzerá rovnako ako domáci cukor a chutí sladko. Prirodzene sa vyskytuje v syroch, kukurici alebo ovocí a získava sa fermentáciou. Erytritol tiež neobsahuje takmer žiadne kalórie a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu. Odporúča sa preto ľuďom s cukrovkou alebo nadváhou. Nie je to však také sladké ako xylitol alebo bežný stolový cukor.

Med bol od nepamäti hodnotnou potravinou a liekom. Vyrábajú ho včely zo zhromaždeného nektáru z kvetov alebo z vylučovania rôznych druhov vší, známych ako medovka. Med sa skladá z 80 percent čistého cukru. Dnes sa používa ako sladidlo a odpradávna je chválený pre svoje protizápalové a antibakteriálne účinky na rôzne choroby.

Stevia sa získava z juhoamerického závodu Stevia rebaudiana (nazývaného tiež „sladká bylina“ alebo „medová bylina“) a je tiež prírodným a obľúbeným sladidlom. Skladá sa prevažne z takzvaných stevio glykozidov a nemá ani kalórie, ani cukor. Preto je stévia vhodná na cukrovku, inzulínovú rezistenciu a dokonca aj na profylaxiu kazu. Ale pozor: sladidlo je až 300-krát sladšie ako bežný stolový cukor.