Diéta bez lektínov Aký lektín je nezdravý
Lektíny - ide o komplexné bielkoviny, ktoré môžu mať po konzumácii pozitívne aj negatívne účinky na vás a vaše telo. Aké nebezpečné sú však skutočne negatívne účinky, ktoré potraviny obsahujú veľa lektínu a má zmysel prejsť na stravu bez lektínov? Prečítajte si to sami!
Čo sú to lektíny?
Lectins - hovorí vám to niečo? Sú si istí Bielkoviny, v rastlín a v niektorých živočíšne produkty výskyt. Nachádzajú sa tiež v zelenine, ovocí a celozrnných výrobkoch. Presnejšie ide o protilátky rastlín proti predátorom, a teda o prírodný druh pesticídov. Je samozrejmé, že sme jedným z týchto nepriateľov, koniec koncov, tieto jedlá patria do denného menu mnohých z nás. V zásade to nie je veľký problém, pretože lektíny sú tepelne labilné a je možné vylúčiť jednoduchým zahriatím. Iba pšeničný lektín je odolný voči teplu. Môže sa však stať neškodným fermentáciou.
Ako pôsobia lektíny na organizmus?
Niektorí ľudia zle znášajú lektíny. Môžu spôsobiť bolesti žalúdka, nevoľnosť, žalúdočné ťažkosti, hnačky alebo celkovú nevoľnosť. Niekedy sa im dáva za vinu aj zápal v tele. Výsledok: Po konzumácii bielkovín sa náhle cítite slabí a nevhodní. Surový Fazuľa obsahuje obzvlášť nebezpečné lektíny a v najhoršom prípade môže viesť k smrti.
Niektorí vedci napriek tomu predpokladajú, že lektíny majú tiež pozitívne vlastnosti. Napríklad majú podporovať dobré baktérie vo vašom tráviacom systéme zvýšením ich aktivity. Iní tiež tvrdia, že tieto proteíny by sa mohli použiť pri liečbe niektorých chorôb spôsobených baktériami, hubami a vírusmi. Ešte ďalší vedci dokonca tvrdia, že lektíny obmedzujú rast rakoviny a chránia pred rakovinou hrubého čreva.
Aké potraviny obsahujú lektín?
Strukoviny ako šošovica, hrášok a fazuľa obsahujú lektín. Obzvlášť fazuľa, najmä červené fazule, je vážne ovplyvnená a pred konzumáciou musí byť varená. Rastliny nočného tieňa, ako sú paradajky, paprika, uhorky, cukety, zemiaky a baklažány, majú tiež vysoké množstvo tohto často nekompatibilného proteínu. Kukurica, mlieko a mäso zo zvierat, ktoré boli kŕmené kukuricou, môžu tiež obsahovať lektín, a preto je potrebné sa im vyhnúť bez diéty bez obsahu lektínov.
Aké potraviny neobsahujú lektíny?
Ak chcete znížiť príjem lektínu, je najlepšie spoľahnúť sa na potraviny ako hlávkový šalát, sladké zemiaky, mrkva, zelená listová zelenina, brokolica, chren, šampiňóny, avokádo, zeler a špargľa.
Má zmysel prejsť na diétu bez lektínov?
Takže čo je správne - sú pre nás lektíny dobré alebo zlé? Názory sa veľmi líšia! Faktom však je, že naše črevá sú šikovný človek, ktorý sa vie celkom dobre chrániť. Určite nemusíte ísť bez zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov! Je však dôležité, aby ste počúvali svoje telo a pamätali si, čo nemôžete tak dobre brať. Potraviny, ktoré spôsobujú nepríjemné pocity po jedle, sú teraz pred konzumáciou dobre zohriate. Ak ich stále nemáte uzavreté, jednoducho ich vynechajte! Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť zápalu a žalúdočným nepríjemnostiam a celkovo sa budete cítiť pohodlnejšie a zdatnejšie.