Chakhokhbili od kurčiat
Kalórie: 516 kcal na porciu
Kuracie stehná 1000g
Cibuľa (100 g) 4 ks.
Port 100 ml
Paradajková pasta 400 g
Soľ 1 lyžička
Mleté čierne korenie 1 ČL
Sušená bazalka 1 lyžička
Sušený koriander (koriander) 1 lyžička
Sušená petržlenová vňať 1 ČL
Škorica sp lyžička
Na dobrej panvici bez pokrievky orestujte kuracie kúsky, až kým nie sú zlatohnedé. Ak necháte panvicu vyprážať, lepšie bez pridania tuku - ak nie, urobte ich veľa.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kúsky.
Na panvici s kuracím mäsom, nakrájanou cibuľou, paradajkovou pastou (vytvorte si vlastnú alebo použite hotovú, hlavnú vec - nezamieňajte s paradajkovou pastou), vínom (Madeira, portské), soľou a korením. Keď omáčka zhustne, pridáme trochu vývaru. Toto som nepotreboval.
Kuracie mäso podlejeme omáčkou a dusíme na veľmi miernom ohni asi hodinu.
Niekoľko minút pred koncom času pečenia opatrne premiešajte obsah panvice a pridajte bylinky (môžu byť čerstvé alebo sušené).
Kuracie mäso - 500 g
Syr - 100 g
Kyslá smotana - 4 lyžice. lyžica
Majonéza - 4 lyžice. lyžica
Huby - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Krém - 100 g
Soľ, korenie - podľa vkusu
Maslo - na vyprážanie
Recept na varenie kuracích pŕs vo francúzštine je jednoduchý: nakrájajte na prsia, odpudzujte, pridajte soľ, korenie, zalejte smotanou a odložte na chladné miesto.
Huby nakrájame na plátky a na masle speníme cibuľu.
Vložte prsia do malej panvice, vložte na šampiňóny a cibuľu a zalejte zmesou kyslej smotany a majonézy.
Posypeme strúhaným syrom a všetko pečieme v rúre, predhriatej na 180 ° C, 20-25 minút.
Môžete použiť hotové lístkové cesto
prísady
- Mlieko - 200 ml
- Vajce - 1 ks.
- Maslo - 75g
- Čerstvé droždie - 20 g
- Kvasinky suché - 1 hod.
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Pšeničná múka - asi 1 kg (koľko vezme cesto)
- Varená klobása - 300 g (klobása by mala byť nakrájaná na tenké plátky - najlepšie je požiadať o jemné nakrájanie pri nákupe v supermarkete).
Droždie v teplom mlieku, vypracujte cesto a nechajte na teplom mieste 1 hodinu kysnúť.
Hotový valček v nie veľmi tenkej vrstve a vhodný tvar (napr. Miska) vo veľkosti kruhov klobásy rozrezaných kruhov cesta je párne číslo.
Klobása vložená medzi každý kruh cesta bodkami.
Kruh 8 radiálnych rezov v rovnakej vzdialenosti od seba a niekoľko od stredu po stredovú časť neporušený.
Každé 2 prerezaním susedného polomeru sektoru sa otočte rôznymi smermi o 60-70 stupňov (jeden vľavo, druhý vpravo), aby sa väzni dostali do plátkov klobásy, ktoré stúpali takmer kolmo.
Vrchné žĺtky potrieme a vložíme do vyhriatej rúry.
Pečieme pri 180 ° C.
Pre tortu:
2 želatínové balenia (8 g)
1 pohár mlieka
1 šálka cukru
450 g kyslej smotany
450 g chladenej smotany
Rastlinný olej na mazanie
Pre glazúru:
5 lyžíc kakaového prášku
5 lyžice cukru
1 balenie želatíny (8 g)
5 lyžice mlieka
1 pohár studenej vody
1. V malom hrnci zmiešajte 2 vrecká želatíny s 1 pohárom mlieka. Umiestnite na stredný oheň a rozšľahajte, ak sa mlieko páruje - odstavte z ohňa (nevarte!). Odložte vychladnúť.
2. Sklenenú formu o rozmeroch 20x30 cm vymastíme olejom. V miske elektrického mixéra na stredných otáčkach rozšľahajte 1 šálku cukru, silnú smotanu a smotanu, kým nie je všetko dobre premiešané.
3. Za pomalého šľahania teplej mliečnej zmesi.
4. Ihneď nalejeme do pripraveného pekáča. Povrch uhlaďte čo najhladšie. Zakryte a ochlaďte.
5. V malom hrnci poleva zmes kakaového prášku, cukru a želatíny. Vytrite, zalejte vodou a mliekom. Dáme na stredné teplo a za stáleho miešania privedieme k varu. Zmes by mala byť jednotná a hladká. Smer glazúry odstavíme a necháme 1 hodinu vychladnúť.
6. Čokoládovú polevu pomaly nalejeme na krémový základ. Chladíme v chladničke najmenej 5 hodín.