Mäsový priemysel sa mení
S novými zmenami prichádzajúcimi z technológie je len otázkou času, kedy sa naše jedlo zmení. V popredí je spotreba mäsa, ktoré je na planéte čoraz rozšírenejšie a čoraz škodlivejšie.
Keď príjmy začali rásť aj v chudobnejších oblastiach, ľudia začali jesť čoraz viac mäsa.
V období rokov 2007 - 2017 sa globálna spotreba mäsa zvýšila takmer o dve percentá a spotreba čerstvých mliečnych výrobkov sa zvýšila o 2,1%, čo je takmer dvojnásobný nárast populácie, píše The Economist. Preferencie sú najmä pre hydinu, hovädzie a bravčové mäso.
Muža, ktorý údajne vylúpil banku pred rumunskou políciou, chytili
Vyhľadávania hackerov celebrít
Vedúci nemocnice v župe Temešvár: Pacienti prevedení z chybnej streľby ATI sú v dobrom stave
Prečo sa epidemiologické vyšetrovania stávajú irelevantnými
Jednotka intenzívnej starostlivosti v Temešvári sa opäť pokazila
Škandál v komune v Dolj. Bol zbitý strážca a zastrelený pytliak
Giulești pôrodnica. Na dvore čakali tehotné ženy
Počasie sa ochladzuje. Meteorológovia oznámili, kedy napadne sneh
Dráma lekárov z ATI: „Naši pacienti zomierajú v našich rukách, my zomierame v našich rukách, niekedy sa k nim ani nedostaneme“
Množstvo skonzumovaného mäsa sa za posledných 50 rokov zdvojnásobilo
Za posledných 50 rokov sa globálne priemerné množstvo spotrebovaného mäsa na osobu zdvojnásobilo, z 23 kilogramov v roku 1961 na 43 kilogramov v roku 2014.
Podľa štúdie, ktorú uskutočnila Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo OSN, počet prežúvavcov chovaných na potraviny v období rokov 2015 - 1950 dosahuje 4,1 až 5,8 miliárd. Organizácia odhaduje, že mäsový a mliekarenský priemysel je zodpovedný za 14,5% globálnych emisií skleníkových plynov, zatiaľ čo iné organizácie, napríklad Worldwatch Institute, odhadujú, že by to mohlo byť 51%.
Dôsledky majú vážne dôsledky na životné prostredie, pretože mäsopriemysel je mimoriadne znečisťujúci, netreba však ignorovať dôsledky pre zdravie. Vysoká konzumácia mäsa súvisí s mnohými chorobami, tvrdia lekári, ktorí požadujú vyváženú stravu. Mimovládne organizácie reagovali rôznymi formami protestov.
Rozhodnutie pre laboratórne chované mäso by už nemuselo zahŕňať zabíjanie zvierat
Je zrejmé, že máme problém na celospoločenskej úrovni a technológia tu zjavne je s riešeniami. Po prvé, laboratórne chované mäso môže byť možnosťou. Už to nebude vyžadovať zabíjanie zvierat, teda obrovské zmenšenie pôdy určenej na ich chov a zníženie spracovateľských hál. Zo zvieraťa sa odoberie iba niekoľko kmeňových buniek, ktoré sa potom manipulujú a pestujú v laboratóriu. Tukové bunky sa oddelia od svalových buniek a tieto bunky sa budú pestovať v umelom prostredí. Z jednej kmeňovej bunky sa môžu dostať miliardy podobných buniek. A cena neustále klesala, a to vďaka čoraz pokročilejšiemu výskumu.
Ak spočiatku stál hamburger vyrobený v laboratóriu viac ako 300 dolárov, dnes stojí necelých 20 dolárov. Vyzerá takmer rovnako a chuť sa dá získať aj umelými metódami. Na trhu je už veľa spoločností, ktoré vyrábajú také výrobky, mäso bez mäsa, a prišli ich predávať do veľkých obchodov v USA. Spotrebitelia sa stále zdráhajú, ale keď sa pozriete na správy o zmene podnebia a znečistení, zdá sa, že máte odvahu vyskúšať ďalší burger.
Prvý hamburger dopestovaný v laboratóriu bol verejnosti predstavený v roku 2013 a do dnešného dňa sa na vkusu a vzhľade podieľali rôzne spoločnosti a výskumné ústavy. Zašlo to tak ďaleko, že je ťažké rozlíšiť rozdiel.
Ďalším spôsobom získavania mäsa bez mäsa je spôsob, ktorým možno z rastlín získať prvky zloženia kusa mäsa. Burgerská spoločnosť v USA to uspela a má sieť obchodov, ktoré predávajú takéto výrobky. Zákazníci sú nadšení. Aj niektorých vegetariánov príjemne prekvapil nový variant hamburgeru.
„Myslíme na mäso bez ohľadu na pôvod, či už pochádza napríklad z kurčaťa alebo kravy, ale z hľadiska prvkov v zložení. Naším cieľom je mať bielkoviny, sacharidy, lipidy, minerály a vitamíny, ktoré všetky nájdete v rastlinách, okrem cholesterolu, “hovorí biofyzička Sincron Rebecca Miller.
Možno ste si mysleli, že použijeme technológiu na robotizáciu mäsopriemyslu, no a takto nakoniec mäso úplne zmeníme.