Diéta - Diéty Diéty DocMedicus Health Lexicon

Suroví potravinári sú ľudia vegánski (čisto rastlinní), vegetariánski alebo všežraví (všežravá strava; skôr zriedkavé). Je nevyhnutné, aby konzumované potraviny neboli tepelne upravené.
Medzi surové vegánske jedlá patrí ovocie, zelenina a ovocie, ako aj olivy, olej, orechy a semená. Patria sem aj potraviny fermentované s kyselinou mliečnou, ako je kyslá kapusta. Surový potravinár, ktorý konzumuje vegetariánske jedlo, často konzumuje syrový syr a ďalšie výrobky zo surového mlieka, ako aj vajcia.
Medzi nevegetariánske surové potraviny patria živočíšne produkty, t. J. Ryby (sleď Bismarck, matjes, losos, tuniak atď., Prípadne pripravené ako sushi alebo sashimi) a mäso (carpaccio, tatarák, šunka).

diéta

Suroví potravinári nekonzumujú tepelne upravené jedlá, pretože výhodu tepelne neupravených potravín vidia v tom, že sa v nich zachovávajú enzýmy a vitamíny citlivé na teplo, ktoré sa pri varení znižujú.

Pojem surová strava zahŕňa mnoho rôznych druhov potravín, z ktorých sa niektoré významne líšia výberom jedla a praktickým dizajnom [3]. V prípade významných potravinárov so zameraním na surovú stravu môže viesť kvôli jednostrannej strave okrem nedostatku mikroživín (nedostatok životne dôležitých látok) aj k nedostatočný prísun energie prísť [1]. Mnoho ľudí, ktorí jedia surovú zeleninovú stravu, má mierny až stredný príjem výrazná podváha (> 57%; štúdia surových potravín v Gießene).

Viac ako 30% žien mladších ako 45 rokov už nemávalo menštruáciu (menštruačné krvácanie), preto trpelo amenoreou (chýbajúca menštruácia) alebo malo klimakterické príznaky (menopauza u žien). Je to pravdepodobne spôsobené výslednou podvýživou.

Dodávka Vitamín D a Vitamín B12, Vápnik, zinok a jódu bolo nedostatok. Aj keď ponuka horčík bolo dostatočné prostredníctvom potravy, sérové ​​hladiny (hodnoty v krvi) boli napriek tomu pod normálnymi hodnotami. Dôvodom je horšia biologická dostupnosť horčíka z rastlinnej potravy, ktorý potom nie je optimálne absorbovaný telom v surovom stave. Podľa očakávaní je tiež zapnutá dodávka železo nedostatočné, takže anémiou (anémiou) trpelo 43 percent mužov a 15 percent žien. Zistilo sa, že čím častejšie bol účastník štúdie surovým potravinárom [2].

Záver: Strava, ktorá je založená takmer výlučne na surovej zelenine, sa zo zdravotných dôvodov neodporúča.