Diéta Japonsko ako vzor proti obezite - WiWo
Počet tučných ľudí na celom svete rastie. Stávajú sa rizikom pre zdravotné systémy: sekundárne choroby stoja miliardy dolárov. Japonsko je prvou priemyselnou krajinou, ktorá prijala drastické opatrenia proti obezite. Vzor pre Nemecko?
Fitness prostredníctvom hernej konzoly (Nintendo Wii Fit): Japonsko vyhlasuje vojnu librám
Zdroj: obs
Večerné pivo je tabu, denná ryžová porcia sa zníži na polovicu, rušia sa hamburgery, párky v rožku alebo hranolky. Odkedy Minoru Nogiri poznal dátum, ktorý musí vo svojej komunite povinne vážiť, 45-ročný majiteľ kvetinárstva v japonskom priemyselnom meste Amagasaki v strede sveta usilovne pracoval na znižovaní svojej telesnej hmotnosti. Nogiri každé ráno beží najmenej 20 minút pozdĺž mora, potom zdokonalí milovaný toast a namiesto toho si dá na raňajky miso polievku a grilovanú rybu so zeleninou.
Nastal čas budúci týždeň. Potom lekársky tím otestuje Nogiriho fyzickú zdatnosť: hodnoty krvi, hmotnosť, tuk, voda a obsah svalov v tkanive - všetko sa dôkladne zaznamená. Podnikateľa však obzvlášť znepokojuje meranie obvodu pása. Pretože limit stanovený štátom je prísny: muži, ktorí majú zvinovací meter väčší ako 85 centimetrov, sa považujú za hrubých. Pre ženy je obvod pása 90 centimetrov stále prijateľný.
Tento zdravotný test je od minulého apríla povinný vo všetkých veľkých spoločnostiach a obciach v Japonsku. 56 miliónov ľudí vo veku od 40 do 74 rokov, čo je zhruba 44 percent populácie, musí podstúpiť lekársku kontrolu raz ročne. Zdravotní inšpektori kontrolujú, kto váži príliš veľa kilogramov alebo má zvýšenú hladinu cukru v krvi, krvný tlak a lipidy v krvi. Aj dve porušené limitné hodnoty sa považujú za zdraviu nebezpečné.
Japonsko prijíma drastické opatrenia proti obezite
Japonsko je prvou priemyselnou krajinou, ktorá prijala drastické opatrenia na boj proti rozšírenej obezite. Aby mala kampaň efekt, vláda nehrozí sankciami voči jednotlivcom, ale firmám a obciam: Ak sú ich zamestnanci neúspešní v boji proti librám, musia spoločnosti platiť vyššie odvody do nového národného zdravotného poistenia. Napríklad tokijský elektronický gigant NEC vypočítal, koľko môže stáť nedodržanie požiadaviek. Výsledkom bolo spolu viac ako dvanásť miliónov eur ročne.
Vlády na celom svete sú znepokojené. Počet občanov s nadváhou a obezitou sa neúprosne zvyšuje - a spolu s nimi stúpajú aj náklady na boj proti sekundárnym chorobám, ako sú vysoký krvný tlak, cukrovka, rakovina, infarkty a mŕtvica. V Spojených štátoch, kde supertuky tvoria tretinu populácie, výskumníci federálnych úradov extrapolovali dramatické hodnoty. Ak sa nič nezmení, dodatočné náklady spôsobené obezitou do roku 2030 stúpnu na takmer bilión dolárov. To by bolo 17 percent rozpočtu USA na zdravotnú starostlivosť
V Európe je na čele štatistík Nemecko: podľa prieskumu spolkového ministerstva zdravotníctva z roku 2007 má 37 miliónov dospelých, asi 53 percent žien a 67 percent mužov príliš veľa slaniny na rebrách. U približne deviatich miliónov ľudí index telesnej hmotnosti - vzťah medzi veľkosťou tela a hmotnosťou - presahuje hranicu 30. Podľa definície Svetovej zdravotníckej organizácie trpia obezitou.
Dôsledky výkrmu sú zničujúce pre jednotlivca aj pre zdravotný systém. Posledné štúdie to ukazujú čoraz jasnejšie: napríklad muži s veľkým bruchom majú takmer o polovicu vyššie riziko vzniku rakoviny prostaty. Vyplýva to z jednej z najväčších dlhodobých štúdií na svete s názvom EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), ktorá od roku 1992 skúma súvislosti medzi výživou, rakovinou a cukrovkou v celej Európe. Do štúdie je zapojených desať európskych krajín s viac ako pol miliónom účastníkov. Nemecký inštitút pre výskum výživy v Postupime-Rehbrücke (Dife) zistil súvislosť medzi rakovinou prostaty a brušným tukom.
Presné príčiny rakoviny prostaty ešte neboli preskúmané, ale vedci z Dife majú podozrenie, že brušný tuk podporuje produkciu androgénov, mužských pohlavných hormónov. Androgény riadia rast a dozrievanie prostaty.
Obezita ako rozšírené ochorenie: Mnoho rodičov verí, že detský tuk rastie
Zdroj: gms
Rovnaká štúdia tiež ukazuje, že ženy, ktoré jedia veľa klobásy, masla alebo iných živočíšnych tukov a jedia málo chleba a ovocných štiav, majú dvakrát vyššiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka po dobu šiestich rokov ako porovnávaná skupina, ktorá jedla menej tukov. Vedci stále tápajú v tme, ako tento jav vedecky vysvetliť. Ďalšie štúdie by mali v nasledujúcich mesiacoch preukázať, či sú niektoré mastné kyseliny zodpovedné za rakovinu prsníka.
Ale finančné dôsledky sú tiež obrovské. Spolková ministerka zdravotníctva Ulla Schmidtová odhaduje následné náklady obezity pre nemecké zdravotníctvo na 70 miliárd eur ročne. Spolieha sa na reklamné kampane a na postreh ľudí. Schmidtova iniciatíva pre obhajcov potravín v oblasti spotrebiteľa zďaleka nestačí. "Týmto neriešime problém s nadváhou," kritizuje Thilo Bode, výkonný riaditeľ foodwatch. Namiesto toho Bode bojuje napríklad za jednoduché označovanie zložiek potravín na základe modelu takzvaného semaforu, ako bol zavedený vo Veľkej Británii. Červené, žlté a zelené bodky alebo pruhy tam označujú obsah potravy v tukoch, nasýtených mastných kyselinách, soli a cukre. Systém má odhaliť tajných výrobcov tuku. Napríklad detské nápoje, ktoré sa propagujú ako zdravé látky na potlačenie smädu, aj keď obsahujú vysoké koncentrácie cukru.
V prípade potravinárskeho priemyslu je však semafor dielom diabla - spotrebiteľ by mohol mať dojem, že zlé jedlo skutočne existuje. Namiesto toho sa spolieha na dobrovoľné označovanie potravín, hoci skúsenosti Britskej agentúry pre potravinové normy (FSA), ktorá pred dvoma rokmi dobrovoľne zaviedla systém vo Veľkej Británii, sú pozitívne. Jednoduchý systém oceňujú nielen organizácie na ochranu spotrebiteľa a zdravie. V prieskumoch bolo 90 percent spotrebiteľov za ľahko zrozumiteľný semafor. Obchodný reťazec nechal prepracovať recepty svojich vlastných značiek pod tlakom systému označovania.
Panasonic: 10 000 krokov denne na boj proti obezite
Nemecká vláda napriek tomu stále váha, spolieha sa na nadhľad a dobrovoľnosť: „Nechceme nikoho sponzorovať ani diskriminovať. Každý by mal žiť tak, ako uzná za vhodné, “hovorí minister zdravotníctva Schmidt. Ostatné krajiny prijímajú drastické opatrenia proti rozšírenej obezite. Francúzsko plánuje osobitnú daň na výkrm potravín, ako sú kola, zemiakové lupienky a hamburgery. Anglicko chce zaslať rodičom detí s nadváhou v budúcich upomienkových listoch. Kalifornia zakázala čokoládové tyčinky a sladké nealkoholické nápoje zo školských automatov. A mestská rada v Los Angeles zakázala reťazcom rýchleho občerstvenia otvárať nové miesta v obzvlášť tučných oblastiach.
Ale nikto nie je taký prísny ako japonská vláda. Podiel extrémne tučných ľudí v meste Nippon je jedným z najnižších na svete, s populáciou 2,3 percenta pre mužov a 3,4 percenta pre ženy. Ale počet tučných ľudí sa v poslednej dobe výrazne zvýšil. Asi 30 percent Japoncov vo veku od 20 do 60 rokov a jeden z desiatich študentov má príliš veľa tuku na rebrách. Cieľom vlády je znížiť počet páchateľov trestných činov s nadváhou počas nasledujúcich štyroch rokov o desať percent a do roku 2015 o 25 percent.
Iniciatívu podporujú veľké spoločnosti v krajine. Najväčší japonský výrobca elektroniky Panasonic dokonca pridal svoj vlastný zdravotný program. „Životný štýl našich ľudí sa veľmi zmenil,“ tvrdí lekár spoločnosti Yoshikuni Sakamoto. „Jedia tučnejšie, viac mäsa a menej cvičia, čo zvyšuje váhu.“
Odvtedy museli všetci zamestnanci spoločnosti Panasonic pravidelne podstupovať kontroly zdravotného stavu a hmotnosti. Ak nebudú mať dobré výsledky, budú požiadaní, aby v rozhovoroch zmenili svoje zvyky. "Dva čokoládové sušienky denne pridajú za tri roky až jedenásť kilogramov na váhe," počíta napríklad Sakamoto. Pre hriešnikov je k dispozícii krokomer a varovanie, aby podnikli najmenej 10 000 krokov denne. Aby sa každý zamestnanec mohol stravovať zdravo, jedálne ponúkajú jedálne lístky s množstvom zeleniny, sójových výrobkov a celozrnnej ryže.
Klobása s hranolkami: 37 miliónov dospelých v Nemecku má na svojich rebrách príliš veľa slaniny
Zdroj: AP
Tí, ktorí odmietajú dodržiavať rituály chudnutia, sa rýchlo stanú outsidermi. Tlačový šéf spoločnosti Toyota Paul Nolasco preto za posledných deväť mesiacov schudol 30 kilogramov. „Uvedomil som si, že okolo 100 kilogramov som bol jednoducho príliš tučný,“ hovorí smutne. "Nijaký nátlak nebol," ubezpečuje Nolasco, ale celá spoločnosť nemôže ignorovať tento problém. „Všade sú plagáty s informáciami o ideálnych meraniach a tipoch na šport a výživu. Každý deň sme požiadaní e-mailom, aby sme sledovali svoju váhu, chudli a zlepšovali svoju fyzickú zdatnosť. “
Toyota dokonca podrobne sleduje, koľko kalórií, sacharidov a bielkovín, koľko tukov a solí každý zamestnanec skonzumuje v čase obeda v jedálni - pokladňa pri platení zaznamená údaje do elektronického identifikačného čísla spoločnosti. Za príkladné správanie sú odmenené zdravotné body, ktoré je možné uplatniť na váhe alebo na fitnes.
K hnutiu sa pridali aj ďalšie spoločnosti. Letecká spoločnosť ANA nedávno vyhlásila približne 3 000 zamestnancov mužského pohlavia za príliš tučných. Odporúčali sa gymnastické cvičenia a stravovací plán.
V Japonsku musia tuční policajti hliadkovať pešo alebo na bicykli
Nemci by také zasahovanie do súkromného života ťažko akceptovali. Odborník na výživu a predseda Nemeckej spoločnosti pre obezitu Manfred Müller sa zasadzuje za väčšiu angažovanosť zo svojich vlastných skúseností: „Politika zameraná výlučne na osobnú zodpovednosť nezodpovedá sociálnemu problému obezity.“
Lekár Michael Stimpel to môže potvrdiť. S podporou sárskeho ministerstva zdravotníctva, mesta Püttlingen na juhu Sárska a nemeckej kliniky pre naturopatiu a preventívne lekárstvo ponúka rodičom detí s nadváhou počas dvoch rokov v Püttlingene bezplatné školenie od polovice roku 2007. Ale ani 20 percent oslovených rodičov ponuku neprijalo. Mnohí veria: „Tuk dieťaťa rastie, keď deti starnú.“ Ale to je podľa Stimpela chyba. Americké štúdie preukázali, že desaťročné obézne deti už majú cievny systém, ktorý zodpovedá systému 45-ročných. Stimpel sa obáva, že napríklad deti majú zvýšené riziko srdcového infarktu alebo cukrovky a že odídu z pracovného života oveľa skôr.
Malo by si teda Nemecko brať príklad z Japonska? V tejto krajine je vzdelávanie v oblasti výživy doteraz založené na myšlienke, že majú zmysel rozumné správy pre rozumných ľudí. "Tento princíp však nefunguje v oblasti výživy," poznamenal psychológ výživy v Göttingene a vynálezca "liečby libry AOK", Volker Pudel. „Jediná vec, ktorú vzdelávanie o výžive urobilo, je to, že sa cítime previnilo za každú tabuľku čokolády,“ posmieva sa Pudel.
Namiesto svedomia sa Japonci spoliehajú na spoločenský tlak - a jasné formy podpory motivácie. Napríklad v centrálnej japonskej prefektúre Gunma v poslednej dobe zoznamy povinností policajtov záviseli od hmotnosti. Tuční policajti musia ísť hliadkovať pešo alebo na bicykli, kolegovia s ideálnou hmotnosťou smú jazdiť v aute.