Diéta Každý štvrtý Nemec sa vyhýba lepku alebo laktóze - Handelsblatt
Moja novinka
Iba zlomok Nemcov nemôže tolerovať lepok alebo laktózu. Ako ukazuje nová štúdia, čoraz viac spotrebiteľov sa zaobchádza bez týchto látok. Pre potravinársky priemysel sa otvára obrovský trh.
Düsseldorf Jeden zo štyroch Nemcov medzitým vo svojej strave vynecháva určité látky, ako je laktóza alebo lepok. Ukazuje to štúdia spoločnosti Nielsen zameraná na prieskum trhu, ktorá je k dispozícii výlučne pre Handelsblatt (piatkové vydanie). Medzi týmito takzvanými citlivými jedákmi je čoraz viac ľudí, ktorí zo zdravotných dôvodov nie sú nútení jesť. „Stále viac spotrebiteľov sa dobrovoľne vzdáva určitých potravín alebo ich zložiek so želaním urobiť niečo pre svoje telo“, hovorí Anne-Kathrin Haubert, expertka na „citlivých jedákov“ v spoločnosti Nielsen.
Toto je obzvlášť zrejmé, keď sa zaobídete bez lepku. Hoci iba 0,4 percenta populácie trpia intoleranciou na lepok, celiakiou, deväť percent zákazníkov v súčasnosti používa bezlepkové potraviny, čo je 7,3 milióna ľudí. Podľa Nielsena je jedným z najdôležitejších motívov popri zdravej výžive aj redukcia hmotnosti. Početné známe osobnosti, ako napríklad herečka Gwyneth Paltrow, prisahajú - aj keď je veľmi kontroverzné, či vzdanie sa lepku skutočne pomáha pri chudnutí.
Potravinárskemu priemyslu sa otvára obrovský nový trh: Podľa aktuálnych údajov spoločnosti Nielsen predstavuje ročný predaj bezlepkových výrobkov v Nemecku už 105 miliónov eur, čo je o 35 percent viac ako v predchádzajúcom roku. Predaj bezlaktózových potravín vzrástol o 10 percent na 285 miliónov eur. Okrem toho existujú tržby za vegetariánske a vegánske výrobky, ktoré nedávno vzrástli o 30 percent na 423 miliónov eur.