Diéta, ktorá vás urobí zdravým! Časť 3 mlieko

  • Domov
  • Kurzy a koučing
  • Portraits & Co.
    • Prihlásiť sa
  • Vaše volanie je sústredené
  • Svadby a oslavy
  • Nástenné maľby
  • môj pohľad na Neckarsulm
  • Petra fotoblog
  • toto a tamto .
  • Projekty
  • Ži zdravo
  • ♀ - nekonečný príbeh
  • Spoločenské stretnutia žien

Strava, ktorá vás robí zdravým!

diéta

3. časť - Mlieko a mliečne výrobky

blížime sa k ďalšej ideológii: mlieko a mliečne výrobky.
Ideológia z troch dôvodov; po prvé preto, že ide aj o živočíšne produkty a konzumujeme mimozemské jedlo (mimozemský proteín); po druhé, pretože „vypitím teľaťa“ prichádza na rad emocionálna hádka a po tretie, pretože takmer vždy musíme kravy nechať tehotné, pretože inak by netečie mlieko.
Skutočnosť, že mnoho ľudí neznáša mlieko, ukazuje, že nie je prirodzenou súčasťou ľudskej výživy. Môže sa však tiež stať, že nemôžete tolerovať mlieko v bežne ponúkanej forme.

Aj keď je chov zvierat problematický, nemám energiu na to, aby som proti nemu začal veľkú revolúciu. Vo svojom bezprostrednom okolí sa však snažím podporovať a využívať rozumné štruktúry. Farma, z ktorej dostávam mlieko, je už blízko obrázkovej knihy. Kravy sú väčšinu roka mimo (niekedy na alpských pastvinách); farmárova manželka zaobchádza so zvieratami láskyplne a teľatá prirodzene dostávajú svoje mlieko od svojej matky (mimochodom, teľatá sú po troch týždňoch mŕtve, ak im dáte pasterizované mlieko!).

Mlieko má zdravotnú hodnotu pre človeka iba v prírodnej forme. Po homogenizácii a pasterizácii je mlieko zbytočné a dokonca škodlivé. Mnohé z cenných látok sa dajú vstrebať iba prostredníctvom organického surového mlieka. Ak sa použije „mŕtvy“ (anorganicky pri zahriatí), zaťaží telo, ktoré má prácu na odstránení nepoužiteľného z tela. Aj „slávny“ vápnik v mlieku sa môže absorbovať iba v organickej forme. Baktérie mliečneho kvasenia a mliečneho kvasenia sú obzvlášť zdravé v živom mlieku. Posledne uvedené patria medzi najdôležitejšie zo zdravých črevných baktérií.

Pokiaľ ide o mliečne výrobky, ako sú jogurty a syry, je veľmi dôležité, ako zdravé sú pre nás, ako sú vyrobené. Syr zo surového mlieka neprichádza do úvahy - je živý. Pasterizované mlieko tiež zostáva mŕtve pri výrobe jogurtov a syrov, ale do procesu sa pridávajú nové bakteriálne kultúry, čo zase mení celkovú situáciu. Je nevyhnutné, aby sa počas výroby už viac neohrievalo, inak by bol konečný produkt opäť mŕtvy.

V sektore surových potravín sa čokoľvek ohriate na viac ako 40 stupňov už nepočíta ako surové jedlo. Rovnaká značka 40 stupňov platí pre mlieko?

Život nie je taký presný ako „pravidlá“, ktoré často robíme.
Tých 40 stupňov je iba orientačným údajom, ale dôležitým. Faktom je, že čím viac a dlhšie sa kúri, tým viac organického života sa lúči. Telo však potrebuje čo najviac živého organického materiálu, aby mohlo plniť svoje funkcie. To je dôvod celej debaty o surových potravinách.
Aký dôležitý je tento faktor, vidno na spomenutom príklade vápniku, ktorý môže telo absorbovať z organicky živého mlieka, ale nie z anorganického mlieka. Takto ľahko sa dajú vyriešiť protichodné názory na túto tému.
Mlieko zo supermarketu je škodlivé, pretože dodávatelia (mliekarne) musia mlieko z právnych dôvodov ohrievať.

Pasterizované mlieko sa zahrieva na asi 75 stupňov, a preto je dobré ako mŕtve. UHT mlieko na viac ako 130 stupňov; je mŕtva myš.

(„H“ neznamená homogenizovaný, ale „odolný“).