Diéta na alergiu na pšenicu Varovanie, obilie!
Tí, ktorí trpia alergiou na pšenicu, majú často alergickú reakciu aj na iné druhy obilia. A ani pri bezlepkových potravinách si alergici nemôžu bezpečne kúpiť.
Pri a Alergia na pšenicu imunitný systém prehnane reaguje na skutočne neškodný proteín vo vonkajšom obale pšeničných zŕn alebo na lepok vo vnútri múky z pšenice. Ako uvádza „spiegel.de“, imunitný systém ľudí alergických na pšenicu považuje zložky zrna za nepriateľa, takže sa vytvárajú príslušné protilátky. Hneď ako tieto zasiahnu pšeničný proteín, dôjde k zápalu, ktorý sa môže prejaviť bolesťami brucha alebo problémami s krvným obehom. Alergia na pšenicu sa líši od celiakie tým, že nejde o vrodenú autoimunitnú chybu. Pri alergii na pšenicu imunitný systém nenapáda vlastné bunky tela.
Alergia na pšenicu: vyhnite sa špalde a spol
Alergia na pšenicu: Príznaky a tipy
Na potlačenie príznakov alergie na pšenicu je nevyhnutná zásadná zmena stravovania. Postihnutí nielenže musia pšenica a vyhýbajte sa výrobkom na pšenici, špalda a zelená špalda tiež vyvolávajú príznaky alergie. Alergici musia tiež zo svojho jedálnička vylúčiť druhy pšenice emmer a karmut.
Nanešťastie tiež nestačí kúpiť si len bezlepkové potraviny. Bezlepkové výrobky často obsahujú namiesto lepku pšeničný škrob, na ktorý môžu ľudia s alergiou na pšenicu citlivo reagovať. Podľa Nemeckej asociácie pre alergie a astmu (DAAB) by sa alergici mali ubezpečiť, že na zoznamoch prísad ich potravín sa nenachádzajú žiadne pojmy ako tvrdá pšenica, modifikovaný škrob, pšeničný slad, strúhanka, bulgur, kuskus, vitálne lepidlo alebo pšeničné otruby - tieto zložky môžu tiež spôsobovať alergické reakcie spúšť.
Náhrada pšenice pre alergikov
Tip Insider: 5 alternatív zrna pre ľudí alergických na pšenicu
Každý, kto trpí alergiou na pšenicu, musí piecť a na varenie používajte alternatívne výrobky, ktoré neobsahujú ani pšenicu, ani špaldu. Namiesto pšeničnej múky sú vhodné múky ako ovsená, ražná, jačmenná, proso, ryžová alebo gaštanová múka, poraďte sa s odborníkmi na „was-wir-essen.de“. Ako náhrada za pšeničný škrob môžu alergici na zahustenie omáčok použiť kukuričný alebo zemiakový škrob. A náhradou za cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice môže byť kukurica, sója, ryža alebo pohánka. Napriek názvu je pohánka rastlina, ktorá nemá nič spoločné s pšenicou. Krídlovka formuje zrná s orieškovou chuťou, ktoré sa dajú spracovať na posýpku a krupicu. V kombinácii s ražnou múkou sa z pohánky dá upiecť lahodný chlieb vhodný pre alergie, ploché koláče alebo palacinky.
Kliknite sem, aby ste získali Google+ profil fem Gesundheit Google+