Diéta na celiakiu Čo by ste mali vedieť o lepšom zdraví

Prevalencia celiakie je 1%, pričom ženy sú postihnuté častejšie ako muži. Základnou liečbou je bezlepková diéta.

The Diéta pri celiakii je dnes jednou z najobľúbenejších diét. Nie je to bohužiaľ kvôli zvýšenému povedomiu o celiakii, ale skôr preto, že mnohí veria, že táto strava je vhodná pre všetkých ľudí a ešte zdravšia.

Celiakia trpí imunologickým ochorením Neznášanlivosť lepku z jačmeňa, pšenice alebo raže. Táto intolerancia spôsobuje pri konzumácii lepku zápal črevnej sliznice. V niektorých prípadoch môžu byť postihnutí, v závislosti od genetiky, citliví aj na ovos.

Liečba spočíva v trvalom zdržaní sa lepku, pretože konzumácia môže viesť k hnačkám, mastnej stolici a bolestiam brucha. Z tohto dôvodu je dôležité dodržiavať niektoré pokyny, ktoré vám vysvetlíme v tomto článku.

Aké potraviny sú povolené pri celiatickej diéte?

Potraviny obsahujúce lepok

Glutén je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, jačmeni, raži, ovse a derivátoch. Preto sa pri celiatickej diéte treba vyhýbať všetkým potravinám založeným na týchto druhoch obilia. Najbežnejšie sú:

  • Chlieb a iné pšeničné výrobky, Jačmeň, raž, ovos alebo tritikale (kríženec pšenice a raže)
  • cestoviny: Polievkové rezance, makaróny, špagety, lasagne atď
  • Spracované potraviny, ktoré obsahujú múku: Zemiaková kaša z balíčka, hotové omáčky, taštičkové polievky atď.
  • Koláče a pečivo
  • Kvasené nápoje Na báze pšenice: pivo, likér atď.
  • Sila, modifikovaný škrob, zemiakový škrob

Potraviny, ktoré môžu obsahovať lepok

Tieto potraviny prirodzene neobsahujú lepok. Pretože by však mohli obsahovať stopy, sú Povolené, iba ak výrobca na štítku ubezpečuje, že neobsahuje tento proteín.

  • Gumový medvedík
  • Vyprážané alebo pečené sušené ovocie
  • Nugát, marcipán a sušienky
  • Krémy vo vrecúškach, Korenie, dresingy
  • Konzervované mäso alebo ryby
  • Vysoko tavený syr: Tavený syr, ľahký syr, porciovaný syr atď.
  • Mliečne dezerty: Flan, puding, ochutený jogurt atď.
  • Aromatické sladidlá: Čokoládová zmrzlina a vanilková zmrzlina.

Potraviny, ktoré neobsahujú lepok

  • mlieko a mliečne výrobky: Prírodný jogurt, maslo, smotana, prírodný syr atď.
  • Ryby a čerstvé alebo mrazené morské plody bez porušenia
  • Čerstvé a mrazené mäso bez pečiva: šunka (najmenej 95% mäsa), kuracie alebo morčacie prsia atď.
  • Strukoviny alebo deriváty: Šošovka, cícer, fazuľa, sója atď.
  • Káva, čaj, sladké nápoje
  • olej, Soľ, vínny ocot, korenie
  • Neliečené sušené ovocie
  • ovocie a zelenina
  • Ryža a kukurica
  • Vajcia
mali

Všeobecné odporúčania pre celiakiu

  • Nekupujte potraviny bez štítkov. Výrobca je povinný uviesť, či jeho výrobky obsahujú alergény.
  • V baroch a reštauráciách sa opýtajte, ako pripraviť jedlá, ktoré si objednáte, a pokiaľ tieto informácie nie sú k dispozícii, radšej nejedzte.
  • Mala by byť na celiatickej diéte spotreba spracovaných potravín by mala byť obmedzená.
  • Niektoré lieky môžu obsahovať aj lepok. Pred užitím je preto dôležité poradiť sa so svojím lekárom alebo lekárnikom. Mali by ste si pozorne prečítať aj príbalový leták.
  • Najmä pre pacientov, ktorým bola diagnostikovaná iba nedávno, Môže byť užitočné zistiť viac od združení pacientov s celiakiou.
  • Prečítajte si etikety a vyhýbajte sa potravinám s nasledujúcimi ingredienciami: rastlinné bielkoviny, slad, sladový sirup, škrob, krupica, vláknina, arómy, droždie atď.

Tipy pre diétu na celiakiu

Ako správne dodržiavať celiatickú diétu je dôležité dodržiavať niekoľko rád. Od správnej prípravy jedla až po správne varenie. Chyby v príprave môžu kontaminovať jedlo a spôsobiť pacientovi tráviace ťažkosti.

  • Pri súčasnej príprave bezlepkových a bezlepkových jedál používajte rôzne kuchynské náradie.
  • Bezlepkové jedlá by sa navyše nemali vyprážať na oleji, na ktorom boli potraviny obsahujúce lepok alebo pečené potraviny vyprážané múkou.
  • Najlepšie je použiť Príprava jedál tak, aby čo najviac vyhovovala celej rodine, ak intoleranciou lepku trpí iba jeden člen rodiny. Takto zabránite kontaminácii počas varenia.

Je mimoriadne dôležité od začiatku dodržiavať všetky odporúčania lekára a nepodniknúť nijaké kroky bez predchádzajúcej konzultácie s ním.

Každý, kto nemá diagnostikovanú celiakiu, ale chce sa držať diéty na celiakiu, by mal vedieť, že podľa odborníkov nie je výhodné vyhýbať sa potravinám obsahujúcim lepok, ak sú dobre znášané a stráviteľné, ako je to v priebehu Môže sa vyvinúť čas neznášanlivosti.

V prípade pochybností treba vždy vyhľadať lekára, aby mohol vykonať príslušné skúšky.