Diéta na hore Athos
POPIS
Diéta na hore Athos. Stredomorský program na chudnutie, omladenie a dlhovekosť - Richard Storey
Vráťme hodiny pre dlhší život, plný zdravia a poddajnosti
Strava hory Athos je stravou našich predkov. Spomeňte si na devätnáste a začiatok dvadsiateho storočia. V tom čase spracované potraviny neexistovali.
Suroviny sa kupovali v špecializovaných miestnych obchodoch; neexistovala predstava „baleného“ alebo už vareného jedla a reštaurácie s hamburgermi a pizzou ešte neboli vynájdené; zelenina a ovocie boli sezónne, chemické farbivá a konzervanty neexistovali; vysoko toxické syntetické pesticídy, herbicídy a fungicídy neboli známe.
Naši predkovia jedli jedlá bohaté na zeleninu a ovocie, obilniny a struky, ktoré dnes v 21. storočí považujeme za „superpotravinu“. Veľkosť porcie bola mierna. Mäso bolo drahé a pri konzumácii sa považovalo za luxus., bolo sprevádzané veľkým množstvom sezónnej zeleniny. Tí, ktorí boli vo viktoriánskej dobe, veľmi lacné jedlo veľmi ocenili.
Korienok, cibule, žeruchy, cvikly a kapusty bolo nájdených v hojnom počte a boli organické. Mastné ryby boli lacné, morské plody mali v ponuke vysokú cenu a obľúbenými ingredienciami boli strukoviny a orechy. Na dnešnom Západe sme sa dohodli, že budeme nadmerne a podvyživení.
Jeden z najobľúbenejších britských supermarketov predáva hovädzie ťavie lasagne obsahujúce najmenej 32 prísad. (Recept na lasagne z „The Silver Spoon“, „biblie“ talianskej kuchyne, obsahuje 11 prísad.) Čo by urobila babička s týmto fenoménom?
Athosova diéta v skratke
Diéta Mount Athos je západnou adaptáciou spôsobu kŕmenia mníchov. Majú obmedzené, sami si uložené zdroje, riadia sa iným harmonogramom; „Ich časové pásmo“ sa posúva o hodiny večere na to, čo nazývajú „svet“.
Tí z nás, ktorí žijú za Svätou horou, využívajú výhody úplne inej spoločnosti, ktorá ponúka oveľa širšiu škálu konzumných potravín, prísad a zdrojov, z ktorých ich môžeme získať.
Model mníchovských stolov sa prelína s ich náboženskými praktikami a nie je vôbec pružný. Aby diéta fungovala, musíme akceptovať, že nie je praktické rešpektovať spôsob života a jedlo mníchov podľa knihy.
Vzor pôstu, ktorým sa riadia mnísi, je základným princípom diéty Mount Athos. Keď začnete s touto diétou, postíte sa tri dni v týždni, popretkávané trojdňovým striedmosťou a jeden deň v týždni si môžete vychutnať, čo chcete jesť a piť.
Pôstne dni sú vegánske, s nízkym obsahom tuku, preto nejedzte ťavu, ryby, kuracie alebo mliečne výrobky a používajte iba trochu oleja. V pôstnych dňoch nepite alkohol a mali by ste jesť malé dávky.
Diéta celkovo podporuje vysokú konzumáciu ovocia a zeleniny, vyšší príjem obilnín, šošovice, semien a semien, pričom takmer na minimum redukuje prázdne kalórie z tučných jedál a sladených cukrom.
Rumunský jazyk
Č. strany: 255
Rozmery: 14X20
Publikované: 2014