Diéta na obnovu črevnej flóry
Črevná flóra sa skladá zo všetkých choroboplodných zárodkov, ktoré sa v čreve bežne vyskytujú. Obsahuje asi 500 rôznych druhov mikróbov, o ktorých by sme mohli povedať, že ako celok sú najväčšími a dokonca jednou z najdôležitejších obranných látok v tele. Rovnováha tejto črevnej bakteriálnej flóry je veľmi citlivá. Po týždni liečby syntetickými antibiotikami je potrebné, aby sa črevná flóra obnovila šesť mesiacov. Ďalšími faktormi, ktoré narúšajú črevnú flóru, ľudský mikrobióm, ako sa nazýva, sú stres, antikoncepcia a westernizovaná strava.
Ľudský mikrobióm má dôležitú úlohu pri trávení, v imunite tela, pri syntéze určitých základných vitamínov, ako je vitamín K, niektoré B a niekoľko ďalších základných látok, ktoré sa začínajú identifikovať. Niektoré z týchto zlúčenín pôsobia na centrálny nervový systém a pomáhajú riadiť mechanizmy chuti do jedla a ukladanie tuku. Dobrá bakteriálna flóra by teda mohla výrazne prispieť k zachovaniu harmonickej veľkosti tela. Nie je náhoda, že drvivá väčšina konzumentov westernizovanej stravy je obézna.
Ľudský mikrobióm sa v minulom storočí výrazne zmenil vďaka širokospektrálnym antibiotikám, pasterizácii a modernej strave založenej na spracovaných potravinách. Komerčné potraviny, ktoré sú spracované a pasterizované, sú ochudobnené o dobré baktérie a veľa vlákniny. Vďaka tomu je črevná bakteriálna flóra zbavená látok potrebných na fermentáciu a rast. Toto je jeden z hlavných problémov westernizovanej stravy, konkrétne to, že nedáva potravu črevnej flóre, ale iba prvej časti gastrointestinálneho traktu a zameriava sa na stimuláciu chuťových pohárikov pre komerčné výhody, ktoré odtiaľ plynú.
Strava je nevyhnutná na udržanie rovnováhy tejto črevnej flóry. Mal by obsahovať probiotiká (prospešné baktérie) aj prebiotiká (komplexné druhy škrobu alebo cukrov v potravinách na výživu baktérií, ako je vláknina).
Probiotiká sa nachádzajú vo fermentovaných potravinách, ako sú kyslé uhorky bez octu, získané iba fermentáciou so soľou, fermentovanou zeleninou, kyslou kapustou, jogurtom, kefírom, kombuchou, jablčným jablkom, medovinou, borščom, miso pastou, sójovou omáčkou, domácim chlebom s droždím a pivom. Prebiotiká sú celozrnné výrobky, med, cesnak, cibuľa, banány, pór, artičoky. Prebiotiká sa nachádzajú v celozrnných výrobkoch, ľanových semienkach, surovom ovocí a zelenine.
Výhody probiotík sú veľa. Tieto prospešné baktérie nachádzajúce sa vo fermentovaných potravinách alebo v niektorých doplnkoch výživy majú schopnosť znižovať zápaly, alergie, trvanie infekcií dýchacích ciest, predchádzať črevným chorobám, ako sú hnačky a syndróm dráždivého čreva, vyvážiť činnosť imunitného systému a dokonca znižovať riziko výskyt mnohých chorôb, ako sú srdcové choroby, obezita, cukrovka 2. typu atď.