Diéta Paleo schudla a jedlo z doby kamennej zostalo zdravé a zdravé stravovacie návyky - RTV zdravé a zdravé
Paleo diéta vlastne vôbec nie je diétou - je to strava, ktorá predstavuje originálnu formu výživy. Konzumuje sa to, čo jedol človek z doby kamennej, najmä korene, bobule a mäso. Cereálie a mlieko? Nič. Vysvetľujeme, či je to zdravé a či je Paleo princíp vhodný ako diéta.
Termín paleo diéta je odvodený od „palaeoliticum“, odborného termínu pre paleolit, geologický vek asi pred 2 miliónmi rokov. V tom čase sa ľudia živili tým, čo lovili (mäso, ryby) a zbierali (ovocie, med, korene). Pretože poľnohospodárstvo ešte nebolo vynájdené, mlieko alebo obilie neboli v ponuke ľudí z doby kamennej.
Čo má Paleo diéta robiť?
Paleo diéta sa spolieha na výživu z doby kamennej, pretože jej stúpenci predpokladajú, že naše telá sú pre ňu stále geneticky určené. Naopak, vysvetľujú potravinovú intoleranciu, alergie alebo poruchy trávenia s tým, že dnes jeme veľa, s ktorým si naše telo nevie rady podľa pôvodného „plánu“.
Fanúšikovia Paleo tvrdia, že každý, kto sa spolieha na výživovú koncepciu svojich predkov z doby kamennej, bude mať z toho veľa výhod: Na jednej strane je telo očistené od škodlivých látok, čo tiež predchádza chorobám. Na druhej strane ste zdatnejší a štíhlejší, ak sa stravujete ako praveký človek.
Princíp paleo diéty
Každý, kto sa stravuje podľa pravidiel paleo diéty, prejde všetky potraviny z nákupného zoznamu, ktoré boli získané poľnohospodárstvom. A to je veľa: Výrobky vyrobené z obilnín napríklad ako cestoviny, chlieb, koláč alebo cereálie. Ale tiež Mliečne výrobky ako jogurt a tvaroh, pretože sa dajú vyrobiť, iba ak človek chová dobytok ako hospodárske zvieratá, čo však nebol prípad paleolitu.
Cukor alebo väčšina rastlinných olejov (okrem iných okrem avokáda a kokosového oleja) tiež nie sú v stravovacom pláne pre fanúšikov stravovania v dobe kamennej. Namiesto toho radšej používajú živočíšne tuky, ako je bravčová masť, pretože už vtedy existovali.
S paleo stravou súvisí aj požiadavka na vysoko kvalitné nespracované jedlo, ako to dnes môžu zaručiť iba ekologickí výrobcovia. Priaznivci Paleo sa domnievajú, že mäso by malo pochádzať z dobrých životných podmienok zvierat, pretože má potom najvyššiu výživovú hodnotu. Ani ryby nesmú pochádzať z hromadnej výroby, ale nanajvýš z certifikovanej ekologickej akvakultúry alebo lovených vo voľnej prírode. Podobne vysoký štandard sa kladie aj na rastlinné zložky paleo diéty: zelenina by mala mať organickú kvalitu a mala by sa podľa možnosti pestovať vonku.
Kvalitné mäso hrá v paleo diéte ústrednú úlohu. (c) Colourbox
Paleo je viac ako diéta
Každý, kto si stojí za zásadami paleo diéty, to považuje za viac ako diétu, ako schudnúť a byť fit. Jedlo z doby kamennej je pre neho odpoveď na mnohé výživové problémy náš čas. Náš moderný životný štýl nás odcudzil od našej stravy a zahltil metabolizmus - takže téza.
Výsledkom sú civilizačné choroby, ako je cukrovka alebo obezita. Naopak, návrat k diéte z doby kamennej zaisťuje, že ľudia - podľa ich základného genetického programu - sú zdraví a vyvážení. Skutočnosť, že kilogramy automaticky klesajú, keď sa vyhýbajú hotovým jedlám, sladkostiam a cestovinám, je skôr vedľajším účinkom paleo diéty, mala by však byť hlavnou motiváciou pre mnohých vyskúšať túto formu výživy.
Ako Paleo chudne?
Typickým obedom založeným na paleo princípoch je napríklad hovädzí steak so zeleninou alebo šalát s kuracími prúžkami, semiačkami a jadierkami a dresingom osladeným medom.
The Príjem sacharidov je extrémne obmedzený nepoužívaním obilia. Vďaka tomu je typ stravy z doby kamennej variantom nízkosacharidovej stravy. Znížením príjmu sacharidov telo spaľuje viac tukov na energiu. Výsledok: Únavné malé vankúše zmiznú, chudnete.
Výhody diéty Paleo
Cez Vyhýbajte sa priemyselne vyrábaným potravinám skryté uhľohydráty (napr. škrob ako spojivo) už ťažko zohrávajú úlohu. Dokonca aj cukor, príliš veľa soli a dôležité prísady, ako sú farbivá alebo látky zvyšujúce chuť, si už nenájdu cestu do tela tak ľahko, ak sa vyhnete hotovým výrobkom (a to znamená aj klobása). Toto je určite pozitívny aspekt paleo diéty. Rovnako ako vysoké požiadavky na kvalitu potravín. Štúdie v skutočnosti ukazujú, že mastné kyseliny v mäse zvierat chovaných na organických pastvinách sú pre nás zdravšie.
Tiež dobré: prísun vitamínov a minerálov je vďaka dôležitosť zeleniny zabezpečené aj v pláne výživy.
Nevýhody diéty z doby kamennej
Diéta z doby kamennej je vhodná pre ľudí, ktorí majú denne dostatok času na varenie a sú ochotní za jedlo minúť oveľa viac. Organicky vyrobené mäso je často dvakrát také drahé ako mäso konvenčne vyrobené.
Vedci sa na stravu z doby kamennej, napriek všetkým jej výhodám, stavajú pomerne kriticky. Téza, že ľudské telo nezmenilo svoj genetický program od paleolitu, je pre mnohých neobhájiteľná. Tvrdia, že ľudské gény sa zmenili s vývojom smerom k pestovaniu obilia a chovu hospodárskych zvierat a neustále sa prispôsobovali zmenám životných podmienok.
Ako dôkaz toho uvádzajú napríklad to, že v súčasnosti nesieme až päť génov, ktoré riadia produkciu amylázy. Amyláza je enzým, ktorý vytvára Štiepanie sily kontroly v organizme. Zaisťuje, že môžeme dobre tráviť obilné výrobky.
Paleo diéta je navyše ekvivalentná vzdaniu sa veľmi obľúbeného jedla, ako sú cestoviny alebo chlieb. Avšak tí, ktorí sa pri chudnutí príliš vzdialia od svojich potrieb a chutí, riskujú, že po diéte upadnú do starých stravovacích návykov. Potom tiež notoricky známy Jojo efekt, inými slovami: ďalší prírastok hmotnosti, neďaleko.