Diéta Pečenie chleba sami Kvasinové cesto si vyžaduje chôdzu po Augsburger Allgemeine

Nie je to vôbec ťažké: Na to, aby ste si sami mohli upiecť chlieb z kysnutého cesta, vám okrem trpezlivosti stačí iba malá skúsenosť s pečením. Je však dôležité nechať cesto dostatok času na kysnutie.

chleba

Na chlieb z kvasnicového cesta sa najskôr pripraví cesto z čerstvého alebo suchého droždia, trochy cukru, múky a vlažnej vody alebo mlieka. To by potom malo fungovať v pokoji, vysvetľuje informačná služba pre spotrebiteľa v Bonne .

Potom pridajte ďalšie čo najteplejšie prísady - viac múky, vody alebo mlieka, vajec, oleja alebo masla. Miesite ručne alebo pomocou háku na cesto mixéra, kým nevznikne hladké cesto. Ak chcete, môžete pridať hrozienka, tekvicové alebo slnečnicové semiačka. Cesto musí na teplom mieste znovu kysnúť, kým sa nezdvojnásobí. Potom vytvarujete bochník a pečiete ho na plechu alebo v pekáči asi 60 minút pri 190 stupňoch.

Viac tekutín a dlhší čas odpočinku pre celozrnný chlieb

Podľa pomôcky vyžaduje celozrnné múčne cesto trochu viac tekutiny a trochu viac droždia alebo dlhší čas odpočinku ako cesto z bielej múky. Pretože viaže viac vody a má podstatne menej lepivých bielkovín. Ako základný recept odporúča pomôcka 500 gramov (g) múky, 30 až 40 g droždia, 250 mililitrov vody alebo mlieka, štipku cukru do droždia, 1 čajovú lyžičku soli na výdatný chlieb alebo 60 g cukru na sladký chlieb, 50 g oleja alebo Maslo, 1 vajce a 100 g hrozienok, tekvicové alebo slnečnicové semiačka. (DPA)