Diéta pre dokonalé zdravie - Paul Jaminet (zhrnutie)
Chcel by som stručne preštudovať odporúčania v knihe, bez uvedenia dôvodov a zdôvodnení v knihe. Kto chce vedieť, prečo sú tieto potraviny odporúčané v týchto pomeroch, bude si musieť knihu kúpiť a prečítať si sám. Uisťujem ho, že to stojí za to.
Takto vyzerá strava Paula Jamineta:
Bielkoviny - 200 - 600 kalórií (10 - 30% kalórií), najlepšie 15%
- Denná spotreba medzi 225-450 g mäsa, rýb, orgánov, vajec
- Najsediaci konzumujú po spodnú hranicu, aktívni alebo športovci po hornú hranicu
- Tí, ktorí majú diétu s nízkym obsahom sacharidov, potrebujú viac bielkovín
- Tí, ktorí chcú schudnúť, by nemali príliš znižovať príjem bielkovín v strave (minimálne 15%)
- Nadbytok bielkovín môže viesť k toxicite a problémom s obličkami
- Nižší príjem bielkovín môže zvýšiť životnosť a vysoký príjem bielkovín zvyšuje silu. Ak sa sledujú obidva ciele, je možné v deň tréningu striedať nadmernú konzumáciu bielkovín (kalórií) v kombinácii s nedostatočnou spotrebou v dňoch odpočinku.
Poznámka. Percento kalórií sa počíta pre stravu s obsahom 2 000 kalórií denne.
Sacharidy - 600 kalórií (20 - 35% kalórií)
- Pre tých, ktorí majú zdravý tráviaci systém, je vláknina všeobecne zdravá. S nadmerným obsahom vlákniny to však nepreháňajte.
- Obmedziť sa na vlákninu obsiahnutú v rastlinách a zelenine odporúčanú touto diétou
- Príliš veľa vlákien má potenciál ublížiť.
- Cereálne vlákno je menej prospešné
- Prospešné vlákna: odolný škrob a pektín (vytvára butyrát), odolný škrob z varených a chladených škrobov, pektín z ovocia a zeleniny, ako sú jablká a paradajky, alebo čierne ríbezle
Potraviny odporúčané na konzumáciu:
Potraviny živočíšneho pôvodu:
| Poznámka | Zdroj |
| A | Ryby, morské plody |
| A | Mäso z prežúvavcov: krava, jahňacie, kozie |
| A- | Divé alebo lovené vtáky |
| B+ | Organické vajcia, kačice a husi chované na farme |
| B | Bravčové alebo slaninové/odtučnené mliečne výrobky Kurčatá z ekologického poľnohospodárskeho podniku |
| C. | Priemyselne chované kurčatá/Priemyselne chované kuracie vajcia |
| D | Bravčová pečeň, krv a vnútornosti z bravčového mäsa. Spracované bravčové mäso (párky, klobásy) |
Odporúča sa:
- konzumácia potravín živočíšneho pôvodu označených A a A- asi 5-krát týždenne
- konzumácia potravín živočíšneho pôvodu označených písmenom B iba pre odrodu
- konzumácia potravín označených C a D príležitostne alebo vôbec
- konzumácia orgánov, nielen svalov, a polievok z kostí z chrupavky
- denná konzumácia 3 vajec ako zdroja mikroživín
Zelenina a ovocie:
| Poznámka | Zdroj |
| A | Bezpečné škroby: zemiaky, biela ryža (nie celozrnná), taro, tapioka (vyrobená z manioku), ságo, sladké zemiaky, jam, tekvica |
| A | Zdravé sladké rastliny: repa, mrkva, cibuľa, ovocie, bobule |
| A- | Vlašské orechy s nízkym obsahom Omega-6: makadamiové orechy, kokosové orechy |
| B+ | Vlašské orechy so stredným obsahom Omega-6Avocado |
| B | Pohánka/Yucca/maniok/maniok |
| C. | Vlašské orechy s vysokým obsahom Omega-6 a semien |
| D | Sušená fazuľaRy, jačmeňQuinoa |
| F | Pšenica, kukurica a iné zrná arašidy |
Odporúča sa:
- konzumácia potravín označených A a A- najmenej 5-krát týždenne. Mali by sa považovať za základné potraviny v strave
- príležitostná konzumácia potravín označených značkou B.
- menej častá konzumácia potravín označených C
- vyhýbanie sa konzumácii potravín označených písmenami D a F.
- jesť zeleninu podľa ľubovôle, ale nie ako zdroj kalórií
Potraviny označené A/A- sa líšia od potravín označených B/C obsahom Omega-6 a potenciálnym obsahom toxínov.
Potraviny označené D a F sú zvyčajne bohaté na prírodné toxíny a považujú sa za nebezpečné pre konzumáciu. Potraviny s F sú horšie ako potraviny s D. Pri tradičnej príprave pseudoobilnín a obilnín sú toxíny výrazne znížené a potraviny môžu konzumovať príležitostne. Pretože však väčšina nie je ochotná vynaložiť také úsilie na prípravu, boli z tohto pohľadu vypracované odporúčania.
| Poznámka | Zdroj |
| A | Omega-6 nízke oleje: kokosový olej a mlieko, palmový (jadrový) olej |
| A | Nízkotučný živočíšny tuk Omega-6: kravské mlieko, ovčí tuk, maslo |
| A | Rastlinné oleje s nízkym obsahom omega-6: olej z makadamiových orechov |
| B | Bylinné oleje so stredným obsahom Omega-6: olivový olej, avokádový olej, palmový olej |
| B | Orechové maslo so stredným obsahom Omega-6: mandľové maslo, kešu maslo, pistáciové maslo |
| B | Živočíšne tuky so stredným obsahom Omega-6: kačací tuk, prirodzene chovaná masť |
| C. | Živočíšne tuky s vyšším obsahom Omega-6: masť |
| C. | Oleje z vlašských orechov s vyšším obsahom Omega-6: olej z vlašských orechov |
| F | Oleje s vysokým obsahom omega-6 semien: repkový olej, sójový bôb, kukurica, arašidové maslo |
Odporúča sa:
- spotreba olejov a tukov označených písmenom A na varenie a obliekanie
- spotreba olejov a tukov označených písmenom B pre odrodu, sú zdravé
- osobitným prípadom je bravčová masť, ktorá sa odporúča z ošípaných chovaných a kŕmených prirodzene, ale nie z priemyselne chovaných ošípaných
- vyhýbajte sa olejom zo semien s vysokým obsahom omega-6
- jesť vlašské orechy iba na dochutenie, nie ako zdroj kalórií
Jedlo sa neodporúča
- Pšenica je najbohatšia na prírodné toxíny a ďalšie zlúčeniny, ktoré vedú k rôznym zdravotným problémom.
- Niektoré odrody fazule (fava, jack a meč), ako aj zárodky lucerny obsahujú toxíny, ktoré nezmiznú tradičnou prípravou
- Sója vedie k hormonálnym problémom a rakovine
Odporúčania pre stravu s nízkym obsahom toxínov
- Vylúčenie obilnín, pseudoobilnín, cukru a rastlinných olejov zo semien
- Udržiavanie bezpečných vlastností škrobov pomocou:
- Správne skladovanie - zemiaky sa uchovávajú v tme a chlade; vyblednuté sú vyhodené
- Ich správna príprava - škroby sa nevaria pri teplotách nad 120 C, ani na suchom teple, ale v tekutine alebo v pare
- Bravčové mäso môže byť napadnuté, odporúča sa varenie 1 hodinu pri 70 ° C
- Jedzte rôzne netoxické rastlinné potraviny
Kniha "Perfektná strava pre zdravie„Bohužiaľ, nie je to preložené ani u nás. Ak však chcete čítať v angličtine, môžete si ich objednať na amazon.com alebo bookdepository.com
príspevok od hosťa Mihnea