Diéta pre intoleranciu fruktózy Malabsorpcia fruktózy Chutná bez

Dôležité: Zmenu stravovania v prípade malabsorpcie fruktózy by mal vždy sprevádzať skúsený odborník na výživu, pretože jednoduché vyhýbanie sa jedlám obsahujúcim fruktózu je kontraproduktívne a z dlhodobého hľadiska vedie k prejavom nedostatku. Adresy kompetentných konzultantov vo vašej oblasti nájdete tu.

Fruktóza (ovocný cukor) nachádza sa vo väčšine ovocia a zeleniny, ako aj v mede. Koncentrácia závisí od odrody a stupňa zrelosti.

Sacharóza (domáci cukor) obsahuje asi polovicu fruktózy, ale je to kvôli jej podielu Glukóza (hroznový cukor) obvykle dobre znášaný v malom množstve.

Stáva sa Fruktóza dochádza iba k nedostatočnému vstrebávaniu do čreva alebo k jeho nedostatočnej absorpcii. Toto je známe ako Neznášanlivosť na fruktózu alebo malabsorpcia fruktózy.

Aké silné sú denné množstvo fruktózy obmedzené sa individuálne líši a malo by sa vyskúšať. Cieľ je po krátkej chvíli Čakacia doba (Potraviny s nízkym obsahom fruktózy) na dosiahnutie bez príznakov. Potom môžu byť do jedálnička postupne zaradené potraviny s obsahom fruktózy. Pridanie glukózy do jedál a kombinácia jedál obsahujúcich fruktózu s tukom a bielkovinami (napr. Ovocie s tvarohom alebo ako dezert) zvyčajne zvyšuje toleranciu.

Okrem toho je potrebné vyhnúť sa konzumácii potravín bohatých na sorbitol (najmä ľahké výrobky), pretože sorbitol zhoršuje vstrebávanie fruktózy a zvyšuje tak príznaky.

Počas čakacej fázy by sa podľa možnosti mali tiež vynechať potraviny, ktoré u niektorých ľudí aj tak spôsobujú intoleranciu, ako sú hrubé celozrnné výrobky, strukoviny a kapustová zelenina. Rovnako tak sýtené nápoje a veľmi tučné jedlá, ako sú vyprážané jedlá.

Platí nasledujúce: Čo je povolené, je povolené (chyby v strave môžu príznaky zhoršiť, ale nemajú žiadne zdravotné účinky). Čakacia fáza by nemala presiahnuť 2 - 3 týždne. Za žiadnych okolností by nemal byť výber jedla obmedzený ešte viac, ak príznaky pretrvávajú, pretože by to mohlo mať za následok ďalšie zníženie využitia fruktózy.

Mlieko, kondenzované mlieko, smotana, tvaroh, jogurt, kefír, cmar, srvátkový krémový syr, mäkký syr, polotvrdý syr, tavený syr

Mliečne výrobky s ovocnou zmrzlinou

Diétne výrobky s náhradami cukru, jogurt s müsli alebo diétna zmrzlina zo sušeného ovocia

Konzervované ryby

V každej príprave

Sladké palacinky a palacinky

všetky rastlinné a živočíšne tuky

všetky druhy obilnej ryže, nesladená nafukovaná ryža, oblátky z kukuričnej ryže, nesladené kukuričné lupienky, ovsené vločky

Müsli zmesi, raňajkové cereálie s cukrom

Müsli so sušeným ovocím, chrumkavé musli

Chlieb a rožky, sladké pečivo s hroznovým cukrom alebo ryžovým sirupom (pozri tipy na pečenie a varenie s hroznovým cukrom)

Sladký chlieb a rožky, ako sú rožky z hrozienok, čokoládové rožky, koláče, koláče, pečivo, sušienky

Chlieb s müsli, chlieb do wellness alebo fitnes (často obsahujú fruktózu alebo inulín)

V každej príprave

Baklažán, zeler, karfiol, brokolica, čínska kapusta, uhorka, švajčiarsky mangold, mrkva, tekvica, varené huby, paštrnák, červená repa, zeler, špenát, repa, paradajka, cuketa

Listové šaláty, červená kapusta, biela kapusta, kaleráb, špargľa, kukurica, pór, čierna kozia vňať, cibuľa

Avokádo banánová papája rebarbora všetky orechy a semiačka

Ananás, marhuľa, klementínky, jahody, grapefruit, čučoriedka, baza, pomaranč, papája, broskyňa, kivi, ríbezle, višňa, egreš

Jablko, hruška, datľa, figa, mango, slivka, hrozno, hrozienka, sušené ovocie

Dextróza, sladový cukor Sladidlá(Sacharín, aspartám, cyklamát, acesulfám, steviozid), maltodextrín

Stolový cukor (hnedý cukor, trstinový cukor, cukrová vata, práškový cukor, vanilkový cukor) javorový sirup, pôvodná sladkosť, repík, glukózo-fruktózový sirup

Fruktóza, fruktózový sirup, fruktózovo-glukózový sirupový med Náhrady cukru (Sorbitol, izomalt, xylitol, maltitol, manitol) jablková kapusta, hruškový sirup

Cukrovinky z ryžového sirupu z glukózy vyrobené z hroznového cukru

všetko, zaváranina

Žuvačky a cukrovinky, ktoré neobsahujú cukor/sú priaznivé pre zuby. Diabetické cukrovinky s náhradami cukru

Minerálna voda, čaj, káva, obilná káva, limonády so sladidlami (bez náhrady cukru)

Šťavy z džúsu, limonáda s cukrom

Ovocné džúsy, izo, športové alebo wellness nápoje s náhradami cukru, ovocné koktaily

všetko korenie a bylinky, príchute, prášok do pečiva, droždie, vývar, nesladený pudingový prášok, sójové mlieko, tofu

Kečup, horčica, ochutené omáčky, paradajková pasta, miešané korenie, hotové výrobky

Tipy na varenie a pečenie s glukózou

Vďaka dextróze je cesto chrumkavejšie ako obvykle. Preto zvoľte o niečo nižšiu teplotu pečenia

Jedlo s glukózou má vyšší energetický obsah z dôvodu požadovaného množstva. Sladkosti ako tvaroh, jogurt alebo puding alebo džemy môžete osladiť aj zmesou hroznového cukru a sladidla.

Olej s hroznovým cukrom (1 polievková lyžica oleja na 25 g hroznového cukru) sa môže zahriať na číru tekutinu, ktorá po zmiešaní s obilnými vločkami a orechmi poskytne vynikajúcu müsli zmes.

Príliš veľa glukózy (nad 100 g/hodinu) môže viesť k zažívacím problémom aj u zdravých ľudí.

Upozorňujeme: malabsorpcia fruktózy je nesmie sa zamieňať s dedičnou intoleranciou fruktózy ktorá je spôsobená metabolickou poruchou a ktorej liečba sa významne líši od malabsorpcie fruktózy!

Ak chcete zverejniť recepty na intoleranciu fruktózy pre ostatných používateľov, musíte sa ubezpečiť, že neobsahujú prísady s vysokým obsahom fruktózy.