Diéta pre krvné skupiny - Aká užitočná je strava vhodná pre krvné skupiny
(Low Carb Compendium) - Má zmysel prispôsobiť stravu svojej krvnej skupine? Podľa amerického naturopata Petra D’Adama áno. Zakladateľ diéty zameranej na krvné skupiny zverejnil svoju teóriu chudnutia už v roku 1996 v knihe „Štyri krvné skupiny - štyri stratégie pre zdravý život“. Doteraz sa dielo napriek masívnej kritike predalo viac ako sedem miliónovkrát. Čo je však pravda o strave propagovanej D’Adamom?
Čo je strava podľa krvnej skupiny a ako funguje?
Striktne povedané, diéta podľa krvných skupín nie je redukčnou diétou, ale návodom na zmenu stravovacích návykov s cieľom zlepšiť všeobecný blahobyt a predchádzať alebo liečiť niektoré choroby.
D’Adamo tiež sľubuje efektívne znižovanie hmotnosti, aby sa diéta s krvnými skupinami často spomínala v súvislosti s metódami chudnutia.
Diéta pre krvné skupiny je založená na viere, že krvná skupina človeka ovplyvňuje chémiu jeho tela. D’Adamo predpokladá, že niektoré potraviny sú nekompatibilné s určitými krvnými skupinami kvôli lektínom, ktoré obsahujú, a spôsobujú zhlukovanie (aglutináciu) antigénov v krvi.
Výsledkom je podľa neho spomalený metabolizmus, ktorý vedie k priberaniu, ako aj k rozvoju početných chorôb. Podľa D’Adama sa tomu dá vyhnúť pomocou špeciálnych menu, ktoré sú prispôsobené príslušnej krvnej skupine.
Ktorá strava sa hodí ku ktorej krvnej skupine?
Naturopath navrhol individuálnu stravu pre každú krvnú skupinu, ktorá je založená na stravovacích návykoch príslušných predkov. Podľa jeho názoru skupiny 0, A, B a AB nevznikli súčasne, ale vyvíjali sa dlhšie obdobie.
Krvná skupina 0 - lovec
Podľa D’Adama by nula mala byť najstaršou krvnou skupinou a stará okolo 40 000. Vtedy ľudia žili ako lovci a zberači a jedli hlavne zo zabitých zvierat a lesného ovocia. Z tohto vyvodzuje Američan záver, že ľudia s touto krvnou skupinou by mali mať v dnešnom jedálničku stále veľa mäsa, rýb, zeleniny a ovocia, aby zostali zdraví alebo štíhli. Mliečne výrobky, strukoviny a obilniny naopak majú nepriaznivý vplyv na ich metabolizmus, pretože pri vzniku tejto krvnej skupiny neexistovali.
Krvná skupina A - sedavý poľnohospodár na ornej pôde
Keď sa z lovcov a zberačov pred asi 20 000 rokmi stali orní poľnohospodári, D'Adamo verí, že sa vyvinula krvná skupina A. Pretože usadlí ľudia žili hlavne zo zeleniny a obilia, odporúča svojim genetickým potomkom stravu s množstvom obilia, Strukoviny, zelenina a ovocie, zatiaľ čo on odporúča proti zemiakom, mäsu, mlieku a maslu.
Krvná skupina B - kočovný pastier zvierat
Podľa D’Adama sa krvná skupina B vyvinula asi pred 15 000 rokmi medzi kočovnými farmármi na ázijskom kontinente, najmä v Himalájach. Nosiči tejto krvnej skupiny môžu bez problémov jesť mäso a mliečne výrobky, mali by však z jedálnička vylúčiť výrobky z hydiny, pšenice a raže. Väčšina ovocia a zeleniny je ľuďmi B dobre tolerovaná, ale je menej pravdepodobné, že budú strukoviny.
Krvná skupina AB - moderný typ
AB, najmladšia krvná skupina, sa údajne objavila iba pred 1 000 rokmi, keď sa miešali poľnohospodári na ornej pôde a chovatelia dobytka, a tak mali prístup ku všetkým druhom potravy. O typoch AB sa hovorí, že sú jediné, ktoré tolerujú pšeničné výrobky. Výrobky z kyslého mlieka a väčšina druhov rýb a syrov sú pre ne tiež ľahko stráviteľné. D’Adamo odporúča mäso, najmä bravčové, iba v malom množstve.
Výhody skupinovej stravy
Výhody diéty podľa krvných skupín majú všeobecnejšiu povahu. Najväčšou výhodou tejto metódy je, že sa viac zaoberáte svojimi stravovacími návykmi, podrobnejšie sa im venujete a vedome hľadáte alternatívy. Keďže v dnešnej dobe je stravovanie ľudí obvykle všetko, len nie príkladné, zmena môže určite urobiť niečo dobré. Pozitívne je napríklad to, že táto strava obsahuje v jedálničku veľa ovocia a zeleniny.
Ďalšou výhodou je, že zapojenie sa do tejto diéty vytvára vedomie, že nie všetci ľudia reagujú na všetky jedlá rovnako. Existuje mnoho intolerancií, vrátane potravinových alergií, vďaka ktorým sú rôzne výživové koncepty užitočné.
Vyhýbanie sa pšenici a mliečnym výrobkom, ktoré obhajuje D’Adams pre skupiny 0 a A, sa napríklad môže ukázať ako prospešné pre ľudí trpiacich intoleranciou laktózy alebo celiakiou. To však môže postihnúť aj ľudí s krvnou skupinou B alebo AB.
Nevýhody diéty podľa krvných skupín
Všeobecnejšie výhody výživových odporúčaní spoločnosti D’Adamo sú vyvážené veľkým počtom nevýhod a niektorými možnými rizikami. Ak sa budete vyhýbať dôležitým potravinám bez toho, aby ste ich nahrádzali, v zásade existuje riziko podvýživy.
V závislosti od krvnej skupiny je obsah bielkovín v strave pre krvné skupiny niekedy príliš vysoký, ktoré môžu viesť k tvorbe močových kameňov alebo dny. Diéta pre krvnú skupinu 0 naopak neobsahuje dostatok vlákniny.
Keby sa ľudská krv skutočne zhlukovala cez lektíny v takom rozsahu, ako tvrdí D’Adamo, bol by to vážny proces, ktorý by podobne ako nekompatibilné krvné produkty musel v určitom okamihu viesť k smrti. Vo vzorkách tkaniva bolo možné pozorovať dokonca len malé aglutinácie a výsledné fyzické poškodenie. Takéto stopy sa však dodnes nikde neobjavili.
Čo hovorí proti diéte krvných skupín?
V mnohých oblastiach neboli teórie diétneho guru vôbec vedecky dokázané. Doposiaľ neexistujú dôkazy o škodlivom účinku lektínov ani o poradí, v akom krvné skupiny vytvoril D’Adamo. Aj keď je nesporné, že krvné skupiny sa v skutočnosti nevyvíjali súčasne, ale na základe jedného druhého, hypotézy naturopata sa významne líšia od oficiálnych zistení týkajúcich sa uvedených časov a oblastí.
Len v ojedinelých prípadoch umožňujú nálezy kostí od predchádzajúcich ľudí stanovenie krvnej skupiny, takže z toho nemožno robiť nijaké všeobecné tvrdenia. Súčasný stav vedy to navyše naznačuje, že prví lovci a zberači mali krvnú skupinu A a skupinu 0 sa vyvinuli neskôr. Nasvedčujú tomu aj pozorovania z ríše zvierat. Napríklad u mačiek existujú krvné skupiny A, B a AB, ale nie 0.
Lektíny, ktoré démonizoval D’Adamo, sa zriedka nachádzajú v potravinách v škodlivej forme. Jedným z príkladov sú zelené fazuľky, pri ktorých sú tieto bielkoviny varením úplne zneškodnené. Je tiež dobre známe, že táto zelenina nie je vhodná na surovú konzumáciu vo veľkom množstve. Lektíny z arašidov, pšeničných klíčkov a paradajok sa dostávajú do krvi v tak malom množstve, že nepredstavujú žiadne zdravotné riziko.
Pri experimentoch so skúmavkami sa niektoré lektíny z potravy v krvi určitých krvných skupín skutočne hromadili, mnoho ďalších, čo D’Adamo odporúča nosičom niektorých krvných skupín, iné to však zakazuje, ale vedie k aglutináciám vo všetkých krvných skupinách. Dokonca aj ľudské telo tvorí lektíny, ktoré sa zhlukujú v skúmavke čiastočne so všetkými, čiastočne iba s určitými antigénmi červených krviniek., ale stále nemajú žiadne škodlivé účinky.
Je tiež ťažké pochopiť, prečo by ľudia s krvnou skupinou A, ktorá je v Európe obzvlášť častá, nemali konzumovať pšenicu, mliečne výrobky a väčšinu druhov mäsa, hoci už dávno tvoria základ svojej stravy. Namiesto toho D’Adamo odporúča sójové výrobky, ktoré sú typickou súčasťou regionálnej ázijskej kuchyne, a preto by sa hodili lepšie k krvnej skupine B, ktorá tam prevláda.
Tvrdenie, že ľudia s krvnými skupinami 0, A a AB by tolerovali mlieko horšie ako s nosičmi skupiny 0. To dokazuje skutočnosť, že laktózová tolerancia je v Ázii oveľa častejšia ako v Európe, hoci tam prevláda krvná skupina B. Vedecky sa skôr dokázalo, že primárna intolerancia laktózy nie je alergia, ale chýbajúca mutácia na chromozóme 2.
Čo hovoria lekári na stravu pre krvné skupiny?
Len veľmi málo ľudí pozná ich krvnú skupinu a určite nevie, ktoré potraviny sú pre nich „evolučne vhodné“ a ktoré nie. Môžete teda predpokladať, že väčšina z nich konzumuje pre svoju skupinu „nesprávne jedlá“.
Podľa D’Adamovej teórie by to znamenalo, že orgány týchto ľudí by boli čoskoro nenapraviteľne poškodené, čo by mohlo mať fatálne následky pre milióny. Táto skutočnosť by patológom a iným zdravotníckym pracovníkom nebola známa o nič menej ako bežné ochorenia, ako je artérioskleróza alebo diabetes mellitus.
Jasné popisy nájdete v lekárskych učebniciach vrátane zodpovedajúcich mikroskopických obrázkov. Takéto pozorovania sú však zatiaľ vo výskume úplne neznáme.
Lekári obzvlášť kritizujú úspešné príbehy pacientov s rôznymi chorobami, ktoré sa údajne vyliečili alebo výrazne zlepšili po prechode na diétu s krvnou skupinou. Tieto úspechy so stravou podľa krvných skupín doposiaľ nezávislé tretie strany v žiadnom prípade nepotvrdili.
Neexistujú ani zodpovedajúce vedecké štúdie. Niektorí kritici tiež poukazujú na to, že D’Adamo dokonca urobil logické a technické chyby, pokiaľ ide o jeho vlastnú teóriu. Tiež sa kritizuje, že táto diéta núti používateľa jesť úplne proti jeho zvykom a preferenciám.
Záver k diéte pre krvné skupiny
Z dôvodu nedostatku vedeckých dôkazov hodnotila Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) už v roku 2000 stravu podľa krvných skupín ako nevhodnú (zdroj: www.dge.de). Toto hodnotenie zopakovala v roku 2013 po tom, čo sa belgickí vedci neúspešne pokúsili pomocou štúdií dokázať výhody stravy.
Stiftung Warentest (zdroj: www.test.de), ktorý sa v roku 2005 pýtal, prečo sme stále nažive aj napriek storočiam porušovania pravidiel D'Adamo, a spotrebiteľské centrum (zdroj: www.verbüberszentrale. de).
Skutočnosť, že D’Adamo sa živí špecifickými doplnkami výživy a predajom testov na vylučovanie, ktoré odporúča, nemusí nevyhnutne zvyšovať dôveryhodnosť jeho programu. Diéta s krvnou skupinou by navyše nemala byť jednoduchá.
Na jednej strane vylučovanie celých skupín potravín vylučuje chuťové preferencie a vyvoláva nedostatok cenných živín alebo nadmerný prísun škodlivých degradačných produktov, na druhej strane vyvážené menu vyžaduje určité zváženie. Varenie bude pravdepodobne ťažké, najmä pre rodiny s rôznymi krvnými skupinami.
Ak hľadáte len zhodenie pár kíl, môžete nájsť jednoduchšie a zdravšie modely stravovania, ako je napríklad nízko-sacharidová kvalitná strava. Je dôležité vybudovať si energetický deficit a veľa sa hýbať. Najlepšie je naučiť sa pri nakupovaní rozpoznávať skryté tuky a cukry a nahradiť ich nízkokalorickými alternatívami, potom tiež schudnete.