Diéta pre planetárne zdravie Táto diéta zachráni Zem JETE CHYTREJŠIE
Alarmujúce klimatické hodnoty, civilizačné choroby a hladomor nenechávajú chladnou ani vedu. S diétou pre planetárne zdravie teraz vedci predstavili optimálne menu, ktoré zohľadňuje zdravie ľudí aj našej planéty.
Môže mať naša strava pozitívny vplyv nielen na naše zdravie, ale aj na zdravie našej planéty? Touto otázkou sa zaoberal medzinárodný tím výskumníkov a vyvinul „Planetary Health Diet“.
Aký je cieľ diéty planetárneho zdravia?
Diéta pre planetárne zdravie je výsledkom rozsiahleho výskumu, ktorého výsledky boli práve zverejnené (1). Tím vedcov zo 16 krajín a z najrôznejších oblastí, od politiky po poľnohospodárstvo, zdravie a ochranu životného prostredia, navrhol optimálne menu, ktoré by malo pomôcť nielen predchádzať chorobám, ako sú srdcové infarkty a cukrovka, ale aj limity a zdroje našej planéty. zvážené.
Podľa výskumného výboru má diéta Planetry Health Diet zabezpečiť, aby sa svetová populácia napájala aj v roku 2050, pretože sa predpokladá jej rast na 10 miliárd. Správa tiež ukazuje, že sa musia zmeniť nielen stravovacie návyky, ale aj poľnohospodárstvo. To by sa malo okrem iného stať udržateľnejším a bez fosílnych palív, aby sa zabránilo strate biodiverzity. Podľa vedcov sa musí tiež znížiť potravinový odpad o 15 percent.
Čo skončí na tanieri s Planetary Health Diet?
"To, čo jeme a ako to vyrábame, určuje zdravie ľudí a planéty. A práve teraz robíme vážnu chybu," hovorí Tim Lang, jeden z autorov štúdie z University of London. Pretože hlavne spotreba červeného mäsa a cukru sa musí znížiť na polovicu. Podiel zeleniny v našej strave by sa naopak mal zvýšiť. Ovocie, orechy a strukoviny by sa tiež mali konzumovať vo väčšom množstve.
Denné pokyny pre diétu planetárneho zdravia sú vyjadrené v číslach:
| zeleninu | 300 gramov |
| Mliečne výrobky | 250 gramov |
| Celozrnné výrobky, ryža, kukurica | 232 gramov |
| ovocie | 200 gramov |
| strukoviny | 75 gramov |
| orechy | 50 gramov |
| Zemiaky | 50 gramov |
| Nenasýtené tuky | 40 gramov |
| cukor | 31 gramov |
| hydina | 29 gramov |
| ryby | 28 gramov |
| Červené mäso (hovädzie, jahňacie, bravčové) | 14 gramov |
| Vajcia | 13 gramov |
| Nasýtené tuky | 11,8 gramov |
Nakoľko vhodná pre každodenné použitie je Planetary Health Diet?
Pri hodnotách dokonalej výživy stanovených vedcami by sa samozrejme malo brať do úvahy, že ide o denné priemery. Koniec koncov, 13 gramov vajíčka sa nedá použiť na varenie sýteho jedla. Informácie je ale možné extrapolovať na týždeň ako návod na týždenné menu - potom už nič nestojí v ceste omelete raz týždenne.
Hlavným záujmom výskumného tímu s Planetary Health Diet bola uskutočniteľnosť v čo najväčšom počte krajín a kulinárskych kultúr. „Neexistuje jedna odpoveď,“ vysvetľuje Tim Lang. Napríklad nemá zmysel idealizovať si stredomorskú stravu alebo všeobecne odporúčať konzumáciu rýb všetkým na svete. Jessica Fanzo, jedna z autoriek štúdie, vysvetľuje, že ide oveľa viac o poskytnutie referenčného menu, ktoré môže a malo by byť prispôsobené pre každú stravu na celom svete.