Diéta pri cukrovke Glykemický index - Glyx
Glykemický index a množstvo uhľohydrátov - tu zistíte, ako spolu súvisia a ako sa môžete vyhnúť špičkám cukru v krvi a chuti na jedlo.
Kompaktné vedomosti o cukrovke
Sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi, to je isté. O koľko sa to však zvýši, nezávisí iba od množstva uhľohydrátov v jedle - svoju úlohu zohráva aj druh uhľohydrátov.
Jednoduché a zložité sacharidy
Telo dokáže ľahko stráviť jednoduché sacharidy z cukru. Rýchlo prechádzajú z čriev do krvi a spôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Nájdeme ich napríklad v sladkostiach, bielom pečive, ale aj v cestovinách. Komplexné sacharidy, na druhej strane, si telo dokáže rozdeliť iba pomaly, čo znamená, že majú pomalší vplyv aj na hladinu cukru v krvi. Tu vstupuje do hry glykemický index (skrátene Glyx): Ukazuje, ako rýchlo potravina ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Ak sa skladá z rýchlych sacharidov, získa vysoký glykemický index. Index je nižší pre pomalé sacharidy.
Aký dôležitý je glykemický index pre každodennú cukrovku?
Množstvo sacharidov je vždy rozhodujúce pre vplyv na hladinu cukru v krvi. Napríklad varená mrkva má dosť vysoký glykemický index, ale má veľmi nízky obsah sacharidov. Vysoký index tu nie je taký dôležitý a vplyv na hladinu cukru v krvi je stále malý - taký malý, že je v niektorých jedlách dokonca úplne zanedbateľný. Nízka glykemická hodnota, bohužiaľ, nezaručuje, že je potravina zdravá. Napríklad čokoláda má pomerne nízku hodnotu indexu, ale obsahuje veľa tuku. Tuk môže spomaliť vstrebávanie sacharidov, takže je často ťažké odhadnúť správne množstvo inzulínu pre tučné jedlá, ako je pizza. Obsahuje veľa potravín s vysokým glykemickým indexom - napríklad ich základňa cesta vyrobená z bielej múky -, ale kvôli vysokému obsahu tukov sa účinok sacharidov oneskoruje. Oneskorené podanie bolusu, rovnako ako pri inzulínovej pumpe Accu-Chek Insight, môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi čo najstálejšiu.
Vysoký index, silný vplyv na hladinu cukru v krvi
Potraviny, ktoré majú vysoký glykemický index a majú vysoký obsah sacharidov, spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi. Mali by ste sa im vyhnúť, ak je to možné. Pretože: Nielen dlhodobé zvýšené hodnoty, ale aj krátkodobé vyrážky môžu v tele spôsobiť veľké škody. Rovnako ako pri dlhodobo vysokej hladine cukru v krvi sú napadnuté vnútorné steny ciev a môže dôjsť k následnému poškodeniu. Ľudia s cukrovkou typu 2, u ktorých telo ešte neprestalo produkovať inzulín, tiež produkujú viac inzulínu. Výsledok: tuk sa v tele lepšie ukladá a pri opätovnom poklese hladiny cukru v krvi sa objaví chuť na jedlo.