Diéta pri vredovej chorobe - recepty a diéty
Diéta pri vredovej chorobe
1. AKÚTNA FÁZA BOLESTI (asi 3 týždne)
Mliečna strava - prvé 3 dni po nástupe:
- 1,5 - 2 varené sladké mlieko, podávané každé 2 hodiny, asi 9 jedál/deň
- kyslá smotana, čerstvá
Ovolactofain režim - medzi 4. dňom a 6. dňom (1 700 - 1 800 kalórií/deň)
- 1 liter studeného alebo teplého sladkého mlieka
- múka s mliekom
- vajíčko v krémoch s mliekom
- kravsky syr
- kyslá smotana
- šľahačka
- maslo
Normokalorický, normolipidický, normoglucidický režim - deň 7 -.- 21-a
- varené cestoviny
- chudé mäso varené a mleté
- 1 deň starý biely chlieb
- sušienka
- nekvasené cesto: eclair, koláč, tvarohový koláč, pusinky
- zelenina a ovocie s jemnou celulózou, tepelne spracované: pyré, pudingy, suflé, zrelé jablká, ovocie a mliečna želatína
2. FÁZA AKALMIA: režim šetrenia žalúdka - trvanie režimu 3 - 6 mesiacovprincípy:
- malé jedlá (250-300 ml) a časté (4-5 jedál/deň)
- pevné časy stravovania: ráno, 11, 14, 17, 20
- tekutiny sa pijú na konci jedla (harmančekový čaj, limetka, mäta)
- dobré žuvanie, chrup je kompletný
- jedlo a tekutiny konzumované na zahriatie
- duševná relaxácia
- postprandiálny odpočinok (v kresle, neležiaci v posteli)
Mechanické šetrenie: ZAKÁZANÉ:
- fazuľa, šošovica, hrášok
- pór, kapusta, kel, reďkovka, paprika, cibuľa, cesnak, uhorky
- orechy, arašidy, lieskové orechy, pistácie, mandle
- čerstvý chlieb, čierny chlieb
- mäso zo starých zvierat, tučné mäso, údené mäso, divina, mastné alebo údené ryby
Chemické šetrenie: ZAKÁZANÉ:
- dráždivé korenie: korenie, paprika, feferónka, chren
- káva, kakao, čínsky čaj, alkohol, sýtená a chlórsodná voda
- hranolky, rantasuri, omáčky
- boršč, polievky
- konzervuje
- mäkkýše
- prípitok
Tepelné šetrenie: teplé jedloOsmotický šetrenie: ZAKÁZANÉ:
- koncentrované sladkosti (cukrovinky, džem, džem, med, sirupy), zmrzlina, kyslé uhorky, slané jedlá, fermentované syry
- chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, varená hydina, vyprážané, mleté
- slabé ryby: šťuka, šťuka, pstruh, kalkan veľký, kapor
- sladké mlieko ako také, krémy, múka s mliekom
- kravsky syr, tvaroh, sladka urda, odstredene kravske mlieko
- kyslá smotana, šľahačka, maslo, margarín, olej
- mäkké varené vajcia, diétna omeleta, pudingy
- 1 deň starý biely chlieb
- strúhanka, sušienky
- nekvasené cesto: koláč, eclair, koláč s tvarohom
- ryža, krupica, cestoviny
- jemná celulózová zelenina: tekvica, karfiol, zelené fazule, špenát, paradajky, mrkva, loboda, šalát - konzumujú sa varené vo forme omáčok, pudingov, suflé
- jemne varené celulózové ovocie, zrelé, ovocné šťavy
- pasírované zeleninové polievky s obilninami (obilniny alebo mäso)
- krémy so spáleným cukrom, hydinové mlieko
- aromatické korenie: petržlen, kôpor, tymian, modřín, bobkový list, soľ
- liečivé čaje: limetka, mäta, harmanček, žalúdočný čaj
- zásadité vody