Pozor: 7 najväčších mrznúcich chýb
Pri mrazení potravín sa môže vkradnúť veľa chýb. Aby ste zachovali arómu a textúru, mali by ste jej venovať pozornosť
Mali by ste sa týmto chybám vyhnúť
1. Zmrazíte nesprávnu vec
Mnoho potravín je skvelých na mrazenie, ale niektoré nie sú určené na to, aby boli v mrazničke. Nežné listy šalátu a ovocie alebo zelenina bohaté na vodu ochabnú a stratia svoju chuť a pevnosť. Nemali by ste zmrazovať ani varené alebo pečené zemiaky, inak by boli mäkké a mokré. Vajcia a mliečne výrobky sú tiež lepšie ponechané v chladničke. Do mrazničky sú ideálne špenát, kapusta a švajčiarsky mangold. Mäso, polievky a cestovinové jedlá môžete tiež bez váhania zmraziť.
2. Jedlo nezmrazuje dostatočne rýchlo
Znovu rozmrazené jedlo je väčšinou trochu kašovité ako pred zmrazením. Je dôležité, aby sa potraviny určené na mrazenie krájali čo najmenšie. Čím menšie sú porcie, tým rýchlejšie zamrznú a po rozmrazení sú tak menej kašovité.
3. Mrazíte teplé jedlo
Teplé jedlo by nikdy nemalo byť v mrazničke. Mohlo by to tiež rozmraziť iné mrazené potraviny a mraziaci priestor vychladol neuveriteľné množstvo energie. Lepšie je počkať niekoľko hodín, kým jedlo dosiahne izbovú teplotu, a potom ho zmraziť.
4. Mrazíte potraviny v nesprávnom obale
Najlepšie sú mraziace vrecká
Potraviny musia byť mrazené vo vzduchotesných obaloch, aby sa zachovala ich chuť a čerstvosť. Čím viac vzduchu sa do jedla dostane, tým viac vysuší. Otvorené obaly, ako napríklad otvorené obaly na kurčatá, nie sú vhodné na skladovanie produktu v mrazničke. Ak použijete extra mraziace vrecká, chuť jedla sa zachová.
5. Predtým nevaríte zeleninu
Ak zeleninu zmrazíte a skôr ju nevaríte alebo nevaríte, môže stratiť chuť, farbu a štruktúru. Za týmto účelom jednoducho vložte zeleninu do vriacej vody a počkajte niekoľko minút. Potom by malo jedlo minútu alebo dve sedieť v ľadovo studenej vode. Po usušení môžete zeleninu zmraziť, aby si zachovala svoju chuť.
6. Preťažujete mrazničku
Akokoľvek to znie lákavo, nevyužite v mrazničke každý voľný priestor. Mrazené jedlo potrebuje určitý priestor na rozloženie a príliš blízko seba zabalené vrecká a plechovky neposkytujú potravinám dostatočný priestor.
7. Zmrazujete jedlo príliš dlho
Niektoré jedlá po dlhšej dobe v mrazničke jednoducho nechutia. Všetko, čo je uložené v plastových vreciach alebo mraziacich vreciach, by ste mali spotrebovať najneskôr po dvoch alebo troch mesiacoch. Potom sa zníži kvalita a chuť jedla. Aby ste nezanedbali čas, môžete na obal nalepiť malé kúsky papiera s presným dátumom zmrazenia.