Diéta - recept na Gugelhupf Tricolore s tekvicou - ekonomický

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

gugelhupf

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Diéta: Recept na Gugelhupf Tricolore s tekvicou

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Berlín (dpa/tmn) - Nezáleží na tom, či chcete oslavovať Halloween alebo nie: Tento jesenný bundtový koláč je ideálnym koláčom pre jesenný konferenčný stolík. S niekoľkými cukrovými očami sa rýchlo zmení na vtipnú halloweensku tortu. Ak máte radšej klasiku, jednoducho nechajte oči vypnuté.

Ingrediencie na panvicu Gugelhupf alebo na formu Frankfurter Kranz s priemerom 26 cm:

Na cesto: 250 g masla izbovej teploty, 250 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 5 vajec, 150 ml smotany, 300 g múky, 3 čajové lyžičky prášku do pečiva

Na čokoládové cesto: 150 g tmavej čokolády

Na tekvicové cesto: 200 g tekvicového pyré, 1 štipka škorice

Na polevu/dekoráciu: 350 g plnotučného mlieka; Cukorové oči

1. Rúru predhrejte na 175 stupňov cirkulujúceho vzduchu.

2. Pekáč vymastíme.

3. Tmavú čokoládu nahrubo nasekáme, dáme do kovovej misy a pomaly roztopíme nad horúcim vodným kúpeľom.

4. Maslo, cukor a vanilkový cukor dáme do mixovacej misy a vyšľaháme do peny.

5. Pridajte vajcia a stále šľahajte, kým nie je zmes hustá a ľahká.

6. Múku a prášok do pečiva zmiešame a pridáme do mixovacej nádoby striedavo so smotanou. Všetko spracujte na hladké cesto.

7. Aby vyšli tri rovnaké kúsky cesta, zvážte cesto a potom ho rozdeľte na tri. Pre mňa to bolo 1230 g cesta - teda 410 g na cesto.

8. Nechajte prvý cesto prírodný.

9. Vložte rozpustenú čokoládu do druhej misky a zamiešajte.

10. Dajte tekvicové pyré a škoricu do tretej misy a zamiešajte. Ak nemáte hotové tekvicové pyré, jednoducho si tekvicu hokkaido nakrájajte na kolieska, pečte ich v rúre do mäkka a potom pyré.

11. Všetky tri druhy cesta ukladáme striedavo do vymastenej formy a potom ich vidličkou miešame, kým nezískame pekný mramorový efekt.

12. Pečieme vo vyhriatej rúre 45 minút. Nezabudnite na svoju vzorku paličky.

13. Koláč necháme na mriežke vychladnúť. Asi po 15 minútach vypadnete z formy.

14. Koláč necháme vychladnúť.

15. Celú mliečnu kašu rozpustíme nad horúcim vodným kúpeľom a nalejeme na koláč.