Diéta s melónom a cukrom v krvi - Milena Popescu

Melounová strava a cukor v krvi

Je čas na ovocie a melónová strava je hviezda. Koľko melónov však stále nie je príliš veľa? Či už držíme diétu alebo ju konzumujeme pre potešenie, aké je optimálne množstvo, ktoré by sme mali konzumovať?

Mnoho ľudí v mojom okolí jedáva melón na chudnutie. Spolieha sa na melón, ktorý má dostatok vody, málo kalórií, málo sacharidov a veľa lykopénu. Ale v skutočnosti to tak nie je. Tešia sa na krátkodobé výhody, ale prehliadajú skutočnosť, že melón má veľký vplyv na hladinu cukru v krvi.

Na internete som objavil niekoľko variantov melónových diét, pre ktoré som urobil nejaké výpočty. Z toho dva vyniknú.

Výhody: Nekombinuje sacharidy s tukmi, je vyváženejší a krátkodobo ho môžu udržiavať ľudia, ktorí nemajú problémy s kontrolou hladiny cukru v krvi.

Nevýhoda: Glykemická záťaž je vysoká a prináša vysoký príjem cukru.

  • 5-dňová strava, pri ktorej max. 3 kg vodného melónu a nič iné: https://www.realitatea.net/dieta-cu-pepene-verde_2203796.html

Nevýhody: Glykemická záťaž je veľmi vysoká. Ak sa liek užíva opakovane, myslím si, že riziká prevažujú nad prínosmi.

melónom

Ovocie je „potravou bohov“

Akékoľvek ovocie prírody je umelecké dielo a na každé umelecké dielo sa musí pozerať viac očami a dušou. Ak si chcete naplno vychutnať jej darček, ochutnajte ho pomaly, usrkajte lastovičku vo chvíli pokoja a oddychu.

„Ak si vyberiete jablko, vyberte ho malé, červené z nízkej vetvy na severnej strane ...“

(Jacques Mittler - Úvod do makrobiotiky: Filozofia a princípy)

Makrobiotika je pre nás v prvom rade ťažko pochopiteľná filozofia. Má za sebou stáročia múdrosti. Aj keď ovocie nie je zahrnuté v zozname jej obľúbených jedál, z vyváženej stravy nie je vylúčené.

Lesné ovocie, vypestované v prírodných podmienkach, na mieste, kde žijeme a v rytme prírody, by malo byť prvou možnosťou, keď máme chuť vychutnať si niečo sladké.

Po stovkách rokov snaženia si veda o výžive čoraz viac uvedomuje riziká nadmerného príjmu intenzívne dopestovaného a bez rozdielu konzumovaného ovocia.

Existujú dva ukazovatele a niekoľko ďalších vecí, ktoré charakterizujú sacharid, či už je to ovocná, obilná alebo iná múka ....

Glykemický index- IG .

Je to kvalitatívny ukazovateľ, ktorý ukazuje, ako rýchlo a koľko stúpa hladina cukru v krvi po konzumácii 100 g potravy. Má sa za to, že potravinou bohatou na sacharidy je:

  • veľmi dobré, ak má IG
  • dobre, ak má IG
  • ak máte GI> 55. Tieto potraviny nútia pankreas produkovať inzulín rýchlo a vo veľkom množstve.

Melón má IG = 75

Glykemická záťaž - LG

Glykemická záťaž je globálny ukazovateľ, veľmi presný, pretože zohľadňuje aj skutočné množstvo sacharidov obsiahnutých v 100 g potravy, ale aj skonzumované množstvo.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že vyvážená strava, ktorá podporuje chudnutie a jeho dlhodobé udržiavanie, by mala viesť k výžive:

  • asi 15 GL pri hlavnom jedle
  • asi 15 GL rozdelených na 2–3 občerstvenie (5–5–5)
  • asi 60 GL/deň (pre model 3 jedlá + občerstvenie)

Vodný melón má cca. 6 GL/100 g

Obsah cukru a vlákniny

Ovocie má vo svojom zložení celkové množstvo sacharidov, z ktorých časť je cukor a časť vlákniny. Vlákna majú úlohu „viazať“ cukor a znižovať glykemický index a glykemickú záťaž ovocia. Výnimkou je banán, ktorý okrem cukru obsahuje aj škrob.

Čím viac vlákniny, tým menej cukru, a teda miernejší vplyv na hladinu cukru v krvi. Približný, ale ľahko pochopiteľný vzorec pre ovocie, ktoré neobsahuje škrob, je:

sacharid = cukor + vláknina

A keď hovoríme o cukre, skutočne hovoríme o cukre, či už je to fruktóza, sacharóza, glukóza ...

Koľko melónu?

Stručná komparatívna analýza môže priniesť niekoľko objasnení:

  • melón/100 g (IG = 75, GL = 5,7)
  • 7,5 g sacharidov: 6,2 g cukru + 0,4 g vlákniny
  • hruška/100 g (IG = 30, GL = 4,6)
  • 15,5 g sacharidov: 9,8 g cukru + 3 g vlákniny
  • malina/100 g (IG = 25, GL = 3)
  • 11,9 g sacharidov: 4,4 g cukru + 6,5 g vlákniny
  • mure/100 (IG = 25, GL = 2,4)
  • 9,6 g sacharidov: 4,8 g cukru + 5,3 g vlákniny

Každé z vyššie uvedených druhov ovocia obsahuje takmer čajovú lyžičku alebo viac cukru. Rozdiel je v tom, že vo vodnom melóne tento cukor môže slobodne krútiť hlavou, pretože prakticky neexistuje vlákno, ktoré by ho „viazalo“, zatiaľ čo v černiciach je 4,8 g cukru dobre „viazaných“ na 5, 3 g vlákniny.

Preto,

  • 1 kg černice alebo maliny/deň prináša vstup z 24-30 GL a zostáva dostatok priestoru pre ďalšie potraviny s bohatým obsahom sacharidov, ktoré sa pomaly uvoľňujú.
  • 1 kg hrušky/deň je na hranici limitu, pretože prináša vstup z 46 GL a na niečo iné zostáva veľmi malý priestor.
  • 1 kg melónu/deň prináša vstup z 57GL a nezostáva miesto pre žiadne ďalšie jedlo s bohatým obsahom sacharidov, ktoré sa pomaly uvoľňuje. Navyše, aby náhle nezvýšili hladinu cukru v krvi, malo by sa konzumovať postupne a v malom množstve po celý deň. Je to príliš veľa na zjedenie 1-2 plátkov vodného melónu naraz. Oveľa lepšie by bolo nakrájať ho na kocky a schladiť ho v hrnci.
  • 3 kg vodového melónu/deňprináša vstup 170GL. Je to úplne neprijateľné pre niekoho, kto chce mať kontrolu nad svojou hladinou cukru v krvi, aj keď má cukrovku.

Vizuálne porovnanie

Ďalej sú uvedené 2 navrhované melónové diéty v porovnaní s odporúčaným vyváženým modelom chudnutia a údržby:

  • hypoglykemická vyvážená kalorická vyvážená strava, ktorá podporuje dlhodobé udržiavanie hmotnosti a konštantnú hladinu glukózy v krvi: 60 GL/deň
  • nízkokalorická strava po dobu 7 dní s 1 kg vodného melónu/deň, 3 hlavné jedlá, 2 občerstvenie: priemer 93 GL/deň (v niektorých dňoch presahuje 100)
  • nízkokalorická strava, ktorá podporuje krátkodobé chudnutie s 3 kg vodného melónu/deň, bez hlavných jedál - 100% pravdepodobnosť opakovania: 170 GL/deň