Diéta s nízkym obsahom FODMAP - pomoc pri syndróme dráždivého čreva docFood
Mnoho pacientov so syndrómom dráždivého čreva a ľudí s potravinovou intoleranciou je citlivých na určité uhľohydráty a cukrové alkoholy nazývané FODMAP. Teraz im treba pomôcť pomocou diéty s nízkym obsahom FODMAP. DR. Sue Shepherd a Dr. med. Peter Gibson vo svojej novej knihe vysvetľuje, prečo FODMAP spôsobujú problémy mnohým ľuďom a ako môžu títo ľudia dobre znášať svoju intoleranciu.
Termín FODMAP znamená „fermentovateľné oligo-, di- a monosacharidy a polyoly“, tj. „Fermentovateľné oligo, di- a monosacharidy a polyoly“. Patria sem napríklad fruktóza (ovocný cukor), laktóza (mliečny cukor), viacnásobné cukry fruktány, ktoré sa nachádzajú hlavne v pšeničných výrobkoch, ako aj cukrové alkoholy, ako je sorbitol, maltitol alebo xylitol, ktoré sa používajú ako sladidlá alebo zvlhčovadlá pre potraviny. FODMAP sa zle absorbujú v tenkom čreve, a preto sa vo veľkej miere dostávajú do hrubého čreva, kde sú obzvlášť ľahko a rýchlo fermentované baktériami. Môže to mať za následok tráviace ťažkosti, bolesti a ďalšie ochorenia. „Väčšina jedál má veľa rôznych druhov FODMAP. Preto sa ich účinky zvyšujú, “vysvetľuje Dr. Sue Shephard. Autori „diéty s nízkym obsahom FODMAP“ odporúčajú vylúčiť všetky FODMAP z ponuky na dva mesiace a potom postupne testovať prah tolerancie pre každý typ FODMAP. Potravinový denník je navrhnutý tak, aby vám pomohol identifikovať, čo je dobré a čo nie. Je bežnou výživovou terapeutickou praxou pri potravinových intoleranciách, keď si sami vyskúšate, čo človek toleruje a čo nie.
Sue Shepard a Peter Gibson túto tému veľmi dobre poznajú počas dlhoročných výskumov a sú pôvodcami jedinej stravy na svete, vďaka ktorej sa u pacientov s podráždeným črevom prejavia príznaky bez príznakov. Každý, kto teraz očakáva, že si jednoducho musí zavariť cez väčšinou lahodne znejúce recepty a bolesti žalúdka & Co., skončil, bude sklamaný. Pretože nie všetky recepty sú v určitých FODMAP obzvlášť zlé. Predtým ešte musí byť identifikácia vinníkov, ktorí spôsobujú jednotlivé sťažnosti. Aj keď sú teoretické základy jednotlivých FODMAP a ich účinky dobre pripravené a ľahko pochopiteľné, pravdepodobne to najlepšie dosiahnete s odborníkom na výživu alebo terapeutom po vašom boku.
docFood hovorí:
V súčasnosti sa o FODMAPSoch píše aj veľa nezmyslov - nie každý, kto to komentuje, je skutočný odborník. Hamburgská ekotoktologička Christiane Schäfer je jednou z mála skutočných odborníkov, pokiaľ ide o FODMAPS. Jej verdikt nad knihou Sheparda a Gibsona: „Kuchárska kniha sa celkovo príjemne líši od mnohých iných kníh na túto tému. Ak chcú pacienti získať informácie, použite tento originál! “Ďakujeme, Christiane, vidíme to rovnako!
Autori:
DR. Sue Shepherd je odborníčka na výživu so sídlom v Austrálii. Ich diéta FODMAP je prvou vedecky podloženou stravou pre pacientov s podráždeným črevom. Okrem iného jej bola udelená cena Austrálskej asociácie dietológov.
DR. Peter Gibson je profesorom gastroenterológie na Monash University a riaditeľom gastroenterológie v nemocnici Alfred Hospital v Melbourne.
Sue Shepard, Peter Gibson
Diéta s nízkym obsahom FODMAP
Odhaľte potravinovú intoleranciu a užite si ju bez príznakov.
TRIAS Verlag, Stuttgart 2015
192 s., 37 snímok, brožovaná väzba
ISBN: 9783830481225
EUR [D] 19,99 EUR [A] 20,60 CHF 28,00