Diéta s obsahom cukru a vody Rozhovor, ktorý by vám mohol zmeniť život - žijem zelene!
Nechcem ťa nechať dlho mučiť. Prichádza skvelý rozhovor s mocnou, s ktorou som už dlhšie kamarátka: Sandra Schindler. Je autorkou detských kníh, mamou a veľkou inšpiráciou pre mnoho ľudí - vrátane mňa. Vždy sa cítila dobre naladená a jej láskavý a autentický informačný bulletin poskytuje zaujímavé témy o vedomom životnom štýle. Témy sú zmiešané a chutne korenené! Je tu niečo pre každého. Teraz sa však rozhovor začína!
Milá Sandra, zvládla si zásadnú zmenu v stravovaní. Pre všetkých, ktorí ešte nevedia: Čo konkrétne si urobil?
Sandra: 28 dní som jedla beztukovú a surovú vegánsku stravu. Inými slovami: iba surové ovocie a zelenina, ale žiadne strukoviny, žiadne orechy, žiadne semená, žiadne avokádo alebo iné zjavne mastné jedlá. A žiadna soľ. Čo bolo pre mňa takmer najhoršie. Celé som to potom nazval cukrovo-vodná strava, pretože väčšinou som skutočne konzumoval (ovocný) cukor. A pri mnohých druhoch ovocia nechýbala voda, zelenina a čerstvé bylinky.
Mysleli by ste si, že ako dlhoročný vegán by som to mal jednoduché, ale nie, bolo to pre mňa naozaj ťažké obdobie, pretože milujem teplé jedlo. A taký šalátový dresing bez oleja nie je tiež iskrivý. Preto som väčšinu času jedol na zmrzline, domácich smoothies a čerstvo vylisovaných šťavách (domáca, priemyselná bez cukru).
Ako ste prišli na nápad dodržiavať túto diétu cukor - voda?
Sandra: Práve som hltal knihy Anthonyho Williama - a zväzok 1 (Medial Medicine) obsahuje tento návrh na detoxikáciu. To ma natoľko oslovilo, že som to o pár dní nato vytiahol. Väčšinou zo zvedavosti, pretože som chcel vedieť, či to je také očividné ako svedectvá, ktoré som čítal na blogoch. A samozrejme aj preto, že som dúfal, že to niečo prinesie môjmu zdraviu.
Prečo si myslíš, že ťa Anthony William tak nadchol? A prečo autorka detskej knihy vôbec hovorí o svojej súkromnej zmene stravovania?
Sandra: Anthony vo mne zasiahol nerv, pretože prišiel do môjho života v pravý čas. Vážne zmeny sa rysovali už dlho - a pomohol iniciovať niektoré z nich. V skratke: v minulosti som prešiel od vegetariánskeho k organickému k bioveganskému. A krátko pred detoxikáciou som našu domácnosť prepol na bezcukrový (t. J. Žiadny priemyselný cukor). Prostredníctvom detoxikačnej skúsenosti veci náhle zacvakli aj v iných oblastiach života - a teraz smerujem k (dobrovoľne) bezlepkovému, minimalizmu, bezlastickému alebo nulovému odpadu, kutilstvu v kuchyni a kúpeľni, ako aj k zbieraniu divých bylín, záhradníčeniu a opätovnému pestovaniu.
A prečo o tom hovorím verejne? Pretože rád hovorím o všetkom, čo ma inšpirovalo alebo pomohlo napredovať. Pretože ak by mi to dalo osobnostnú podporu, mohli by ste sa cítiť rovnako. Rád infikujem ostatných ľudí svojím nadšením pre svoje obľúbené témy. Zdravá výživa k tomu patrí od vekov.
Poďme k veci: Čo pre vás urobil 28-dňový detox? Čo ti urobila?
Sandra: Počas výzvy som sa preprogramoval na osobu, ktorá sa sústredila na stravovanie, takže jedlo pre mňa už nebolo dôležité. Stalo sa to automaticky, pretože som nesmel jesť. Tak prečo sa tým trápiť celý deň?
Stále som varil pre svoju rodinu, ale po pár dňoch nezáležalo na tom, že som si toho nedokázal dať ani kúsok, aj keď to vždy tak lákavo voňalo.
Okrem toho sa skutočne vyskytli niektoré vzrušujúce zdravotné problémy: videl som, ako vrásky miznú, bol som (ešte) energickejší ako zvyčajne (aspoň po prvých ťažkých dňoch) a moja nočná slepota a dokonca údajne nevyliečiteľná tvárová slepota zmizla alebo sa výrazne zlepšila.
Aká je vaša strava dnes, zmenilo sa niečo alebo ste sa vrátili k starej strave?
Sandra: Tak, ako sa všetko zlepšovalo, potom sa všetko opäť zhoršovalo, pretože som to nemohol alebo nechcel držať. Teplé jedlo je pre mňa stále veľmi dôležité a bohužiaľ som celé tie roky strašným škrečkom a stále som mal v dome veľa vecí, ktoré by podľa Anthonyho Williama nemali jesť, pretože uprednostňujú choroby. A to hoci tí najhorší vinníci už mojou vegánskou stravou zmizli. Stále ich bolo dosť. (Celý zoznam toho, čo nejesť, nájdete v mojej detoxikačnej recenzii.)
Vyhodenie nepripadá do úvahy, takže stále vyčerpávam. Ale v mojej kuchyni sa toho stále deje veľa. Jeme oveľa vedomejšie a s menším obsahom tuku a takmer všetko si robím sám.Rastlinné mlieko, margarín, soľ z medvedieho cesnaku, zeleninový vývar, pudingový prášok, strúhanka. Ani som si neuvedomil, aké ľahké je niektoré veci vyrobiť sám.
Ako sa teraz cítiš, aké sú tvoje dlhodobé skúsenosti? Ako si tvoje telo nájde tvoju novú?
Sandra: Moje telo túži po detoxe a nebaví ma zakaždým, keď idem znova cez palubu. Ale keďže sladkosti sú domáce a neobsahujú priemyselný cukor, ani to nie je tragédia.
Keď sú guľky arašidovej čokolády v chladničke, smejú sa mi. So zníženou špajzou je oveľa jednoduchšie, pretože dobrá vôľa a dostupnosť pokušení nejdú dokopy. Už viem, prečo nemám v dome pre hostí ani pravý cukor. Existuje však veľa alternatív: datľový cukor, cukor z kokosových kvetov, xylitol, javorový sirup a jablková sladkosť.
Keby to bolo na mne, ťažko by som v domácnosti niečo potrebovala, pretože rada veci osviežim. Polovica jedla je tiež úplne surová (to je stále rýchle so zmrzlinou, džúsmi a smoothies). Napríklad už nepotrebujem cestoviny, dokonca ani bezlepkové. A chlieb ani rožky som nejedol už celé veky. Moje telo je úplne spokojné s cuketovými špagetami alebo s niečím takým. Mimochodom, našťastie aj môj manžel.
A ako to robíte s deťmi? Potiahnite ich spolu alebo im nič nechýba?
Sandra: Počas detoxikácie som si opäť uvedomil, aké nákazlivé je to, čo dávame deťom príklad: Nikdy sme nespotrebovali toľko ovocia a zeleniny - pardon, jedli sme ich tak, ako počas detoxikácie, pretože som nebol jediný, kto ich skonzumoval tony., ale aj deti a muž toho zrazu zjedli oveľa viac.
Teraz je veľa vecí, ktoré už nechcem, ale iné tu v rodine áno. Stále sa o ne starám ja, ale už nie v príšerách proti ďalšiemu potenciálnemu hladomoru. A ak je niečo, čo rovnako ľahko dokážem aj ja, urobím to tiež, to sa mi páči najviac.
Deti stále jedia dostatok vecí, ktoré podľa mňa nie sú super. Vedia to tiež, ale ja im to dovolím, pretože ľudia zriedka prišli veľmi ďaleko so zákazmi. Tolerancia bez očakávaní a hodnotových úsudkov vedie k mieru. Videl som to tak často.:-)
Aké chyby ste spravili počas 28-dňového detoxu, o ktorých chcete informovať ostatných?
Sandra: Moje experimenty so šalátovým dresingom boli zlé, ale nemôžem pred nimi nikoho zachrániť, pretože každý musí zažiť, ako dresing chutí, bez obvyklých podozrivých osôb (soľ, cukor, ocot, olej).
Pri stravovaní počas detoxikácie mi to prišlo trochu ťažké: Sledovať, ako si všetci jedia svoje jedlá vo vašej obľúbenej pizzerii - a vy tam sedíte so svojim bezsalenovým neochuteným šalátom bez chleba. To nemusí byť! Ak sa nevyhnete návšteve reštaurácie, prineste si so sebou aspoň domáci dresing.
Najlepšie je odísť od kuchyne všeobecne, nie však príliš ďaleko, najmä v prvých dňoch, pretože ste vždy hladní. Ak už musíte ísť, potom najskôr naplňte žalúdok, inak je pokušenie príliš veľké.
A vždy by ste mali mať so sebou veľa núdzového jedla, pretože tí, ktorí jedia iba ovocie a zeleninu bez tuku, musia dopĺňať jedlo pomerne často. Naozaj som jedla nepretržite - každé 1-2 hodiny, keď som bola hore. Hory, naozaj. Napriek tomu som schudla. Aj keď to bolo pred pár mesiacmi, dokázala som udržať váhu od po detoxe. Aspoň takmer.;)
Stále existujú nové trendy v oblasti výživy, diéty a typy detoxikácie. Prečo ste presvedčení, že sa tento trend uchytí?
Sandra: Dobrý pocit. Niektoré veci sú jednoducho dobré a keď sa s nimi vysporiadate, môžete to sami cítiť. Videl som prichádzať vegánsky trend, keď sa nám vegánom stále smialo stále.
Nikdy som neskúšal inú diétu ani detoxikačnú metódu, pretože ma to nikdy nelákalo, vlastne ma vydesilo. Naproti tomu pre mňa Anthony William bol magickým lákadlom. Bude na to dôvod.
Už som mal ťažký pocit pri čítaní jeho kníh, ale nie som človek, ktorý niečo slepo preberá, chcem experimentovať a vyskúšať si veci na vlastnej koži. A moje skúsenosti hovorili za všetko.
Áno, jednoznačne. Ale povedzte, nie je taká strava nejakým spôsobom náročná?
Sandra: Iste, ale nebolo to pre nás vegánske, ťažké a komplikované predtým, ako sme prešli? Čím viac sa budete zaoberať vecami, vypracujete si rutinu a stratíte svoju neofóbiu, tým ľahšie sa všetko stane.
Mimochodom, snívam o svete, v ktorom nie je len samozrejmosťou, že sa všade dajú jesť organické a vegánske jedlá, ale dúfam aj v reštaurácie, v ktorých môžete jednoducho povedať: „V súlade s AW, čo máte v ponuke? ? “A potom všetci vedia: Aha, teraz chce viac ako vegánske a ekologické - chce sa tiež vyhnúť všetkým nepríjemným spúšťačom, ktoré sú v toľkých hotových a domácich potravinách.
Momentálne musím, bohužiaľ, ešte urobiť kompromisy vo väčšine reštaurácií - alebo sa aspoň náhodou stať spúšťačom v jedle. Pretože ľudia to myslia dobre, ale samozrejme nemôžu vidieť žiadnu schému za tým, čomu sa vyhýbam a čomu nie. Najmä preto, že nie vždy uvádzam všetko, iba to, čo od príslušného jedla očakávam. Väčšinou, bohužiaľ, prekvapivo, je v tom opäť niečo, čo by som nikdy nečakal.
Typickým prípadom by bolo, že sa opýtam: „Je v ovocnom šalátovom zálievke cukor?“ Čašníčka: „Áno!“
Ja: „Dobre, potom bez dresingu, prosím. Stačí dať na stôl trochu olivového oleja a budem viac ako šťastná! “
A potom krátko nato príde čašníčka so šalátom a hovorí: „Gratulujem, kuchárka pre teba pripravila vegánsku omáčku bez cukru!“ Bohužiaľ to potom pozostávalo z repkového oleja a octu, ktorý by som dobrovoľne nejedol. Nuž Takto sa zakaždým naučíte niečo nové.
Ako reagujú ľudia na vaše špeciálne požiadavky?
Sandra: Som veľmi empatický a dávam si pozor, kde vyjdem a kde nie. V dobrej vegánskej reštaurácii s bezlepkovými možnosťami môžem pustiť z ruky celý môj katalóg vyhýbania sa a očakávať, že si aj tak niečo dobré dám. V bežnej reštaurácii môžem byť stále rád, ak si doprajem vôbec niečo vegánske. A za to sa mi už krivo pozerá. Spravidla sa obmedzujem na pokus o získanie aspoň jedného vegánskeho jedla bez cukru.
V najhoršom prípade môžete vo hviezdnej reštaurácii dostať suchú špargľu s dusenou neochutenou zeleninou. Tragédia, ale každý začiatok je ťažký.
Len nedávno som premýšľal o tom, že by som naozaj chcel znovu piť mučenku, keď som na cestách, ale môžete rýchlo naraziť na svojrázneho človeka, keď sa pýtate, čo je v ňom. Často nechcem priťahovať negatívnu pozornosť ani servisom, ani svojimi spoločníkmi - a potom je najjednoduchšou variantou obmedziť sa na stojatú vodu, pretože s ňou nemôžete pokaziť.
Keď si niekto všimne, ako jem, často prichádza reakcia: „Nemohli by ste urobiť iba výnimku?“ Musieť sa znova a znova ospravedlňovať je z dlhodobého hľadiska vyčerpávajúce. Ale aby som odpovedal na otázku: Na niektoré veci, napríklad na lyžicu octu alebo na lyžičku agávového sirupu, by bola výnimka v poriadku, to áno. Ale pri všetkom ostatnom musím za to neskôr alebo okamžite zaplatiť. Bolí ma hlava zo skrytého priemyselného cukru. Moje telo okamžite spustí alarm, aby ma ochránilo, za čo som mu veľmi vďačný.;-)
Úžasné. Čo ďalšie špeciálne si vzal zo svojej vzrušujúcej skúsenosti do budúcnosti?
Sandra: Teraz trávim v kuchyni oveľa viac času ako predtým. Ak varíte všetko čerstvé, trvá to len dlhšie. Napríklad nedávno som zbieral trávu, zatiaľ čo sa moji hostia uľavovali na terase. A potom do kuchyne a pripravte z nej lasagne. S mrazeným špenátom by to bolo rýchlejšie.
A aj keď sú deti okamžite hladné po čokoláde, nemôžem s nimi slúžiť. Alebo keď si muž práve uvaril kávu a potrebuje mlieko. Všetci si musia len trochu počkať. Alebo si objednáte skôr, aby som sa o to postaral vopred.
Keď prídu hostia, kúpim si ešte pár vecí a urobím menej sám, pretože nechcete nikoho vystrašiť.
Čo iné mi pripadalo mimoriadne vzrušujúce: Aká 28-dňová detoxikacia bola zmena mysle, pretože teraz jem úplne inak: Už si nenapchávam niečo bokom, ale buď jem, alebo robím niečo iné. Nemám rád multitasking. Takto som to zistil.
Takže ste presvedčení, že 28-dňový detox nie je len strava obsahujúca cukor a vodu?
Ak sa nezaujímate iba o výživu, ale aj o vedomie/duchovnosť/rozvoj osobnosti, môžem Detox iba odporučiť, pretože s vami robí toľko, čo sa nedá slovami povedať. Žijete vedomejšie, vo všetkých ohľadoch a učíte sa pokore a vďačnosti. A to vám zase otvára úplne nové cesty. Každá cesta je individuálna, ale stále neuveriteľne vzrušujúca a obohacujúca. Ak by ste sa tiež dostali cez bránu vedomej výživy na svoju vlastnú cestu plnú mágie a mágie, prajem vám veľa zábavy.
Ďakujem za vašu otvorenosť a všetky informácie, drahá Sandra! A ak sa neviete nabažiť 28-dňového detoxu, na blogu Sandry je ďalší príspevok na rovnakú tému! dostať inšpiráciu.
Článok Lisy Albrechtovej publikovaný 16. mája 2019.