Alergénny zoznam so 150 alergiami spúšťa varenie BEZ

Čo sú alergény a čo to vlastne sú? Komplexný zoznam alergénov poskytuje prehľad 150 vzácnych a bežných alergénov v životnom prostredí.

Vyššie uvedených 150 spúšťačov alergie môže určiť alergik pomocou pichového testu alebo krvného testu. Jedinou výnimkou sú pseudoalergény. Všetky zoznamy a tabuľky sú zoradené podľa abecedy.

Čo sú alergény?

Alergén je látka, ktorá vyvoláva alergiu a jej príznaky. Látka je imunitným systémom identifikovaná ako „cudzia“ a vyvoláva precitlivenú reakciu. Slovo alergén pochádza z gréckeho „Allos“ a znamená „cudzí“. Alergény sú pre zdravých ľudí bez alergií úplne neškodné.

Názvy alergénov vo vede

V profesionálnom svete sú alergény pomenované reťazcom znakov. Napríklad „Bet v 1“ predstavuje prvý identifikovaný peľový alergén druhu stromu. “Stavte saula verrucosa “, latinsky breza.

Čo tam sú alergény?

Alergény môžu byť takmer všetky látky biologického pôvodu. Známymi a bežnými spúšťačmi alergií sú napríklad peľ (napríklad lieska, breza), plesne, nikel, mačacie vlasy, včelí jed a potraviny (napríklad slepačie vajcia a pšenica). Existujú aj stovky vzácnych alergénov.

Alergény sa delia na:

Inhalačné alergény, napríklad peľ, zvieracie chlpy alebo prach
Kontaktné alergény, napríklad nikel a chróm
Potravinové alergény, napríklad hovädzie alebo mrkva
Injekčné alergény, napríklad včelí jed
Krížové alergény, napríklad jablko
Liečivé alergény, napríklad penicilín

Nealergénne dráždivé látky, takzvané pseudoalergény, sa líšia od skutočných alergénov.

Označenie alergénov v jedálnych lístkoch a obaloch

Alergénové označenie uľahčuje život alergikom. Na obale, jedálnom lístku a tiež na nebalenom jedle (napr. Rožkoch) a jedle v snack bare musí byť vyznačených 14 najčastejších spúšťačov alergií a intolerancie.

Ktoré alergény musia byť označené?

Vajcia
Mlieko (vrátane laktózy/mliečneho cukru)
zeler
sója
ryby
Kôrovce (raky, krevety, morský rak, krab, krill, morský rak, krevety)
Mäkkýše (slimáky, kalamáre, mušle, ustrice)
Orechy (orechy: mandle, makadamia, pistácie, vlašské orechy, kešu orechy, pekanové orechy, lieskové orechy a para orechy)
Siričitany (víno, sušené ovocie)
vlčí bôb
horčica
sezam
Lepok (obilniny obsahujúce lepok: pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda kamut)
arašidy

Zoznam inhalačných alergénov

V prípade inhalačnej alergie sa alergén vdýchne. Okrem peľových alergénov existujú aj nasledujúce inhalačné alergény. Inhalačné alergie môžu mať nepriamy vplyv aj na výživu. A vtedy sa u alergikov prejaví skrížená alergia na potraviny.

Alergény na roztoče z domáceho prachu

Dermatophagoides pteronyssinus (roztoč európsky)
Dermatophagoides farinae (americký roztoč)

Plesňové alergény na pleseň alergiu

Alternaria
Aspergillus
Botrytis
Cladosporium
Penicillium
Phoma
Rhizopus

Zvieracie chlpy Alergény

Psie chlpy
Králičie vlasy
Mačacie chlpy
Myšie vlasy
Vlasy morčaťa
Konské vlasy
Vlasy potkana
Ovčia vlna

vták Alergény

Kačacie pierko
Husie pierko
Kura
kanárik
Perie papagája
Holubie perie
Perie andulky

Zoznam peľových alergénov

Ktoré peľové alergény sa tam nachádzajú? Ktorý peľ môže spôsobiť alergie? Peľ brezy, trávy a peľu mugwort sú najdôležitejšími spúšťačmi alergií na sennú nádchu/peľ v tejto krajine. Tento zoznam obsahuje všetky známe alergény na peľovú alergiu. Ukazuje, aké rozmanité sú spúšťače sennej nádchy a alergie na peľ.

Alergény peľu stromov

Alergény kvetových peľov

aster
chryzantéma
pelargónie
hyacint
lucerna
Narcis (žltý)
prvosienka
Ruža (zemiaková)
Slnečnica, obyčajná
Záhradný tulipán

Alergény peľového zrna

jačmeň
Ovos
raž
pšenica
Pšenica

Peľové alergény trávy

Bylinné alergény na peľ

Zoznam kontaktných alergénov

Kontaktné alergie vyvolávajú nasledujúce látky:

Chlór (metylizotiazolón)
chróm
Vône
formaldehyd
Henna (p-fenyléndiamín)
Dichroman draselný
kobalt
kolofónia
Kompozitný mix (sedmokráska)
Konzervačný prostriedok MDBGN/PE
latex
Alergia na nikel na nikel
Balzam z Peru
ortuť
terpentín
Thimerosal
Thiuramová zmes
Alkohol z vlneného vosku

Zoznam potravinových alergénov

Alergiu môže v zásade vyvolať každé jedlo. Nasledujúci zoznam alergénov v potravinách poskytuje prehľad známych potravinových alergií. Všetky vyššie uvedené potravinové alergie dokáže diagnostikovať alebo vylúčiť lekár pomocou vpichového testu alebo krvného testu. Pri 14 najbežnejších potravinových alergiách je potrebné označenie alergénom na obaloch, v jedálnom lístku alebo v pekárni.

Rybie alergény

Mäsové alergény

Rastlinné alergény

Alergény na zrno

Alergény na korenie/bylinné alergény

Alergény z kuracích bielkovín -> alergia na kuracie bielkoviny

Alergény v strukovinách

Alergény kôrovcov/mäkkýšov

Alergény na mlieko/alergia na mliečne bielkoviny

Mliečne alergény

Alergény na orechy Alergia na orechy/alergény na semená (orechy)

Ovocné alergény

Mäkkýše/moluské alergény

Ďalšie známe potravinové alergény

Uveďte krížové alergény v potravinách

Veľmi často sa vyskytujú alergie na potraviny spôsobené krížovou alergiou. U alergikov to znamená, že okrem skutočnej alergie vyvolávajú príznaky alergie aj iné potraviny, pretože alergény sú veľmi podobné a imunitný systém ich zmätie. Postihnuté sú najmä peľové alergie. Ovocie alebo zelenina často vyvolávajú príznaky iba vtedy, keď sú surové. Tento zoznam krížovo reaktívnych potravín v dôsledku krížovej alergie obsahuje abecedne všetky potraviny, pri ktorých sú známe krížové alergie. Je však obmedzený iba na jedlo. Nie sú tu zahrnuté ďalšie krížové alergény.

Ak chcete zaradiť potravinu k alergii, prečítajte si tento zoznam bežných a zriedkavých krížových alergií na kuchárke BEZ.

Zoznam injekčných alergénov

Alergia na jed hmyzu

Včely/včelí jed
Sršne
Čmeliaky
Medúzy
Vosí jed