Diéta s vysokým obsahom bielkovín sa porovnávala s fajčením
Riziko vzniku rakoviny v dôsledku vysokej spotreby živočíšnych bielkovín je podobné riziku fajčenia 20 cigariet denne.
Americkí vedci zistili, že vysoko bielkovinové diéty môžu byť pre ľudí stredného veku rovnako nebezpečné ako fajčenie.
V posledných rokoch sa diéty s vysokým obsahom živočíšnych bielkovín a prísnym obmedzením sacharidov (napríklad Atkinsova a Dukanova diéta) stávajú veľmi populárnymi ako prostriedok rýchleho chudnutia. Výsledky štúdie vedcov z Juhokalifornskej univerzity nás však nútia veriť, že tí, ktorí dodržiavajú tieto diéty a ešte nedosiahli pokročilý vek, sú z dlhodobého hľadiska vystavení riziku ohrozenia zdravia.
Vedci pozorovali zdravie a výživu niekoľkých tisíc ľudí takmer 20 rokov. Výsledkom bolo zistenie, že pre ľudí vo veku 50 až 65 rokov s diétou s vysokým obsahom živočíšnych bielkovín znamená 75-percentné zvýšenie rizika predčasného úmrtia zo všetkých príčin a štvornásobné zvýšenie pravdepodobnosti úmrtia na rakovinu v nasledujúcich 18 rokoch. Roky v porovnaní s tými, ktorí konzumujú málo živočíšnych bielkovín. Ako upozorňujú autori výskumu, riziko vzniku rakoviny pri diéte s vysokým obsahom bielkovín je porovnateľné s rizikom fajčenia 20 cigariet denne. Vedci zistili, že v tomto prípade rastlinné bielkoviny neobsahujú žiadne zdravotné riziká.
Pre ľudí starších ako 65 rokov je veľké množstvo týchto živočíšnych bielkovín v potrave naopak užitočné: umožňuje im udržiavať normálnu telesnú hmotnosť a chráni pred krehkosťou kostí.
Autori pomenovali stravu, v ktorej najmenej 20% denného objemu kalórií pochádza zo živočíšnych bielkovín, ako vysokoproteínová strava. Na základe získaných výsledkov vedci odporúčajú skonzumovať v priemere najviac 0,8 gramu živočíšnych bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti za deň. To znamená, že človek s hmotnosťou 60 kg by mal denne skonzumovať okolo 45 až 50 gramov živočíšnych bielkovín.
Je potrebné poznamenať, že 300 gramov steaku obsahuje 77 gramov bielkovín, 200 ml pohára s mliekom má 12% a 40-gramový plátok syra - 20% denného príjmu živočíšnych bielkovín.
Medzi zdravšie zdroje bielkovín patria kuracie mäso, ryby, strukoviny, zelenina, orechy a obilniny. Nemali by sme však zabúdať, že kuracie prsia alebo losos obsahujú asi 40% odporúčaného denného množstva bielkovín.
Proteínová strava môže byť nebezpečná pre tých, ktorí trpia ochorením obličiek, takže pred výberom tejto diéty je určite potrebné vyšetrenie a konzultáciu s odborníkom.