Diéta s vysokým obsahom cukru oneskoruje sýtosť a vedie k prejedaniu sa, podľa a
Štúdia uskutočnená na University of Michigan (UM) v USA zistila, že strava s vysokým obsahom cukru narúša nervové obvody, ktoré umožňujú ľuďom cítiť sa plní, a spôsobujú ich prejedanie.
V štúdii vedci vyvinuli genetický marker v dopaminergných neurónoch v octových komároch, aby sledovali reakciu hmyzu na rôzne množstvá cukru, uvádza Xinhua, citovaný spoločnosťou Agerpres.
Špecialisti zistili, že keď komáre dostali stravu s vysokým obsahom cukru, reakcia neurónov signalizujúcich odmenu v mozgu bola pomalšia a oneskorená.
Na štúdium toho, či znížená aktivita týchto neurónov v reakcii na cukor spôsobila, že komáre žerú viac, zaviedli vedci molekulu do dopaminergných neurónov hmyzu aktivovanú červeným svetlom.
V podmienkach vystavenia červenému svetlu sa dopaminergné neuróny v komároch na diéte s vysokým obsahom cukru aktivovali na hladinách podobných hladinám hmyzu, ktorého telo nebolo ovplyvnené vedcami, vďaka ktorým tieto komáre žrali menej., hoci mali prístup k jedlu. Pri absencii aktivácie červeným svetlom však cukor v potrave spomalil pocit sýtosti a hmyz jedol ďalej.
„V prípade diéty s vysokým obsahom cukru zistíme, že dopaminergné neuróny v octe sú menej aktívne, pretože vysoký príjem cukru znižuje intenzitu reakcie na sladkosti pochádzajúce z úst,“ uviedla vedúca výskumníčka štúdie Monica Dus. vyrobené na UM.
„Zvieratá používajú túto reakciu spojenú s dopamínom, aby boli schopné odhadnúť úroveň spokojnosti alebo sýtosti poskytnutej jedlom. V prípade komárov s diétou s vysokým obsahom cukru je tento proces narušený - má pomalú aktiváciu dopamínových neurónov a tým pádom nakoniec zjedia viac, ako potrebujú, čo im časom spôsobí priberanie, “dodal špecialista.
Vedci tiež zistili, že tento jav je reverzibilný. Korekcia aktivity buniek spojených so sladkou chuťou - zníženie prístupu octových komárov k strave s vysokým obsahom cukru - normalizovala odpoveď týchto neurónov na cukor.
Proces je trochu podobný drogovej závislosti, vysvetlil Dus, pretože cukor aktivuje v mozgu rovnaký systém odmien. Čím viac cukru prichádza do styku s jazykom, tým sa znižuje citlivosť systému odmien a oblasti mozgu potrebujú viac cukru, aby dosiahli pocit uspokojenia.