Diéta - tekvicová polievka s krevetami - ekonomická

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Diéta: tekvicová polievka s krevetami

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Berlín (dpa/tmn) - Keď vietor fúka nad poľami vonku a stromy sa stávajú farebnými, začína sa nielen moje absolútne najobľúbenejšie obdobie - čo je samo o sebe to najlepšie, čo kedy bolo.

Nie, polievkové šialenstvo vo mne tiež ožíva a z príliš dlhého letného spánku. Chytí tekvicu a povie „Urob mi z toho niečo pekné!“

Určite to urobím. A pretože leto nie je tak ďaleko, chcem si ho nechať na jazyku trochu dlhšie. Preto dnes vo mne varím milovanú polievku, vynikajúcu parnú jesennú polievku, ktorá chutí ako Karibik. Na exotické dovolenkové destinácie, o ktorých môžeme momentálne len snívať.

Zloženie pre 4 osoby:

1 malá tekvica hokkaido, 1 zväzok polievkovej zeleniny bez petržlenovej vňate, 1 lyžica olivového oleja, 1 chilli paprička, 2 jablká, 1 lyžica cukru, 1 lyžička soli, 1,5 l vody, 1 limeta, 6 lyžíc sušeného kokosu, 12 kreviet, cesnak, ďalšia pomlčka olivového oleja, Korenie a soľ

1. Tekvicu a polievkovú zeleninu nakrájajte na veľké kúsky a opečte ich s nakrájaným chilli na olivovom oleji so soľou a cukrom. Deglazujte vodou.

2. Jablká nakrájame na malé kúsky a pridáme do polievky. Celé to necháme dusiť domäkka. Šupku limetky potrieme a odstavíme. Stlačte vápno.

3. Keď je zelenina mäkká, polievku pretlačíme, pridáme limetkovú šťavu a dochutíme soľou a korením. Ak je polievka príliš hustá (to sa mi veľmi páči), môže sa pridať ešte trochu vody.

4. Nakoniec preložíme sušený kokos a limetkovú kôru.

5. Krevety orestujeme na olivovom oleji a cesnaku, ochutíme soľou, korením, pridáme do horúcej polievky a pochutnáme si.

---