Diéta Toma Bradyho v skratke VÁŠ PAL

Diéta Toma Bradyho bola predmetom článku, ktorý som napísal presne pred rokom.

Išlo o polemiku Toma Bradyho o jeho stravovaní a prístupoch jeho súkromného kuchára Allena Campbella.

Pri tejto príležitosti, konkrétne Superbowl 50, v ktorom Tom Terrific (ako sa mu často hovorí) hrá opäť vedúcu úlohu ako 40-ročný rozohrávač New England Patriots.

Samozrejme, niekto si kladie otázku, či stravovacie návyky pána Bradyho znamenajú, že takmer 41 ročný človek dokáže držať sviečku na tejto úrovni v „najtvrdšej lige na svete“?

Preto článok s jednotlivými bodmi opäť hovorí, prečo prístupy pána Campbella nemusia mať nevyhnutne niečo spoločné s poznatkami založenými na dôkazoch a ako nemusí jednota vždy súvisieť s ostatnými (korelácia nie je rovnaká ako príčinnosť).

Tento článok sa zaoberá vyhláseniami Allena Campbella, súkromného kuchára Toma Bradyho a Gisele Bündchenovej, pretože urobil niekoľko veľmi zaujímavých a kontroverzných vyhlásení o ich pláne výživy.

Adam Bornstein a Andy Bellati (MS, RD) si dali tú námahu spochybniť tézy šéfkuchára a zistili v priebehu toho zaujímavé veci. (Toto je môj voľný preklad článku a odkaz na originál nájdete na konci). Bavte sa!

Úprimne povedané, tipom a trikom superhviezd zo športu, pôvabu a Hollywoodu dôverujete pri mnohých otázkach týkajúcich sa vášho stravovania, športu a vzhľadu.

Presne na tomto mieste sa nedávno v USA začala diskutovať.

Tom Brady je možno v tejto krajine menej známy, ale v USA je superhviezdou amerického futbalu. Hrá jeden z najúspešnejších športových tímov za New England Patriots.

O supermodelke Giselle Bündchen treba povedať len málo. Je veľmi populárna modelka, podľa toho vyzerá dobre (podľa všeobecných štandardov) a preslávila sa aj mimo modelového biznisu.

Diéta Toma Bradyho a Giselle Bündchenovej: Pohľad do zákulisia

Tom Brady sa minulý rok dostal na prvé miesto novín kvôli svojej ostrej kritike „Frosted Flakes“ a „Coca-Cola“. Keďže nie je sám výživovým poradcom, jeho názory musia byť niekde formované. V jeho prípade tieto pochádzali od jeho súkromného kuchára Allena Campbella.

„Bostonský glóbus“ sa pána Campbella v rozhovore pýtal na stravovacie návyky „mocného páru“. Upozornil na seba nasledujúcimi výrokmi, ktoré sú kus po kúsku podsvietené:

Nájdite čarovnú kombináciu

Prístup Allena Campbella k Tomovi Bradymu je jednoduchý a nie je to zlé: Jedzte 80% rastlinného pôvodu a zvyšok doplňte celými jedlami.

Je to vynikajúci prístup pre vek, v ktorom sú srdcové choroby, vysoký krvný tlak a cukrovka na prvom mieste medzi chorobami spôsobenými životným štýlom. Najlepším spôsobom, ako potlačiť tieto choroby, je vyvážená strava s nízkym obsahom nezdravého jedla a obsahujúca viac zeleniny.

Allen Campbell tiež oslavuje udržateľnú kuchyňu, v ktorej nakupuje regionálne a efektívne varí, v súlade s prístupom „Z farmy na stôl“.

Tu sa bohužiaľ končí dobré a pri vyhláseniach na tieto témy začnú znieť „poplašné zvony“:

Nie vždy to musí byť „organické“

„Ak to nie je ekologické, nebudem to používať“

Ekologické poľnohospodárstvo má veľa environmentálnych výhod (napr. Znižovanie znečistenia poľnohospodárstva a ochrana biodiverzifikácie poľnohospodárstva), ale na konci dňa a z výživového hľadiska má bežné avokádo toľko dobrých tukov ako organické avokádo.

Oba sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu C.

Mýtus o „kyslých“ a „základných“ potravinách

„Ak jete iba cukor a sacharidy, čo mnohí robia, vaše telo je také kyslé, že vedie k chorobe.“

Stigmatizácia všetkých sacharidov obsiahnutých v šošovici, jablkách a brokolici, muffinách atď. Ako „nezdravých“ nemá zmysel. Pomáha to iba zmiasť verejnosť, aby čoskoro nikto nevedel, čo je „správne“ a čo „nesprávne“.

Toto tvrdenie tiež podporuje mýtus o „kyslých“ a „základných“ potravinách, ktorý je už zastaraný. Teória hovorí, že niektoré potraviny produkujú kyseliny, ako sú spracované sacharidy, káva a biely cukor. Ostatné potraviny, ako sú mandle, špenát alebo grapefruit, sú naopak zásadité.

Dlho sa hovorilo, že pravdepodobnosť chronických chorôb sa dá znížiť konzumáciou základných potravín, pretože tie zase udržiavajú základnú krv. To však nie je pravda, pretože krv je prísne regulovaná a vždy sa pohybuje medzi 7,35 a 7,45 pH.

To zodpovedá slabo zásaditej hodnote, ak je stupnica od 1 do 14 (1 je kyslý, 7 je neutrálny a 14 je zásaditý).

Žiadne jedlo nemôže znížiť alebo zvýšiť pH krvi. Nechajte túto skutočnosť nadobudnúť účinnosť a pochopte, ako tieto tvrdenia a zodpovedajúce diéty vytvárajú obavy, ktoré veda nemôže potvrdiť.

Ak hodnota pH klesne pod 7,35 (metabolická acidóza) alebo stúpne nad 7,45 (metabolická alkalóza), existujú už závažné klinické obrazy, ktoré je potrebné liečiť lekársky.

Spotreba veľkého množstva cukru a spracovaných sacharidov je problematická nie preto, že „tvoria kyselinu“, ale preto, že neobsahujú takmer žiadne výživné látky. Podporujú tiež srdcové choroby a zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Žiadny biely cukor

Cukor, ktorý sa pridáva počas spracovania a prípravy jedla, spôsobuje starosti každému.

Niekoľko štúdií ukazuje, že množstvo spotrebovaného „extra“ cukru predstavuje zvýšené riziko chorôb, ako je cukrovka typu 2, vysoký krvný tlak a kardiovaskulárne problémy.

V USA „> podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) každý človek skonzumuje v priemere 21 čajových lyžičiek a ženy asi 15 čajových lyžičiek cukru denne.

Odporúčanie „American Heart Association“ (AHA) je menej ako 36 g cukru (9 čajových lyžičiek) pre mužov a 24 g cukru (6 čajových lyžičiek) pre ženy denne.

„Svetová zdravotnícka organizácia“ (WHO) hovorí o obsahu cukru asi 10% denných kalórií pre dospelých (s dennou potrebou 2 000 kalórií). To je asi 12 lyžičiek cukru.

Pre lepšie zdravie navrhuje WHO 5% celkových denných kalórií.

Mali by ste konzumovať menej cukru? Pravdepodobne. Mal by sa však biely cukor prať a používať ako obetný baránok na všetky choroby? Nie.

Cukor je cukor je cukor.

Dve čajové lyžičky nektáru agáve, javorového sirupu alebo kokosového nektáru sú rovnako nezdravé ako dve čajové lyžičky bieleho cukru. Mali by sa znížiť všetky formy pridaného cukru, pretože vaše telo s nimi zaobchádza rovnako, bez ohľadu na to, ako zdravé je to na štítku.

Aký olej na varenie a exotické soli

"Používam olivový olej, ale nikdy s ním nevarím ... varím iba s kokosovým olejom ... používajte iba ružovú himalájsku soľ a nikdy nepoužívajte jódovanú soľ."

Toto je dokonalý príklad niekoho, kto konzumuje jedlo, ktoré široká verejnosť vníma ako veľmi zdravé, a pri tom vytvára zbytočný strach a zmätok.

Olivový olej môžete použiť aj na varenie, pretože je odolný voči vysokému teplu. Je to kvôli vysokému obsahu jednoducho nasýtených tukov.

Je dokázané, že extra panenský olivový olej je tepelne odolný až do cca 180 stupňov a pri tejto teplote nestráca žiadne živiny.

Na druhej strane, tuky, ktoré majú vysoký obsah omega 3 mastných kyselín, ako napríklad orechový olej, ľanový olej alebo konopný olej, sú veľmi vhodné na zálievky a dipy.

Exotické soli
Ružová himalájska soľ je veľmi trendy vďaka vysokému obsahu minerálov. Bohužiaľ by ste ich museli zhromaždiť niekoľko ESSskonzumujte ich lyžice, aby ste to využili.

Týmto by ste, bohužiaľ, desaťkrát prekročili dennú potrebu sodíka (hlúposť).

Z kulinárskeho hľadiska má však každá korenina a bylina v kuchyni svoje miesto, ale z výživového hľadiska sú všetky rovnaké.

Rastliny nočného tieňa sú nebezpečné?

"Tom neje nočné tiene, pretože nie sú protizápalové." ... to znamená ... žiadne paradajky, papriky, huby alebo baklažány. Sem-tam už nasypem paradajky, ale možno iba raz za mesiac. S paradajkami som opatrný, pretože spôsobujú zápal. ““

Je škoda, že nočné tiene sú stále označované ako „nejedia“ pre nevedomosť. Zelenina z nočných tieňov, ako sú paradajky, paprika, baklažán alebo zemiaky (šampiňóny nie sú rastliny z nočnej kôry;)) prináša na stôl rôzne vitamíny, minerály a protizápalové zložky 😉

Jednoducho neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že paradajky podporujú zápal. Nie je tiež žiadny skutočný dôvod, prečo ich nejesť, pokiaľ vás nepáli pálenie záhy. Najmä muži by mali jesť paradajky (špeciálne tepelne upravené) kvôli vysokému obsahu lykopénu a antioxidantov, ktoré chránia pred rakovinou prostaty. Vodný melón a červená paprika sú tiež skvelým zdrojom lykopénu.

Záver

Na záver je dôležité si uvedomiť, že tu nikto nechce vynadať Allenovi Campbellovi alebo poprieť, že vie, čo robí. Vždy je ťažké posúdiť, do akej miery taký pohovor odráža iba časť celkového obrazu a plán výživy je zameraný na konkrétny cieľ. Keď si uvedomíte, že Tom Brady vo svojich 36 rokoch patrí stále k najlepším v jednej z najtvrdších líg na svete, nikto mu nemôže vyčítať, ak sa snaží o podporu svojho tela tými najlepšími výživovými prostriedkami.

Mali by ste sa sústrediť na kritické myslenie a používať zdravý rozum na dôležité problémy týkajúce sa stravovania, cvičenia alebo života. A ako poďakovanie za prečítanie vám dám tri malé jednoduché tipy na vašej ceste:

Jedzte viac zeleniny
Jedzte potraviny, ktoré majú na štítku menej ako 5 výrazných zložiek, napríklad kuracie mäso, ryža, steak
Najmite si jedného. Buďte v kuchyni svojím vlastným šéfom

Pôvodný anglický článok si môžete prečítať tu.