Diéta T-otázka Tofu alebo Tempeh VHODNÁ PRE ZÁBAVU
Aspoň vtedy je bezmäsité jedlo zdravé, to je jasné. Ale: mal by som na svoje vegetariánske jedlo použiť tofu alebo tempeh? Porovnali sme.
Tofu alebo tempeh, to je otázka. Vegetariáni a vegáni sú rozmaznaní, pokiaľ ide o sójové bôby. Tieto dva produkty sme porovnali.
„O-Tofu“ - nie, v tejto chvíli to neskúšame ako talianski operní speváci, toto je japonský názov pre sójový produkt, ktorý vyjadruje jeho úctyhodnosť. Tofu sa všeobecne považuje za DODÁVATEĽA bielkovín, ktorý môžu používať vegetariáni a vegáni. Výhoda oproti živočíšnym bielkovinám? Tofu obsahuje osem esenciálnych aminokyselín, ktoré telo priamo spracováva. Je vyrobený zo zrazeného sójového mlieka, nemá cholesterol a je univerzálny. Tofu má iba svoju vlastnú jemnú chuť, a preto ho možno dochutiť podľa želania. Chutí marinované alebo čerstvé, dá sa vyprážať, variť, piecť alebo grilovať - skutočný všestranný balíček zážitkov.
Pokiaľ ide o kalórie, 100 gramov tofu je okolo 80 kalórií, zatiaľ čo jeho obsah bielkovín dosahuje takmer deväť gramov. Podľa American Heart Association tofu údajne podporuje kardiovaskulárny systém a dodáva telu vitamíny, vlákninu a minerály.
Tempeh
Rovnako ako jeho známejší príbuzný, tofu, aj indonézsky tempeh je vyrobený zo sójových bôbov, ale zo surového produktu, nie z mlieka. Fazuľa sa olúpe, vloží sa do hubovej kultúry, zohreje sa a nechá sa stáť až dva dni. Huba zaisťuje vytvorenie pevnej hmoty.
Čo sa týka chuti, tempeh tofu je vynikajúce - či sa vám to páči alebo nie. Má vlastnú silnejšiu chuť, ktorá pripomína huby. Čo sa týka prípravy, tempeh má podobnú rozmanitosť ako tofu: Môžete ho vyprážať, grilovať, marinovať alebo použiť napríklad do polievok alebo cestovinových omáčok. Z hľadiska konzistencie je na zahryznutie o niečo pevnejšia ako tofu.
Pokiaľ ide o kalórie, tempeh váži viac ako tofu, 100 gramov obsahuje takmer 150 kalórií. Na druhej strane je obsah bielkovín podstatne vyšší, konkrétne okolo 18 gramov. Tempeh je navyše tiež bez cholesterolu, ale je plný horčíka a vlákniny.
Záver
Nezáleží na tom, či si vyberiete tofu alebo tempeh: Oba sú zdravé. Ak chcete, aby vaše jedlo bolo kalorické alebo ak chcete prílohu zameranú na umenie dochucovať s malou chuťou, vyberte si tofu. Máte radi huby a prijímate o niečo vyšší obsah kalórií, tempeh je správna voľba, najmä preto, že tam máte vyššie nutričné hodnoty. V každom prípade je to úžasné: Oba produkty zabezpečujú pestrú a zdravú kuchyňu, ktorá vám ušetrí cestu k mäsiarovi.