Diéta - tuky a vitamíny

V poslednom príspevku sme vám povedali o sacharidoch a bielkovinách. Teraz vám chceme povedať niečo o tukoch a vitamínoch. Ktoré tuky sú dobré a akú funkciu v tele majú.

Dobré tuky, zlé tuky ...

Všeobecne sa hovorí, že tuky sú pre telo škodlivé. Je však potrebné rozlišovať medzi tukmi, ktoré sú pre nás dobré, a tukmi, ktoré zaťažujú organizmus.
Príjem tukov by sa mal znížiť na maximálne 20 až 30 percent z celkovej potreby kalórií za deň. Je dôležité jesť správne tuky. Aby bola zaručená ideálna funkcia tela, aktívny metabolizmus a rýchla regenerácia. Dobré tuky zabezpečujú hladký chod tela.

Existujú štyri rôzne druhy tukov:

Transmastné kyseliny (rastlinné tuky/oleje čiastočne hydrogenované): sú chemicky zmenené a je potrebné sa im úplne vyhnúť

Nasýtené mastné kyseliny: sú obsiahnuté v klobáse, syre, mäse, sladkostiach, čipsoch atď.

Mononenasýtené mastné kyseliny: takzvané omega-9 mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v olivovom oleji

Polynenasýtené mastné kyseliny: z. B. rastlinné omega-3 mastné kyseliny, ako je ľanový, albacore a repkový olej, a živočíšne omega-3 mastné kyseliny, ako je kyselina dokozahexaénová a kyselina eikosapentaénová, a omega-6 mastné kyseliny, ako je slnečnicový, kukuričný, sójový a pšeničný olej

Omega-9, Omega-6 a Omega-3 mastné kyseliny

Je dôležité prijímať optimálne množstvo esenciálnych omega-9, omega-6 a omega-3 mastných kyselín. V čom sa líšia tieto tri mastné kyseliny a aké sú ich funkcie?

Omega-9 mastné kyseliny:

Omega-9 mastné kyseliny sa nachádzajú vo vysokom množstve v olivovom oleji a pri zahrievaní sú stabilnejšie. Tieto mastné kyseliny majú protizápalové, vazodilatačné a antihypertenzívne účinky a tiež pôsobia ako stabilizátor hladiny cukru v krvi.
Najlepšie urobíte, ak si kúpite dobrý olivový olej! Mali by ste si uvedomiť toto: Olivový olej by mal byť prírodný/prírodný. To znamená, že iba prírodné procesy ako napr B. Použilo sa lisovanie za studena. Uistite sa, že na etikete je uvedená úroveň kvality „Extra“, pretože olej tak spĺňa najvyššie kvalitatívne požiadavky na arómu a zloženie. Kyslosť oleja je jednou z najdôležitejších kvalitatívnych charakteristík. V prípade „extra panenského olivového oleja“ nesmie obsah kyselín presiahnuť 0,8 g na 100 ml oleja. Čím nižšia je kyslosť, tým vyššia je kvalita olivového oleja. Najlepšie je teda kúpiť si olivový olej s názvom „extra panenský olivový olej“. Ak je na etikete uvedené napr. B. „Za studena lisovaný olivový olej z prírody“ nemá žiadnu hodnotu ani význam.

Omega-6 mastné kyseliny:

Tieto mastné kyseliny sa nachádzajú v slnečnicových, kukuričných klíčkoch, pšeničných klíčkoch a sójových olejoch. Nemali by sme však konzumovať príliš veľa omega-6 mastných kyselín. Tie majú negatívny vplyv na naše tkanivové hormóny, bránia vstrebávaniu a použitiu omega-3 mastných kyselín, zvyšujú náchylnosť krvných lipidov k oxidácii a pôsobia protizápalovo a inhibujú regeneráciu. Napríklad slnečnicový olej sa lisuje pod vysokým tlakom. Vytvára sa teplo, vďaka ktorému zatuchnú nenasýtené tuky. Aby sa opäť odstránili, je olej po lisovaní rafinovaný. To však znamená, že sú odstránené aj zdraviu prospešné zložky. Pri takýchto olejoch je tiež problematická nerovnováha medzi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Mal by byť pomer 1: 2 alebo maximálne 1: 5 omega-3 až omega-6 mastných kyselín, aby metabolizmus správne pracoval a po tréningu sa podporovala regenerácia.

Omega-3 mastné kyseliny:

Trvá tri až šesť mesiacov, kým si bunky uložia dostatok omega-3 mastných kyselín, aby boli schopné regulovať tkanivové hormóny. Skôr ako sa tak stane, ostatné tuky, napr. B. Nasýtené mastné kyseliny alebo omega-6 mastné kyseliny zmiznú z buniek. Inak sú tkanivové hormóny zle produkované. Dlhodobá zmena a strava so zdravými tukmi zaisťuje nielen krásne telo, ale aj dobre fungujúci metabolizmus a rýchlejšiu regeneráciu.

Záver

Často jeme potraviny, ktoré sú príliš bohaté na živočíšne tuky, omega-6 mastné kyseliny a priemyselné tuky. Namiesto toho by sa mal zvýšiť príjem omega-9 mastných kyselín, ako aj rastlinných a živočíšnych omega-3 mastných kyselín. Pretože tieto vám pomôžu schudnúť a rýchlejšie sa zregenerovať a dodajú vám dobrý vzhľad a zdravé telo!