Diéta u pacientov po mozgovej príhode - PostAVC

Diéta u pacientov s mozgovou príhodou

Hovorí sa, že najjednoduchším spôsobom je zabrániť a v prípade cievnej mozgovej príhody najviac modifikovateľné rizikové faktory ovplyvňuje strava (hypertenzia - hypertenzia, dyslipidémia, cukrovka, obezita, nadmerná konzumácia alkoholu). V tejto súvislosti strava zohráva úlohu nielen po mozgovej príhode, ale je veľmi dôležité prejsť na zdravý životný štýl, ak máte rizikový faktor pre cievnu mozgovú príhodu. Navyše, ak nezmeníte svoje stravovacie návyky po mozgovej príhode, existuje riziko novej mozgovej príhody. Lieky, ktoré dostávate na hypertenziu, cholesterol alebo cukrovku, riziko nevylučujú, iba ho znižujú.

Štúdie ukazujú, že cievnu mozgovú príhodu je možné znížiť o 55 - 84% tým, že prestanete fajčiť, budete zdravo stravovať, cvičiť a regulovať hmotnosť. Dodržiavaním týchto zdravotných zásad je samozrejme ovplyvňovaných niekoľko hlavných rizikových faktorov pri vzniku cievnej mozgovej príhody, ako napríklad: hypertenzia, hypercholesterolémia a cukrovka.

Obezita, nezávislý rizikový faktor pre cievnu mozgovú príhodu, sa počíta podľa Body Mass Index (BMI) - hmotnosť (v kg)/výška 2 (v m 2). Hodnoty, ktoré je možné získať, sú nasledujúce:

Normálne: 18,5-24,9
Nadváha: 25,0-29,9
Obezita: 30,0 alebo viac.

Napríklad, ak náš pacient váži 95 kilogramov a 1,70 m, potom sa BMI vypočíta 95/1,7 * 1,7 = 95/2,89 = 32,87 kg/m 2 a nachádza sa v kategórii obéznych.

Odporúčame 5 jedál denne, 3 hlavné jedlá a 2 občerstvenie (surové alebo sušené ovocie). Raňajky by mali byť najkalorickejšie.

ZÁKLADNÉ TIPY PVSTÚPTE DO VYVÁŽENEJ DIÉTY, tiež odporúča Svetová zdravotnícka organizácia:

Zriedka to trvá viac ako 1 800 - 2 400 kcal/deň, počíta sa individuálne a malo by sa prekonzultovať s lekárom. Najlepšie, ak konzumujete potrebné kalórie, ktoré vaša aktivita vyžaduje. Ak potrebujete schudnúť, mal by sa znížiť príjem potravy.
Konzumujte dostatočné množstvo bielkovín a sacharidov, látok podporujúcich nové nervové spojenia;
Konzumujte kvalitné množstvo tuku (nenasýtené namiesto nasýtených a trans-tukov), ktorý poskytuje podporu lipoproteínom, krvným cievam a funkcii pečene. Sú bohato zastúpené v rybom mäse a semenách druhu - orechy, arašidy, tekvica atď.; Vyváženie Omega3/Omega 6 je lepšie pre ľanový alebo olivový olej, na rozdiel od slnečnicového oleja (ten konzumujte menej často). Odporúča sa neohrievať rastlinné tuky (oleje), pokiaľ je jedlo už na tanieri, vložte maximálne jednu polievkovú lyžicu oleja.
Vysokú konzumáciu vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú základnými zložkami enzýmov, zaisťuje vyššia konzumácia ovocia a zeleniny, celozrnných výrobkov a olejnatých semien;
Obmedzte príjem cukru, musí to predstavovať veľmi malé množstvo kalórií;
Je potrebné sa vyhnúť nadmernej konzumácii soli. Jeden deň sa odporúča skonzumovať maximálne čajovú lyžičku soli, ktorá pokryje dennú potrebu sodíka. Všeobecne sa najčastejšou chybou stáva nadmerné solenie už pripravených jedál alebo použitie konzervovaných potravín, údenín, ktoré sú konzervované, a pridania ďalšej soli. Ostatné potraviny s vysokým obsahom soli sú: kyslé uhorky, jogurt, syr (menej, tvaroh, urda). Jedlo je možné dochutiť petržlenovou vňaťou, cesnakom, kôprom alebo inými bylinami;
Konzumujte elektrolyty ako draslík, sodík, horčík a vápnik vo vhodných množstvách, ktoré pomáhajú pri vedení nervových impulzov. Odporúča sa jesť banány, avokádo, repu, jesennú tekvicu, škroby (šošovica, cícer, fazuľa, hrášok + bylinky), špenát/stévia/žihľava, čerstvé ovocie a zelenina atď .;
Odporúča sa jesť chlieb vyrobený z celozrnnej múky, grahamového chleba alebo iných obilnín (jačmeň, ovos) so slnečnicovými semienkami alebo bez nich, ľan, tekvica. Chlieb je možné pri niektorých jedlách nahradiť polentou alebo prípravkami z iných druhov obilnín (bulgur, quinoa, pohánka atď.), Krekry z celozrnnej múky, expandovanými prípravkami z pšenice/ryže/kukurice. Cestoviny je možné konzumovať 2-3 krát týždenne, ak sú vyrobené z celozrnnej múky, bez vajec;
Slabšie mliečne výrobky sa dajú konzumovať, ale nie bez tuku (!). Ukázalo sa, že odmasťované mliečne výrobky nesú zvýšené riziko vzniku cukrovky u pacientov s predispozíciou a neznižujú hladinu cholesterolu tak významne, ako sa doteraz myslelo. V mnohých mliečnych výrobkoch sú tuky nahradené sacharidmi, aby sa zachovali organoleptické vlastnosti. Podľa tráviacej tolerancie pacienta sa odporúčajú mliečne výrobky vo forme mlieka, jogurtov, kefíru, kravského syra, urdy/ricotty, mozzarelly, ovčieho syra alebo telemea (pozor na obsah solí). Odporúča sa nízkotučný syr - 20 - 25% (pozor na ľudí s mozgovou príhodou, ktorí majú zápchu!);
Odporúčajú sa ryby, hydina - morčacie, kuracie alebo teľacie mäso a menej bravčové.

Vyhýbajte sa všetkým druhom jedál vyprážaných na oleji, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Jedlo bude varené, dusené/dusené alebo vyprážané vo vlastnej šťave bez pridania tuku - na grile/v rúre alebo zabalené v potravinovej fólii na grile/v rúre.

Namiesto omáčok na báze majonézy si pripravte omáčku z citrónovej šťavy, 1 - 2 lyžice oleja a 2 - 3 lyžice jogurtu (2 - 5% tuku) s bylinkami alebo paprikou/kari atď.

Pri varení s rantami alebo zložitými omáčkami sa môžete rozhodnúť pre paradajkovú omáčku alebo jogurt.

PACIENTI S POŽITKOVÝMI PROBLÉMAMI

40 až 60% pacientov s mozgovou príhodou môže mať rôzny stupeň problémov s prehĺtaním jedla. Tieto problémy majú tendenciu sa zlepšovať počas prvých 3 mesiacov po mozgovej príhode. Pacienti s poruchami prehĺtania budú musieť mať jedlo jemnejšej a homogénnejšej konzistencie (bez jedla). V závislosti od stupňa poruchy prehĺtania môžu mať jedlá inú konzistenciu - tekutú alebo tvrdšiu - ako ovocný nektár, ako med alebo ako pyré. Horúce, veľmi studené a mierne viskózne jedlá sa ľahšie prehĺtajú. Rozhodnite sa pre jedlá ako polievka so smotanou alebo smoothie (voda + zelenina a surové ovocie v mixéri). Pre jedálnych lístkov týchto pacientov môže byť inšpiráciou každý recept, ktorý vyžaduje veľa mechanickej prípravy (krájanie, drvenie) a pridanie variabilného množstva vody/jogurtu/mlieka. Vrátane surových vegánskych receptov, ktoré sa ponúkajú ako omáčky alebo cestoviny rôznych konzistencií (tj. Nie ako kúsky surovej zeleniny).

Buďte opatrní, aby ste zabezpečili potrebný prísun vody, títo pacienti sú vystavení dehydratácii. Odporúča sa postriekať minimálne 8 pohárov (250 ml) vodou denne (tj. Pol pohára každých 30 - 45 minút).

V ideálnom prípade sa malé dávky budú konzumovať častejšie počas dňa (6-7-8 jedál/deň)

KTORÉ SÚPOTRAVINY, KTORÉ POTREBUJETETITS?

Všeobecne sa treba vyhýbať potravinám, ktoré zvyšujú riziko určitých chorôb, ktoré môžu byť komplikované mozgovou príhodou: hypertenzia, vysoký cholesterol v krvi a zhoršujúca sa cukrovka.

Nadmerná spotreba:

tučné jedlá - tučné mäso, kyslá smotana, šľahačka, tučné jogurty, maslo, majonéza, jedlá vyprážané na oleji, koláče, koláče, akékoľvek pečivo atď .;
uhľohydráty s dlhým reťazcom, ktoré sa premenia na tuk v organizmoch - rafinované sladkosti, cukríky, mliečna čokoláda, komerčné džúsy (vrátane tých „prírodných“) atď .;
omáčky (dresing, kečup, horčica), prebytočné korenie, bohaté na soľ;
údené, slanina. Kaizer, saláma, klobása;
alkohol, sladené sýtené nápoje;
Prebytočná káva a veľmi koncentrovaná. Môže sa nahradiť čajom (zelený).
polotovary, kocky polievky, pretože obsahujú nadmerné množstvo soli a prísad - farbivá, konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť;
neodporúča sa konzumovať viac ako 2 vajcia/týždeň. Uprednostňujú sa varené vajcia, ktoré sa nevyprážajú.
mäso a odvodené prípravky - párky, klobásy, paličky.

Ak máte cukrovku, vaša strava je ešte prísnejšia a mala by sa s lekárom prekonzultovať osobitne!

ZIMNÉ PRÁZDNINY SA PRIPRAVUJÚ! Aké jedlá môže pacient jesť na dovolenke po mozgovej príhode?

Zdravá strava pre pacienta po mozgovej príhode by mala byť životným štýlom a nie stravou niekoľko týždňov.

Potravinová pyramída u pacienta po mozgovej príhode

Niekoľko nápadov:

MESIACE V MESTE

Skôr ako vyrazíte do mesta, pokúste sa vopred prekonzultovať menu reštaurácie (väčšina z nich ho zobrazuje na internete), aby ste mohli považovať jedlá vhodné pre váš typ menu (obsah a konzistencia). Neváhajte zavolať do reštaurácie a uistite sa, že pokrmy, ktoré si vyberiete, budú zodpovedať forme služieb, dôslednosti. Ak praktizujete stravu s malými porciami a častými jedlami, môžete požiadať, aby ste boli zbalení, čo nemôžete dojesť.

V ideálnom prípade sa konzumuje pri stole bez stresu a rušivých faktorov. Pacient sa zameria na úplné žuvanie jedla s malými ústami. Príjemná spoločnosť by nemala byť príliš bujará, inak bude unavená a unavená.

Všetky tieto indikácie sa prispôsobia potravinovej tolerancii, ktorú pacient predtým poznal, a budú sa uplatňovať pri zohľadnení gastronomických preferencií pacienta. Pre niektoré rodiny/pacientov je užitočné poradiť sa s odborníkom na výživu, aby vytvorili individualizovanú stravu s čo najväčším počtom príkladov. Neváhajte a obráťte sa na špecialistov.