Diéta v obličkových kameňoch šťaveľovej

diéta
Posledné výskumy ukázali, že oxalátové obličkové lítium sa vyskytuje s pomerne vysokou frekvenciou, zvyčajne vo forme šťavelanu vápenatého alebo zmiešaného (šťavelan a fosforečnan vápenatý). Môže sa vyskytnúť ako nezávislá porucha alebo v rámci oxalózy, genetickej poruchy niektorých aminokyselín, ktorá vedie k zvýšenej syntéze kyseliny šťaveľovej a k vyzrážaniu kryštálov oxalátu v tkanivách.

Kyselina šťaveľová má v tele dva pôvody:
- exogénne, dovozom spolu s potravinami oxalofory (ktoré obsahujú väčšie alebo menšie množstvo kyseliny šťaveľovej) alebo oxaligény (ktoré svojím rozkladom môžu spôsobiť vznik tejto kyseliny);
„Endogénny“, výsledok poruchy stredného metabolizmu sacharidov.

Potravinové zdroje kyseliny šťaveľovej

sú najmä rastlinného pôvodu. Sú bohaté na túto kyselinu: kakao, špenát, šťavel, čaj, korenie, zeler, rebarbora, horká čokoláda, repa, figy, petržlen, ríbezle, mliečna čokoláda atď.
Potraviny, ktoré obsahujú zanedbateľné množstvo kyseliny šťaveľovej, sú: mäso, ryby, mlieko a jeho deriváty, vajcia, tuky, obilniny, múka, niektoré druhy zeleniny (uhorky, reďkovky, karfiol, hrášok) alebo ovocie (c).

Je potrebné mať na pamäti, že niektoré potraviny (zemiaky, strukoviny, koncentrované sladkosti) spôsobujú pri črevnom rozklade kyselinu šťaveľovú. Preto je dobré, aby denná dávka sacharidov nepresiahla 250 g, pretože po absorpcii z čreva sa kyselina šťaveľová nemôže zničiť v pečeni a prakticky celé množstvo sa vylúči močom.

Ukladanie solí oxalátu vápenatého vo forme kryštálov je uľahčené koncentrovaným močom (nízka diuréza), najmä v podmienkach alkalického pH moču.
Pozorovalo sa, že horčík má dôležitú úlohu v obuškovaní oxalátov v moči, ako aj v činnosti inhibície absorpcie vápnika v čreve. Z toho vyplýva praktický záver na zvýšenie príjmu horčíka v potravinách bohatých na tento ión (obilné klíčky, strukoviny, zelená zelenina), pretože týmto spôsobom nepresahuje príjem vápniku.

Kyselina šťaveľová môže byť tiež produkovaná štiepením glykogénu niektorými črevnými parazitmi (škrkavky, pásomnice). Tiež sa pozorovalo, že absorpcia kyseliny šťaveľovej cez črevo je maximálna v kyslom prostredí (pri hyperchlórhydrii) a minimálna v alkalickom prostredí.

Diéta v obličkových kameňoch šťavelovej musí spĺňať niekoľko požiadaviek:
Majú vysoký obsah bielkovín: chudé hovädzie mäso, hydina, bravčové mäso, králik, divina, chudé ryby. Mlieko a syr by sa malo konzumovať s mierou kvôli vysokému obsahu vápnika. Môžu sa použiť vajcia, najlepšie do jedál. Vďaka vysokému obsahu v kyselinovej väzbe tieto potraviny dosiahnu dôležité okyslenie moču a zabránia črevnej fermentácii, generátorom kyseliny šťaveľovej.
Množstvo sacharidov bude obmedzené; chlieb sa bude používať s mierou, rovnako ako jemná ryža a ryža.

Medzi zeleninou sú povolené také, ktoré majú nízky obsah kyseliny šťaveľovej (mrkva, fazuľa, kapusta, zemiaky atď.).
Povolené sladkosti sú tie, ktoré sú v malom množstve pripravené z bieleho, sirupov, džemu, cukru.