Diéta v ponuke astmy a recepty Kompetentné o zdraví na iLive

Lekársky expert článku

Pre astmu je charakteristický chronický priebeh, takže liečba ochorenia zvyčajne trvá dlho, niekedy dokonca celý život. Pri liečbe astmy sa kladie dôraz na boj proti infekciám a alergickým reakciám, ako aj na zvýšenie imunity, a preto je veľmi dôležitá nielen kompetentná terapia, ale aj správna výživa. Strava pri astme - čo to je? Je možné vyliečiť chorobu zmenami vo výžive?

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Podstata stravy pri astme

V prípade astmy sa používa ošetrovacia tabuľka č. 9, ktorého účelom je normalizácia metabolických procesov, zmiernenie príznakov a prevencia vzniku nových chorôb choroby.

Diéta č. 9 musí zabezpečiť, aby boli telu dodané všetky potrebné živiny.

Energetická hodnota denného menu je normálna, vylúčené sú stráviteľné sacharidy, použitie korenia a korenia je povolené vo veľmi malom množstve.

Odporúča sa pripravovať jedlo v dvojitom kotle, variť alebo piecť. Hasiace prostriedky sú povolené.

Liečebná tabuľka číslo 9 zahŕňa časté jedlo, asi päťkrát denne.

Hypoalergénna strava pre astmu by mala mať nasledujúce zloženie a kalorickú hodnotu:

bielkoviny - od 100 do 130 g;
lipidy - 85 g;
množstvo komplexných sacharidov je 300 g;
priemerná denná energetická hodnota - od 2 600 do 2 700 kcal;
množstvo použitej kvapaliny je 1,5 až 1,8 litra;
množstvo soli spotrebovanej za deň - do 10 g;
odporúčaná teplota jedla je od +15 do + 65 ° C.

Navrhovaný spôsob výživy stabilizuje metabolizmus uhľohydrátov a má tiež pozitívny vplyv na celkové metabolické procesy v tele. Môže sa použiť nielen na astmu, ale aj na ďalšie ochorenia spojené s alergickými prejavmi alebo metabolickými poruchami.

Diéta pre astmu u dospelých

Boj proti alergickému stavu tela diétou zahŕňa úplné odmietnutie sladených jedál a potravín.

Mali by ste jesť menej soli, pretože sodík, keď je telo alergické, zvyšuje prieduškovú precitlivenosť na vonkajšie podnety. Z tohto dôvodu nejedzte slané jedlá a hotové jedlá dosolujte. Sodík, ktorý je schopný zadržiavať vlhkosť, môže okrem iného vytvoriť všetky podmienky pre vznik edému slizničných tkanív dýchacieho systému, čo nepriaznivo ovplyvní funkciu dýchania.

Pacienti s astmou by mali obmedziť používanie korenia, octu, omáčok. Aj nasekané fytoncidy, ktoré sa nachádzajú v cibuli a cesnaku, môžu spôsobiť záchvat choroby. Cibuľa a cesnak musia byť preto pred pridaním do jedál tepelne upravené.

Pre astmatikov sú mimoriadne škodlivé slané a údené produkty, ktoré môžu spôsobiť rozvoj zápalu pankreasu a žlčníka. Je tiež žiaduce vylúčiť rôzne exotické ovocie pre náš región: citrusové plody, ananás, mango atď.

K výberu čaju a kávy je potrebné pristupovať veľmi opatrne - tieto nápoje by mali byť vysoko kvalitné, pretože rôzne príchute a ďalšie prísady obsiahnuté v nápojoch môžu spôsobiť astmatický záchvat. Pre vlastnú bezpečnosť je najlepšie nahradiť čaj alebo kávu odvarom z šípok, sudánskou ružou alebo bylinnými čajmi.

[8], [9], [10], [11], [12]

Diéta u detí s astmou

Strava dieťaťa s diagnostikovanou astmou by nemala pozostávať z produktov, ktoré obsahujú látky ako histamín a tyramín, pretože vyvolávajú alergickú reakciu. Najväčšie množstvo týchto látok sa nachádzalo v tvrdom syre, hovädzom mäse (vrátane vareného), v údeninách, konzervách, kapuste. Takéto výrobky by sa nemali deťom ponúkať ani počas remisie.

Diéta pre astmatikov detí by mala zabezpečiť vylúčenie alergénov z tráviaceho systému a vytvárať prekážky ich asimilácii. Ukazuje sa, že všetky možné potravinové prísady vo forme korenia a korenia urýchľujú príjem nepotrebných látok pre organizmus dieťaťa z krvi.

Ak staršie deti určia produkt, ktorý spôsobuje astmatický záchvat, je to ťažké, pretože strava vo vyššom veku je už dosť rozmanitá a u detí do 1 roka je to pomerne jednoduché. Kŕmenie dieťaťa sa zavádza postupne a v niekoľkých fázach, aby reakcia dieťaťa dokázala zistiť potenciálny alergén a potom bola vylúčená z jedálneho lístka.

[13], [14], [15], [16]

Diéta s aspirínovou astmou

Nástup astmy môže viesť k kyseline acetylsalicylovej a ďalším nesteroidným protizápalovým liekom. Zvyčajne, akonáhle sa objaví, precitlivenosť na aspirín a podobné lieky zostáva u človeka na celý život.

Okrem toho, že sa pacientom odporúča, aby sa vyhýbali liekom na báze kyseliny acetylsalicylovej a iných nesteroidných prípravkoch, má pre nich veľký význam strava.

Tartrazín (E 102) - farbivo, ktoré mnohým potravinám a liekom dodáva žltý odtieň. Pridáva sa do nealkoholických nápojov, džúsov, zmrzliny, cukroviniek, pečiva, sušienok, lupienkov, sušienok, obilnín, obchodu s omáčkami, balených polievok a hotových jedál, konzervov, syrov, rezancov a žuvačiek.

U astmatikov môže konzumácia produktov tartrazínu len za pár minút spôsobiť astmatický záchvat. Z tohto dôvodu by ste si pred zakúpením výrobkov mali starostlivo preštudovať obal. Ak zloženie výrobku nie je uvedené na štítku, mali by ste ho predovšetkým upozorniť na žltú farbu, ktorá môže mať rôzny stupeň nasýtenia - od bledožltej po jedovatú žltú.

[17], [18], [19], [20]

Jedálny lístok na stravu pre astmu

Raňajky sa dajú robiť so syrovými jedlami, s prídavkom smotany, ovocia, masla. Príležitostne môžete povoliť cereálie, vodu aj mlieko (s normálnou toleranciou). Na konci raňajok je dovolené piť čaj (s mliekom, smotanou), vývar z divokej ruže, zriedený čerstvým ovocným džúsom.
Ako druhé raňajky je perfektný ovocný šalát, puding, jogurt.
Na obed si môžete na tenkom vývare pripraviť zeleninovú polievku, boršč, akýkoľvek druh jedla. Na večeru doplňte zeleninový guláš, kúsok vareného mäsa alebo rybieho filé, fašírky s dusenou zeleninou, kastróly. Ako nápoj môžete pripraviť kompót bez cukru, čaju, bylinného výluhu.
Ako popoludňajšie občerstvenie kyslé mliečne výrobky, ovocné svaly alebo želé bez cukru, čerstvé ovocie.
Na večeru môžete jesť čerstvé a nasekané zeleninové šaláty, hovädzie jedlá, mäsové kastróly.
Pred spaním sa odporúča vypiť 100 - 200 ml čerstvého tvarohového mlieka alebo kefíru.

Diétne recepty na astmu

Parné misky s jablkom. Zloženie: 0,5 kg mletého mäsa z koláča alebo kuracieho filé, nie veľmi sladké jablko, 1-2 cibule, 2 čajové lyžičky. Lyžice pšenice, trochu soli.

Mleté mäso vyberte na mlynčeku na mäso alebo mixéri spolu s jablkom a nakrájanou cibuľou. Výsledná hmota soli, nalejte mango, premiešajte, nechajte asi hodinu (napučať mango). O hodinu neskôr vyrábame rezance a distribuujeme ich na lodný gril. Čas prípravy - 25 minút.

Krémová krémová polievka. Budeme potrebovať: 1 liter vývaru, 200 ml smotany, 2 čajové lyžičky. Polievkové lyžice rastlinného oleja, cibuľa, strúčik cesnaku, mrkva, zemiak, štyri stredne veľké tekvice, soľ, suché kocky chleba.

Zelenina je očistená, nasekaná a uvarená v hrubostennom kastróle s nakrájanou cibuľou a cesnakom. Pravidelne miešajte. Po 6-7 minútach pridajte polievku a tushim k úplnej príprave zeleninovej zložky.

Malý tepelný krém, časť vývaru naliata do nádoby. Varenú zeleninu nalejte mixérom do zemiakovej kaše, roztopte smotanu a podľa potreby vývar. Miešanie, ohrievanie a odstavenie z tepla. Podávame s plátkami suchého chleba.

Rýchle a užitočné suflé. Potrebujeme: sladké jablko, asi 200 gramov tvarohu, vajce.

Jablko potrieme na strúhadle, zmiešame s tvarohom a vajcami. Distribuujeme podľa foriem, ktoré sú vhodné na použitie v mikrovlnnej rúre. Vložil som ho na 5 minút do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon: príprava sa kontroluje stavom kôry na vrchu, mala by byť zafarbená do krémova. Pri podávaní môžete poliať kyslou smotanou alebo ovocným džúsom.

Mini panvice s kapustou. Zložky misy: 2 lyžice. Lyžice rastlinného oleja, dve vajcia, 100 ml mlieka, 3 čajové lyžičky. Lyžice ovsených vločiek, 400 g čerstvo nakrájanej kapusty, soľ.

Kapustová kapusta s olejom a trochou vody asi 15 minút. Ovos zlejeme, trochu posolíme, mlieko a dáme ešte na 10 minút dusiť. Odstavíme z ohňa, ochladíme. Do chladenej kapusty pridáme vajcia, premiešame, rozdelíme podľa foriem. Dala som na pol hodinu do rúry na 200 ° C. Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

[21], [22]

Čo jesť pri astme?

Výrobky z tmavého chleba je možné pridať s otrubami, celozrnným chlebom, diabetickým pečivom.
Prvé jedlá na riedkom vývare.
Nie príliš varené tučné mäso (hovädzie, králičie, morčacie), varené v dvojitom kotle alebo varené; obmedzené kurčatá.
Morské ryby vo forme varených alebo parených filé môžete v rúre piecť do alobalu.
Rastlinné prípravky v malom množstve ovsa.
Výrobky z kyslého mlieka, mäkký tvaroh, plnotučné mlieko - s dobrou znášanlivosťou.
Jedlá s kuracími vajcami a prepelicami - opatrne, s dobrou znášanlivosťou.
Zeleninový šalát, želé, želé.
Čerstvé ovocné a bobuľové jedlá, bez cukru.
Kvalitný čierny a zelený čaj, môžete s prídavkom mlieka. Bylinná alebo nálevová dekorácia, čerstvo vylisovaná, bez cukru (zriedená vodou), mineralizovaná voda.
Prírodné maslo, kvalitné nerafinované oleje.

Čo nejesť s astmou?

Vyprážané výrobky, rovnako ako pečené s kôrkou.
Pekárske výrobky z bielej múky, žemle.
Výrobky a jedlá s prídavkom čokolády, kakaového prášku, kávy.
Cukrovinky, lekvár, džem, med.
Vo väčšine prípadov sa neodporúča používať exotické ovocie, ako sú citrusové plody, datle, figy, a tiež potenciálne alergénne výrobky - jahody, hrozno, maliny.
Druh mastného mäsa (vrátane hydiny s kožou), masť, výrobky z pečene.
Zmesi kulinárskych tukov, nátierka, margarín.
Silné, bohaté, husté kvapky.
Solené, sušené ryby a mäsové výrobky.
Údené mäso, konzervované výrobky z melónu.
Korenie a korenie, ocot, horčica, chren, kečup, majonéza, ostatné omáčky.
Sladené džúsy a destiláty.

Diétne recenzie na astmu

Diéta pre pacientov s astmou sa používa nielen na preventívne a liečebné účely, ale aj na detekciu a vylúčenie tých produktov, ktoré spôsobujú, že pacient bude trpieť astmatickým záchvatom. Samotní pacienti si všimli, že pri úplnom dodržiavaní pravidiel dietetickej výživy si niekedy môžu dovoliť niektoré zakázané jedlá. Nedostatočná reakcia tela na tento výrobok môže naznačovať, že jeho použitie je bezpečné a nespôsobuje precitlivenosť tela. Každá zložka ponuky sa zavádza oddelene od ostatných. Obnovenie prvých príznakov exacerbácie ochorenia naznačuje prítomnosť alergie na produkt.

Vďaka tejto metóde „pokusov a omylov“ si mnohí pacienti sami určia svoj vlastný zoznam jedál a jedál, z ktorých sa potom zostavuje denná strava.

Na druhej strane je potrebné poznamenať, že takéto experimenty by sa mali vykonávať iba pod dohľadom ošetrujúceho lekára, ktorý môže pomôcť včas a presmerovať liečbu správnym smerom. Samonastavujúca strava bez súhlasu špecialistu nie je vítaná.

Diéta s astmou je povinná a pacienti sa jej musia často držať celý život. Mnoho dietológov však porovnáva túto stravu s jedným z bežných druhov zdravých potravín, takže nová strava môže pomôcť pacientom zmierniť nielen príznaky astmy, ale aj zlepšiť organizmus ako celok.