Diéta vďakyvzdania Morka ako stresový faktor Augsburger Allgemeine
Vonku spálené, vnútri surové? Príprava moriaka na Deň vďakyvzdania mnohých Američanov potí. Inteligentné telefóny alebo telefónni poradcovia však pomáhajú aj príležitostným kuchárom vychutnať si šťavnaté prázdninové pečivo.
Suchý moriak: toto je nočná mora mnohých Američanov na Deň vďakyvzdania. Tvrdý vták v trubici, svokra pred dverami: čo teraz? Jasný prípad horúcej linky pre Turecko: Ak sem zavoláte na Deň vďakyvzdania (tento rok 24. novembra), najskôr získate určité uistenie. „Zhlboka sa nadýchnite,“ radí telefónna poradkyňa Alice Coffeyová z producenta hydiny Butterball. A potom uložiť, čo sa dá zachrániť. „Zo suchého moriaka si môžete pripraviť napríklad kastról alebo chilli,“ hovorí 62-ročný.
Deň vďakyvzdania je jedným z najdôležitejších sviatkov v Spojených štátoch. Američania si pripomínajú prvú úrodu prisťahovalcov z Plymouthu v Novom Anglicku v roku 1621. Morka patrí na stôl ako hus na Vianoce v Nemecku. Podľa Národnej tureckej spoločnosti deväť z desiatich Američanov vlani jedlo morku na Deň vďakyvzdania - to je odhadom 46 miliónov vtákov.
Každý rok pred Dňom vďakyvzdania volá okolo 100 000 Američanov bezplatnej maslovej horúcej linke, kde získate tipy, ako variť hydinu. "Festival je veľmi emocionálne nabitý. Každý si chce v tento deň vychutnať vynikajúce jedlo," hovorí Coffey.
Keď rodina a priatelia prídu na hostinu v vlasti „rýchleho občerstvenia“, znamená to úplný stres, najmä pre neskúsených kuchárov: „Mnohí sa už nenaučia variť od svojich rodičov. Niektorí už nie sú zvyknutí pripravovať prepracované jedlo pre mnohých ľudí. “hlási Coffey. Priemerný moriak váži niečo cez sedem kilogramov. Prvou výzvou je často dostať zviera do pece.
Podpora pre turecké dobrodružstvo je k dispozícii nielen v telefóne, ale aj z najnovšej technológie. Aplikácia Plánovač vďakyvzdania obsahuje zoznam viac ako 160 bodov, ktoré sa majú pripraviť na veľkú párty - od pozvánok cez predobjednávku vtákov až po porciu. Kuchári môžu tiež sledovať inštruktážne videá na počítači Tablet PC pri sporáku.
Každý, kto vstúpi do „Cook Turkey“ na videoportáli YouTube, získa viac ako 8 000 prístupov. Napríklad expertka Amanda Haasová učí divákov, aby najskôr zakryli morčacie prsia hliníkovou fóliou. Každý pracovný krok nadšene komentuje „úžasne“ alebo „perfektne“. Pripomína to americké remeselnícke programy s mottom „Poďme to napraviť“ (poďme to vyriešiť).
Ak je morka v rúre, pomôže aplikácia „iGrill“. Do rúry s hydinou sa natlačí teplomer, ktorý stojí okolo 100 dolárov (73 eur). Kuchár prijíma teplotu mäsa na svojom smartfóne pomocou rádiového spojenia. Týmto spôsobom môžu hostitelia zabaviť svoju svokru v obývacej izbe, ale technicky zostať v kuchyni. Keď je vták hotový, moderný kuchár zazvoní na mobilný telefón s hovormi z Turecka stiahnutými z internetu.
Aj keď sa niečo pokazí, riešenie existuje takmer vždy. Poradca Coffey za posledných 16 rokov zachránil desiatky hodov. V prípade výpadku prúdu na východnom pobreží v tom istom čase, keď sa v peci dusili tisíce pečienok na Deň vďakyvzdania, jej odporučila: „Vytiahnite morku z pece, choďte na gril.“
Odborník je niekedy bezmocný, ako mladý volajúci z New Yorku, ktorého morku chytili v peci. Zdôraznená kuchárka stlačila tlačidlo, ktoré spustilo čistenie. Dvere rúry sa zatvorili a trubica sa zahriala na viac ako 250 stupňov. Vyšlo zuhoľnatené vták. Žiadna aplikácia na svete vám nemôže pomôcť a odborník Coffey vám môže iba poradiť, aby ste si rýchlo kúpili hotového moriaka. (DPA)