Diéta - voľne žijúci losos má zvyčajne menej tuku ako chovaný losos - úsporný
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Strava: Divoký losos má zvyčajne menej tuku ako chovaný losos
Mníchov (dpa/tmn) - je tu divý a chovaný losos, organický a normálny, údený alebo gravírovaný. Daniela Krehl z Bavorského spotrebiteľského centra poskytuje tipy na červené jedlé ryby:
Priamo zo spravodajského kanála dpa
Mníchov (dpa/tmn) - je tu divý a chovaný losos, organický a normálny, údený alebo gravírovaný. Daniela Krehl z Bavorského spotrebiteľského centra poskytuje tipy na červené jedlé ryby:
Tip 1: Losos je v skutočnosti veľmi zdravý. „Je bohatý na vitamíny ako D, B6, B12, niacín a kyselinu listovú a má vysoký obsah draslíka, jódu a omega-3 mastných kyselín,“ hovorí Krehl. „Tieto polynenasýtené mastné kyseliny chránia pred kardiovaskulárnymi chorobami a majú pozitívny vplyv na reumatické ťažkosti.“ Množstvo tuku v údenom lososovi je veľmi odlišné. Podiel sa pohybuje od jedného percenta u divokého lososa po viac ako 16 percent u chovaného lososa.
Tip 2: Krehl odporúča jesť divokého lososa o niečo menej často ako často lacnejšieho chovaného lososa. Voľne žijúce ryby neznečisťujú životné prostredie drogami ani výkalmi - mali by ste ich samozrejme používať šetrne. A: Najlepšie pre spotrebiteľov je kúpiť si divé ryby, ktoré sú označené pečaťou MSC. MSC znamená Marine Stewardship Council, pečať možno rozpoznať podľa bielej ryby a bielych písmen na modrom pozadí. Tesnenie MSC zaručuje, že ryby pochádzajú z rybolovu, ktorý je šetrný k obyvateľstvu a životnému prostrediu.
Tip 3: Chovaný losos tiež nie je úplne bezproblémový. Napríklad masový chov môže spôsobiť environmentálne problémy, ak sa antibiotiká dostanú do vody. Spotrebitelia sa preto ubezpečujú, že ryby pochádzajú z ekologickej farmy alebo sú opatrené pečaťou ASC. ASC znamená Aquaculture Stewardship Council a označuje zodpovedný chov.
Tip 4: Balený údený losos je niekedy nejedlý pred vypršaním doby spotreby alebo minimálnej trvanlivosti. Spotrebitelia by ho preto mali jesť čo najskôr po zakúpení, skladovať pri stanovenej teplote chladenia a nechať ich len krátko postáť pri izbovej teplote.
Tip 5: Rôzne výrobky boli často testované na prítomnosť zárodkov a patogénov. Znovu a znovu sa zistil zvýšený počet baktérií, hovorí Krehl. Z chuti to často nie je zrejmé. Tehotné ženy, malé deti a ľudia s imunitnou nedostatočnosťou by sa preto mali vyhnúť údenému lososovi.