Diéta - vzdanie sa lepku nie je prospešné pre srdce - zdravie

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

srdce

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: Mnohí sa vyhýbajú lepku - štúdie nepreukázali žiadne výhody

Otvoriť obrázok na novej stránke

Jesť chlieb alebo nie? Táto otázka vytvára pre mnohých neistotu.

(Foto: Alessandra Schellnegger)

  • Zdržanie sa lepku srdcu nepomáha: Vyplýva to z dlhodobej štúdie, ktorú uskutočnili americkí vedci British Medical Journal predstavoval si.
  • Kto sa dobrovoľne zdrží celozrnných výrobkov, riskuje, že v rovnakom čase stratí ochranný účinok.
  • Odborníci všeobecne varujú pred samodiagnostikami a zmenami stravovania založenými na pocitoch.

Dobrovoľné vzdanie sa lepku, lepkavého proteínu obsiahnutého v pšenici a iných druhoch obilia, nemá žiadne výhody pre zdravie srdca. Toto je založené na údajoch o zdraví a výžive od približne 110 000 Američanov za 24 rokov. Naopak, vynechanie lepku môže byť dokonca nepriaznivé: s lepkom mnoho ľudí znižuje aj svoju celozrnnú spotrebu, čo, zdá sa, chráni srdce.

Americkí vedci teraz prezentovali metaanalýzu v roku British Medical Journal pred, vpredu. Zdravých účastníkov, ktorí netrpeli intoleranciou na lepok (celiakia), rozdelili do piatich skupín podľa konzumácie lepku a skúmali ich zdravie srdca. „Aj skupina s najnižšou spotrebou lepku mala rovnakú mieru koronárnych srdcových chorôb ako skupina s najvyššou spotrebou,“ uviedol spoluautor Andrew Chan z Harvardskej lekárskej fakulty. Pozitívny účinok výnimky preto nebolo možné určiť.

Vedci zistili zvýšenú hladinu arzénu a ortuti v krvi a moči ľudí s bezlepkovou diétou. Podozrievajú z nich ryžovú múku ako zdroj toxických látok - varujú však pred panikou.

Od Felixa Hüttena

„Lepok je samozrejme škodlivý pre ľudí s celiakiou,“ zdôrazňuje autor Benjamin Lebwohl (Kolumbijská univerzita). Ale prostredníctvom populárnych kníh o stravovaní veľa ľudí verilo, že diéta s nízkym obsahom lepku je zdravá pre všetkých. Ale tí, ktorí sa zaobchádzajú bez celozrnných výrobkov, riskujú, že súčasne stratia ochranný účinok pred srdcovými chorobami.

Bezlepková výživa sa stala lukratívnym obchodom

Pozadie štúdie: Asi 200 miliónov jedál ročne sa v USA objednáva bezlepkovo. Vzdanie sa práva je trendom už roky. Dôvody sú rôzne. U ľudí s vrodenou intoleranciou lepku (celiakiou), asi jedným percentom populácie USA, tento proteín vyvoláva zápal tenkého čreva s niekedy závažnými črevnými problémami, vrátane anémie, plynatosti alebo osteoporózy. Ostatní ľudia reagujú na alergie na pšenicu alebo citlivosť na lepok.

Ale populárne knihy ako „Wheat Belly“ od lekára Williama Davisa tiež vyhlasujú vojnu údajne nezdravým a tučným proteínom. Záplava drahých bezlepkových potravín si nájde veľa kupujúcich: Podľa prieskumu trhu žije jedna z desiatich domácností v USA bez lepku a každý štvrtý Američan verí, že bezlepková strava je zdravá pre všetkých.

Dlhodobá štúdia ukazuje iný obraz: „Na základe našich údajov sa diéta s nízkym obsahom lepku neodporúča iba na účely zdravia srdca,“ sumarizuje gastroenterológ a spoluautor Andrew Chan z Harvardskej lekárskej fakulty.

Je quinoa zdravá a pšenica vám robí zle? Strava je oveľa zložitejšia. Vedci len pomaly spoznávajú aktérov zapojených do tohto procesu. Najnovšie z nich: črevné baktérie.

Od Berit Uhlmann

Podobne to vidí aj Martin Raithel, člen Nemeckej spoločnosti pre tráviace a metabolické choroby (DGVS) a Nemeckej spoločnosti pre alergológiu (DGAKI). „Najmä vitamíny skupiny B môžu chrániť srdce,“ tvrdí. Potravinové vlákna z celých zŕn sú tiež dôležitými zložkami črevnej flóry, regulujú činnosť čriev a umožňujú pomalšie stúpanie hladiny cukru v krvi. Podľa odborníka tí, ktorí sa bezdôvodne vyhýbajú obilninám, pripravujú telo aj o dôležité polyamíny.

Podľa jeho slov majú asi dve až tri percentá ľudí v Nemecku celiakiu. Ďalšie percento trpí alergiou na pšenicu alebo citlivosťou na lepok. "Počty citlivosti na pšenicu alebo lepok sú všeobecne nadhodnotené na verejnosti a v médiách. Problém je v tom, že nie vždy sa diagnosticky adekvátne hľadajú jednotlivé príčiny." Pre lepšiu prehľadnosť odborníci odporúčajú, aby ste pri pretrvávajúcich črevných ťažkostiach nehľadali pomoc pri samotestoch z internetu alebo od iného lekára, ako je lekár.

Raithel tiež varuje: Samotné zahrnutie detí do rodiny bezlepkovou diétou nie je pre potomka iba obmedzujúce, ale aj nebezpečné. "Pretože s každým obmedzením potravy sa rozmanitosť črevnej flóry zmenšuje. A to je zase rizikový faktor pre rozvoj mnohých chorôb."

Nevyhýbajte sa, ale vyskúšajte: Lekári ukazujú stratégie, ako možno u detí zabrániť potravinovej intolerancii. Zvyknúť si je lepšie ako sa vzdať.