Hubové jedlá Lahodné recepty, ktoré si sami uvaríte Wunderweib

Huby sú nielen zdravé a bohaté na bielkoviny, ale je možné z nich aj vykúzliť chutné jedlá. Tu sú skvelé recepty na varenie doma!

lahodné

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Neskoré leto je hubárskou sezónou! Čerstvé huby sú skutočným a predovšetkým chutným doplnkom vašej stravy. A samozrejme, keď zbierajú, chutia ešte lepšie. Po zozbieraní húb môžete začať s ich prípravou. Zostavili sme pre vás chutné recepty.

Ako spoznám čerstvé šampiňóny?

Či už ako predjedlo, hlavné jedlo alebo občerstvenie - huby možno použiť na vykúzlenie mnohých lahodných jedál. Pestované huby, napríklad šampiňóny, sú k dispozícii po celý rok. Na jeseň sú naopak v sezóne divo rastúce huby vrátane lišiek a hríbov.

Či už si sami zbierate huby alebo ich hrajete bezpečne a kupujete, mali by byť čerstvé. Čerstvé huby majú mierne zemitú vôňu, sú bez tmavých škvŕn a viditeľnej plesne. Predtým, ako ich použijete na prípravu niektorého z našich lahodných hubových jedál, mali by ste vypestované huby očistiť mäkkou kefkou a lesné huby krátko umyť. Za žiadnych okolností ich nesmiete dávať do vody alebo ich dlho držať pod prúdom vody, pretože potom huby nasiaknu vodou a stratia svoju chuť. Existuje tiež riziko, že huby budú kašovité.

Rizoto s jesennými hubami

Zloženie pre štyri osoby:

  • 2 jarné cibuľky
  • 1 až 2 lyžice masla
  • 200 g ryže rizoto (guľaté zrno)
  • 50 ml bieleho vína
  • 400 až 500 ml zeleninového vývaru
  • 300 g šampiňónov, napríklad lišajníky, bravčové lišajníky, Egerlinge
  • Vyčistené maslo
  • soľ
  • korenie z mlynčeka
  • 150 g syra Gruyère
  • Listy bazalky

Takto sa to robí:

  1. Jarnú cibuľu očistíme, nakrájame na tenké plátky a restujeme na 1 ČL masla. Pridajte ryžu, potte ju až do priehľadnosti a odmrazte ju bielym vínom.
  2. Zalejeme za stáleho miešania vývarom a znova a necháme ryžu nasiaknuť. Robíte to, kým nie je ryža uvarená a rizoto nezíska krémovú konzistenciu. Napriek tomu by ryža mala mať stále sústo.
  3. Medzitým môžete šampiňóny očistiť, nakrájať na plátky a opiecť ich na rozpálenej masti. Huby by mali mať iba malú farbu.
  4. Zmiešajte ryžu s hubami a pridajte 100 g syra a 1 lyžicu masla. Potom všetko dochuťte soľou a korením.
  5. Rizoto rozložíme na taniere a ozdobíme lístkami syra a bazalky. Hotovo!

Hríbik sa stretáva s aglio e olio zo špagiet

Zloženie pre štyri osoby:

  • 400 g hríbov
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 5 až 6 stopiek tymianu
  • 500 g špagiet
  • soľ
  • korenie
  • 100 ml olivového oleja

Takto sa to robí:

  1. Huby očistíme a nakrájame na plátky. Olúpte cesnak a tiež ho nakrájajte na plátky. Tymian umyjeme, pretrepeme dosucha a potom listy z listov odtrhneme.
  2. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale. Medzitým si na panvici rozohrejeme olej a orestujeme šampiňóny, otočíme ich z oboch strán, a dochutíme soľou a korením. Pridáme cesnak a krátko orestujeme do zlatožlta. Ak je cesnak príliš tmavý, zhorkne!
  3. Cestoviny scedíme a vrátime ich späť do hrnca. Pridajte tymián a cesnakové huby a prehnite. Hotovo!

Šunkový a tvarohový quiche s hubami

Suroviny na cca 8 kusov:

  • 100 g studeného masla + niečo na omastenie
  • 75 g jadier vlašských orechov
  • 50 g ražnej múky
  • 100 g múky + niečo na prach
  • soľ
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • 5 vajec
  • 125 g mladého špenátu
  • 1 malý zväzok jarnej cibule
  • 500 g šampiňónov
  • 2 lyžice oleja
  • 200 g crème fraîche
  • 100 g nivy
  • 150 g varenej šunky
  • 1/2 zväzku pažítky

Takto sa to robí:

Omeleta s liškami

Zloženie pre štyri osoby:

  • 1 cibuľa
  • 3 až 4 stopky petržlenovej vňate
  • 300 g lišajníkov
  • 2 až 3 lyžice prečisteného masla
  • soľ
  • korenie z mlynčeka
  • 8 čerstvých vajec
  • 1 až 2 lyžice múky
  • Vyčistené maslo

Takto sa to robí:

  1. Rúru predhrejte na 100 ° C. Na liškách olúpte a na kocky nakrájajte nadrobno cibuľu a petržlenovú vňať nasekajte najemno. Lišky očistite a podľa veľkosti rozrežte na polovicu.
  2. Prečistíme prečistené maslo, ľahko podusíme cibuľu a petržlenovú vňať a pridáme lišky. Varte päť až desať minút na strednom ohni, prípadne na chvíľu zahrejte.
  3. Na omelety rozpálime plytkú panvicu s trochou prečisteného masla. Vajcia rozšľaháme so soľou a múkou a opečieme po sebe omelety.
  4. Čerstvé huby čo najskôr naplňte omelety, zložte ich a podávajte ozdobené petržlenovou vňaťou. Hotovo!

Tip: Toto jedlo sa dá veľmi dobre pripraviť aj so zmiešanými hubami.

Mohlo by vás zaujímať: