Diéta z doby kamennej - diéta pre moderného človeka
Hlavná stránka »Tipy a mylné predstavy o výžive» Diéta z doby kamennej: Výživa pre moderného človeka
Optimálna výživa - naši predkovia ako vzory
Veríte tiež tomu, že raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa, že mlieko je zdravé a že konzumácia neskoro večer z vás robí tučných? Možno je pravý opak pravdou. Obhajcovia takzvanej diéty z doby kamennej alebo z doby kamennej sa zhodujú: Naše telá a tráviaci systém fungujú stále podľa rovnakých pravidiel ako naši predkovia z doby kamennej. Rovnako ako v paleolite, keď ľudia stále cestovali ako nomádi, lovci a zberači.
Dávno predtým, ako existovalo poľnohospodárstvo a chov zvierat, sa naše telá vyvinuli do toho, čo poznáme dnes. Je to výsledok vývoja, ktorý trval asi 2 milióny rokov. Až do začiatku neolitickej revolúcie asi pred 20 000 rokmi ľudia nechovali dobytok.
Takzvané civilizačné choroby neboli známe až do tejto doby. Obezita, cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia a zubné kazy sa objavili až po zmene našich životných návykov. Odkedy ľudia začali chovať pred 20 000 rokmi, zhoršilo sa zdravie a dĺžka života.
Áno, aj veľkosť tela sa zmenšila. Nálezy z kostí z paleolitu dokazujú, že lovci a zberači boli vyšší a silnejší a nevykazovali nijaké degeneratívne zmeny na kostiach a zuboch. Až keď poľnohospodárstvo a chov zvierat formovali každodennú rutinu a stravovacie návyky, nastalo veľa problémov, ako ich poznáme dnes.
Nie sme stvorení pre moderné jedlo
V porovnaní s 2 miliónmi rokov histórie vývoja je 10 000 až 20 000 rokov iba mihnutím oka. Kým sa usadili, ľudia žili ako nomádi. Nebolo tu ani poľnohospodárstvo, ani chov dobytka a potraviny z nich vyrobené sa doteraz v ľudskej strave nevyskytovali. Naša skutočná strava preto nepozostáva z obilia a mliečnych výrobkov, ale z bobúľ, ovocia, orechov, koreňov, listov a ovocia. O hotových výrobkoch a dochucovadlách nechceme ani hovoriť.
Čo s mäsom a rybami?
V tomto bode sa presvedčení jedáci mäsa radi ozvú. Ak ľudia tak dlho pôsobili ako lovci a zberači, potom je to dôkaz, že mäso je tiež súčasťou našej stravy. Správne a nesprávne. Bolo to len asi pred 700 000 rokmi, čo ľudia začali loviť a jesť viac mäsa. Predtým sa konzumovala hlavne surová rastlinná strava. Mäso z ulovenej koristi bolo navyše chudé a chudobné na cholesterol.
Chorý z pokroku?
Poľnohospodárska revolúcia, ktorá sa začala pred 20 000 rokmi, je antropológmi považovaná za najdôležitejší krok v histórii ľudstva. Z hľadiska nášho zdravia a strednej dĺžky života sa to však dá vnímať iba ako krok späť. Príznaky nedostatku a obezity sú známe iba odvtedy, čo ľudia sedeli a jedli hlavne z poľnohospodársky vyrobenej potravy. Dojčenská úmrtnosť sa zvýšila a priemerná dĺžka života sa znížila. Viac o tom v článku Dôsledky našej civilizačnej diéty >>
Cirkadiánny rytmus a naša každodenná rutina
V priebehu dňa sa naše biologické funkcie neustále menia. Všetky orgány prechádzajú fázami činnosti a odpočívajú za 24 hodín. To platí aj pre nervový, hormonálny a kardiovaskulárny systém. Tento takzvaný „cirkadiánny rytmus“ zvyčajne reguluje náš denný režim, keď sa zobudíme, sme hladní a unavení. Tiež sa často označuje ako biorytmus a závisí od východu a západu slnka, ročných období a samozrejme regiónu, v ktorom žijeme.
V priebehu ľudského vývoja sa tento rytmus dokonale prispôsobil životným podmienkam, takže nám ako program pripomína, čo treba kedy urobiť. Pokiaľ žijeme v súlade s našim cirkadiánnym rytmom, v súlade s vonkajším svetom, všetko ide ako hodinky. Ale akonáhle nás meniace sa vrstvy, umelé neónové osvetlenie a podobne dostanú „mimo synchronizáciu“, naša biológia sa nám vymkne spod kontroly.
Cvičenie a príjem potravy
Tieto dva aspekty boli tiež optimalizované a rytmicky zakomponované do priebehu dlhodobého vývoja ako nomádi, lovci a zberači. Takže sa vyvinulo, že sa človek prebudil pri východe slnka. Sympatická časť nášho nervového systému, ktorá je zodpovedná za činnosť a uvoľňovanie energie, beží na plné obrátky. Ideálne na vyrazenie, hľadanie potravy, zber, lov a rozjazd.
Počas dňa je telo upravené na cvičenie a uvoľňovanie energie spaľovaním tukov a sacharidov. Príjem potravy bol však počas dňa nízky, pretože trávenie nie je také aktívne a plné brucho vás robí pomalým. Dôležitejší bol beh, chôdza, lezenie a ďalšie fyzické aktivity, ktoré zabezpečovali prežitie.
Večer po práci, keď bolo miesto tábora zabezpečené, si človek mohol prísť oddýchnuť, najesť sa a spať. Parasympatická časť nervového systému sa teraz stáva aktívnou. Je zodpovedný za ukladanie a regeneráciu energie. Energia použitá počas dňa sa teraz doplňuje. Telo môže relaxovať, podporuje sa chuť do jedla, trávenie a spánok.
Naše telo je naprogramované tak, aby počas dňa striedalo hladovanie, cvičenie, spaľovanie tukov a večerné jedlo a relax.
Všetko sa to vyvíjalo milióny rokov a funguje to rovnako dodnes.
Takže niet divu, keď čoraz viac vychádzame z rytmu a trpí naše zdravie. Ale s niekoľkými zmenami sa každý môže vrátiť do pôvodného rytmu.
Zhrnutie
1. Náš tráviaci systém je navrhnutý na trávenie surovej rastlinnej potravy. Ovocie, bobule, korene, divoká zelenina, bylinky, orechy a semená by mali byť hlavnou súčasťou našej stravy.
2. Mäso môže, ale nemusí byť jedným z nich; každý by si mal sám vyskúšať, či je mäso dôležité.
3. Mliečne výrobky do jedálnička nepatria. Mimochodom, žiadna iná živá bytosť nepije mlieko po dojčení, nieto ešte iný druh.
4. Zrná sú tiež jednou z nových potravín, ktoré nedokážeme stráviť. Lepkový proteín a sacharidy obsiahnuté v obilí poškodzujú naše telo a prispievajú k mnohým chorobám.
5. Extrahované, koncentrované a konzervované potraviny a výťažky z potravín sa v prírode nevyskytujú. Cukru, konzervantom a látkam zvyšujúcim chuť je najlepšie sa úplne vyhnúť.
6. Náš cirkadiánny rytmus je nastavený tak, že počas dňa jeme málo alebo dokonca rýchlo a veľa sa hýbeme. Po takom dni príde večer automaticky pokoj a relaxácia a jedlo sa lepšie vstrebá a strávi.
7. Denné cvičenie je dôležité pre precvičenie pohybového aparátu a pre aktiváciu metabolizmu tak, aby sa telesný tuk spaľoval priamo. Vyhnete sa tak obezite, kardiovaskulárnym chorobám, úbytku svalov a kostí.
8. Chôdza je základný pohybový vzor človeka. Chôdza, beh, skákanie, lezenie, nosenie, ťahanie, tlačenie, hádzanie, to sú všetko dôležité funkcie, pre ktoré je náš pohybový aparát určený. Tieto funkcie musia byť trénované, aby sa udržali biologické programy.
Je to iba niekoľko aspektov, ktoré vám môžu pomôcť opäť sa priblížiť k vášmu „kurióznemu ja“. Viac informácií o týchto témach nájdete v knihách „Strava z doby kamennej“ od Waltera L. Voegtlina, „Syndróm X alebo Mamut na tanieri - S diétou z doby kamennej z nutričnej pasce 2000“ od Nicolaia Worma a „Strava bojovníka“ od Oriho Hofmeklera.
Naše odporúčanie e-kníh:
Byť štíhly áno - Schudnite, nie ďakujem!
Celostný prístup k trvalému a zdravému zbavovaniu sa nadbytočných kilogramov