Diéta z doby kamennej proti tukovej pečeni

Vysokoproteínová strava s nízkym obsahom sacharidov z doby kamennej spôsobila v malej švédskej štúdii výrazný pokles pečeňových triglyceridov u postmenopauzálnych žien.

Od Dr. Elke Oberhofer Publikované: 8. 8. 2013 5:01

kamennej

Steak - dobrý na pečeňové triglyceridy?

UMEå. Na žiadosť vedcov vedených Dr. Mats Ryberg z univerzity v Umeå vo Švédsku súhlasil, že bude päť týždňov jesť to, čo bežne predpokladajú paleolitickí jaskyniari.

Podľa (nepreukázanej) myšlienky obhajcov paleo diéty to vyzerá takto: veľa chudého mäsa, rýb, ovocia a zeleniny, vajec a orechov, málo výrobkov z obilia.

Mliečne výrobky, spracované tuky, rafinovaný cukor a soľ neboli povolené (J Intern Med 2013; 274: 67-76).

Ženy prešli menopauzou, mali nadváhu (BMI. 27 kg/m 2), ale inak boli zdravé. Teraz dostávali pripravené jedlá s presne stanoveným pomerom makroživín.

Raňajky, obedy a večere mali po 30 dieloch bielkovín, 40 dielov tuku s hlavne polynenasýtenými mastnými kyselinami a 30 dielov sacharidov, doplnené dennou dávkou 40 g orechov.

Ak by to nestačilo, mohli ste si do jedálnička pridať ľubovoľne - podľa vlastných receptov pripravené vlastné jedlá z doby kamennej.

Po piatich týždňoch sa mäsitá strava vyplatila niekoľkými spôsobmi: Predovšetkým sa obsah triglyceridov v pečeni znížil o takmer 50 percent. V priemere ženy schudli 4,6 kg. BMI klesol o 4 percentá.

Srdcová frekvencia sa významne znížila (z priemeru 74 na 64 úderov za minútu) a mierne sa znížil aj krvný tlak, aj keď účastníci ťažko vykonávali akýkoľvek šport.

Príjem tukov sa od začiatku diéty skutočne zvýšil. Podiel polynenasýtených mastných kyselín sa zvýšil predovšetkým o 122 percent. Príjem nasýtených tukov bol 57 percent a príjem sacharidov 58 percent.

Vedci hovoria o „pôsobivom metabolickom účinku“. Pokles triglyceridov bol sprevádzaný poklesom hladín inzulínu a glukózy nalačno, ako aj zníženou sekréciou C-peptidu.

Podľa autorov ide o indikáciu zlepšenej citlivosti na inzulín, aj keď len v pečeni. Zlepšil sa tiež krvný lipidový profil - s výnimkou HDL frakcie.

Pozorované odbúravanie tukov v pečeni, t.j. v mimomaternicovom tkanive, je obzvlášť dôležité pre účastníkov po menopauze. Pretože redistribúcia telesného tuku z periférie do centrálnych zásob je v súčasnosti uznávaným rizikovým faktorom pre vznik cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb, najmä počas menopauzy.

Pri mäsovej diéte konzumovali ženy v priemere o 520 kcal denne menej ako predtým. Vzhľadom na predpisy ad libitum je to pozoruhodné, tvrdia Ryberg a kolegovia.

Ako zdôrazňujú vedci, strava sa týka viac zloženia makroživín ako množstva spotrebovaných kalórií. Diéta bohatá na bielkoviny zvyšuje pocit sýtosti a zvyšuje produkciu tepla.

Zvýšený príjem polynenasýtených mastných kyselín má tiež pozitívny vplyv na funkciu pečene a citlivosť na inzulín. A nakoniec, diéta s nízkym obsahom sacharidov spomaľuje de novo lipogenézu v pečeni. Znižuje sa tak riziko vzniku nealkoholickej tukovej pečene.