Diéta z mletého mäsa - recepty, tipy a skúsenosti

S Strava z mletého mäsa robiť? „Mleté mäso“ a „rýchle“ - neodporujú si? Nie nevyhnutne! Pretože existuje pomerne málo receptov s mletým mäsom, ktoré sa dajú pripraviť v krátkom čase. Tu chceme predstaviť niektoré obzvlášť chutné a rýchle jedlá s mletým mäsom!

mletého

Ako schudnúť pomocou mletého mäsa?

Mleté mäso je mimoriadne všestranné. Na jednej strane obsahuje veľmi vysoký podiel bielkovín. Vďaka tomu dochádza k pomerne rýchlej saturácii. Obsahuje tiež hodnotnú látku L-karnitín. To vás zasýti a spáli tuky. Pretože s L-karnitínom sa tuk premieňa na energiu. To je obzvlášť dôležité pri nízkosacharidových diétach.

V tomto ohľade mleté ​​mäso veľmi dobre pomáha, ak chcete konkrétne chudnúť. Na jednej strane sa tuk spaľuje rýchlejšie a zároveň získate veľa bielkovín. Ak sa vo svojej strave vyhýbate sacharidom, náhradou sú bielkoviny.

Mleté mäso pre diétu - čo hľadať?

Niekoľko poznámok vopred: Pokrmy pripravené z mletého mäsa musia byť samozrejme vopred uvarené. Samotný tento krok zvyčajne trvá asi 15 až 20 minút, takže by ste si mali naplánovať najmenej 15 minút času na prípravu!

Ale ktoré druhy mäsa sú vhodné na rýchle jedlá s mletým mäsom? V zásade je vhodné miešané mleté ​​hovädzie alebo bravčové mäso. Jedlá z mletého hovädzieho mäsa sú však menej tučné.

A ďalší tip: Mleté mäso sa všeobecne veľmi rýchlo kazí. Preto by mal byť pripravený čo najskôr v deň nákupu! Okrem toho by všetky rýchle jedlá s mletým mäsom mali byť dobre uvarené.

Mleté mäso: komodita

Napriek názvu: mleté ​​mäso sa zvyčajne ani nereže, ani neškrabne. Je to skôr surové mäso, pretože sa otáča mlynčekom na mäso. Hack je všeobecne veľmi citlivá potravina, pre ktorú môžu byť baktérie a patogény dobrou živnou pôdou. Mal by byť preto dobre pripravený a skladovaný v chladničke pri teplote maximálne 7 stupňov Celzia. A najmä pri diéte by ste mali venovať pozornosť obsahu tukov.

Pokrmy s mletým mäsom pochádzajú hlavne z bravčového, jahňacieho, hovädzieho, teľacieho mäsa, ako aj z diviny a hydiny. Tu je prehľad obsahu tuku v rôznych druhoch mletého mäsa:

Druh mletého mäsa maximálny obsah tuku v%
sviňa 35%
Hovädzie mäso 20%
Tatarák 6%
zmiešané mleté ​​mäso (polovičné bravčové a hovädzie mäso) 30%
teľa 10%

Hack je teraz k dispozícii v širokej škále variantov. Najlepšie je čerstvé od mäsiara. Ale aj zabalený hack je v tejto krajine zvyčajne dobrej kvality. Toto vydrží pri dobrom chladení niekoľko dní. Čerstvé mleté ​​mäso by sa naopak malo skonzumovať čo najrýchlejšie! Platí však toto: Je nevyhnutné dodržať dátum spotreby!

Jedlá a recepty s mletým mäsom

Recept: cestoviny s paprikovými guľkami

Čas prípravy: cca 30 min

  • 50 g slivkovej slaniny
  • 200 g zmiešaného mletého mäsa
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 4 čajové lyžičky paprikového prášku (ušľachtilá sladká)
  • 1 polievková lyžica šľahačky
  • 1 polievková lyžica strúhanky
  • Soľ korenie
  • 2 OLEJE NA TABLETKY
  • 2 lyžičky medu
  • 1 lyžička feniklového semena
  • 1 plechovka pizza paradajok
  • 200 g orecchiette
  • 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate

Príprava:

Slaninu rozmixujte v kuchynskom mixéri, až kým nebude hladká, alebo ju nakrájajte na veľmi jemné kocky. Potom v miske dobre premiešame spolu s mletým mäsom, na kocky nakrájanou cibuľou a paprikovým práškom. Pridajte šľahačkovú smotanu, strúhanku a koreniny, tvarujte malé guľky.

Na panvici rozohrejeme olej. Na strednom ohni guľky dobre osmažte. Pridajte semená feniklu a med. Pridáme pizza paradajky, krátko privedieme k varu a okoreníme. Prikryjeme a necháme 10 minút dusiť. Medzitým varíme orecchiette v slanej vode asi 10 minút podľa pokynov na obale. Scedíme a všetko spolu zmiešame.

Recept: chili con carne

Čas prípravy: cca 25 min

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice oleja
  • 500 g tataráku z hovädzieho mäsa
  • 1 plechovka paradajok
  • Soľ korenie
  • 2 lyžičky cukru
  • 2 čajové lyžičky mletého kmínu
  • Po 1 červenej a 1 zelenej paprike
  • 125 ml zeleninového vývaru
  • 1 plechovka fazule
  • 1 plechovka kukuričných zŕn
  • Koriander zelený
  • 150 g plnotučného jogurtu
  • 8 tortillových čipsov

Príprava:

Cesnak a cibuľu nakrájajte na jemné kocky, duste na oleji do priehľadnosti. Pridáme tatarák a orestujeme. Pridajte nakrájané paradajky spolu s tekutinou. Dochutíme soľou, korením, cukrom a kmínom. Zalejeme vývarom, všetko asi 15 minút zredukujeme na stredný oheň. Štvrtinu, jadro a papriky nakrájame na prúžky, pridáme asi po 5 minútach.

Fazuľu krátko prepláchneme na site, pridáme k chilli s kukuricou. Podľa chuti okoreňte, posypte koriandrom a podávajte s čipsami a jogurtom.

Recept: zemiaková panvica s mletým mäsom

Čas prípravy: cca 15 min

  • 200 g mletého mäsa
  • 100 g varených zemiakov (deň vopred alebo z nádoby)
  • 100 g tvarohového krému
  • Soľ korenie
  • Paprikový prášok, kôpor

Príprava:

Mleté mäso na panvici dobre orestujte. Medzitým si zemiaky rozpolíme, potom pridáme k mletému mäsu a spolu ich orestujeme. Dochutíme podľa chuti. Nakoniec dobre vmiešame smotanový syr.

Recept: Asia-Bolo

Čas prípravy: cca 30 min

  • 200 g mrkvy
  • 4 jarné cibuľky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 g ázijských stužkových rezancov
  • 2 lyžice oleja
  • 20 g čerstvého zázvoru
  • 200 g zmiešaného mletého mäsa
  • 2 1/2 lyžice sójovej omáčky
  • 200 ml pyré z paradajok
  • 50 ml vody
  • 1 vápno
  • 50 ml vody
  • nejaký koriander zelený

Mrkvu a jarnú cibuľku očistíme a nakrájame na jemné pásiky. Nakrájajte cesnak, zázvor a prípadne chilli. Ázijské rezance uvarte v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody.

Na woku alebo na panvici rozohrejte olej, mleté ​​mäso opekajte 5 minút. Dochutíme sójovou omáčkou a potom vyberieme. Mrkvu, jarnú cibuľku, zázvor a cesnak orestujeme 4 minúty. Teraz pridajte paradajky, 2 lyžice sójovej omáčky a 50 ml vody, zmes priveďte do varu.

Pridajte mäso, pridajte štipku cukru a podľa chuti pár postriekaných limetkovej šťavy. Cestoviny dobre scedíme a podávame posypané koriandrom.