Dietetická šľahaná fazuľa - rumunské a medzinárodné kulinárske recepty z celého sveta
Diétne zmiešané fazule s cibuľou. Ahoj drahí priatelia, nie je to tak, že je fazuľa porazená jedným z najlepších receptov? Musíme uznať, že fazuľa je vo všeobecnosti veľmi chutná. Myslím, že prvé tradičné jedlo, ktoré som varil, bola diétna fazuľa. A čo myslíte, ako som to pripravil? Keď som bol pomocným kuchárom a čistil som cibuľu a zemiaky, boleli ma ruky a vždy som mal vrásky. Viem a som si vedomý, že vyprážaná cibuľa pre nás nie je dobrá. Ale zbitá fazuľa bez cibule nemá nijaké čaro. Okrem toho, aká je chuť fazule bez cibule? Dúfam, že sa vám môj recept bude páčiť diétne zmiešané fazule a pripraviť to. Dobrú chuť do jedla a všetko dobré !
Zloženie:
- 500 gr bielej fazule
- 1 mrkva
- 1 koreň paštrnáku
- 4 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- olej
- soľ
- korenie
- 2-3 lyžice vývaru
Spôsob prípravy:
Prvýkrát začíname s fazuľou, ktorú veľmi dobre umyjeme. Po umytí fazule ju pozbierame a zbavíme nečistôt. Teraz je najlepšie nechať ho cez noc v studenej vode. Aby zmäkli a povarili o niečo rýchlejšie .
Teraz fazuľu uvaríme v studenej vode. Necháme to asi 15 minút, potom vodu opäť vymeníme. Po výmene vody necháme zovrieť. Teraz vezmite mrkvu a očistite ju. Potom, čo mrkvu očistíme, očistíme aj koreň paštrnáku. Veľmi dobre umyte a nakrájajte na kocky. Kocky spolu s fazuľou vložíme do varu .
Ak si nechcete dať mrkvu alebo koreň paštrnáku nie je problém. Ale takto bude fazuľa chutiť inak. Bude to oveľa chutnejšie, najmä ak k tomu pridáte malý kúsok zeleru .
Fazuľu nechajte až do úplného uvarenia. Keď je zelenina uvarená spolu s fazuľou, dá sa do sitka, aby odkvapkala. Nezabudnite si nechať pohár vody, v ktorej sa varilo .
Teraz, keď zelenina odkvapkala, veľmi dobre ich minieme. Alebo s mixérom, ale fazuľa sa ukáže príliš jemná. Alebo manuálne. Príručka by bola vhodnejšia, pretože vyjde inak. Ak je fazuľa príliš hustá, prilejte viac vody. Voda, ktorú som držal, v ktorej sa varila zelenina. Dávajte pozor, aby ste dávali po troškách nie naraz. Dávame vodu, kým nedosiahneme požadovanú textúru .
Teraz očistíme strúčiky cesnaku a dáme ich na malé strúhadlo. Potom ich dáme do fazule. Dochutíme soľou a korením. Vložte 2-3 lyžice oleja a pokračujte v miešaní. Mixujte, kým nezískate hladký a homogénny krém .
Teraz vezmite cibuľu a očistite ju. Po očistení cibule sme ju umyli a nakrájali na juliennes/váhy. Teraz do nej vložte panvicu s 3-4 lyžicami oleja a vložte ju do ohňa. Keď je olej horúci, pridáme cibuľu a povaríme ju dozlatista .
Vložte polievkové lyžice vývaru a miešajte ďalšie 2 - 3 minúty. Vypnite oheň a nechajte ho niekoľko minút odpočívať. Cibuľu poukladáme na rozšľahanú fazuľu. Môže sa podávať !
Ak nechcete dať vývar nie je žiadny problém možno odstrániť z receptu. Teraz vám prezradím malé tajomstvo. Okrem cibule, ktorú sme dali do vyšľahanej fazule. Môžete pridať 2 - 3 papriky/kapiu. Nadrobno nakrájajte a osmažte na cibuľke. Bude to chutiť fenomenálne a som si istý, že sa vám bude páčiť .