Diétna pikantná šošovicová polievka - diéta - Allgemeine Zeitung

Šošovica sa používa do mnohých jedál. Klasická je však šošovicová polievka. Na rozdiel od babičkiných, korenie ako zázvor, garam masala a kmín robia z polievky nový chuťový zážitok. Mungo šošovica je tiež pomerne exotickou ingredienciou.

Vydané:	Streda 9. decembra 2015 o 13:32
Posledná úprava:	Streda 9. decembra 2015 o 13:38

Kategória:hlavné jedlo

Čas prípravy:15 až 20 minút, varenie 10 až 15 minút

Zloženie pre 4 osoby):

300 g lúpanej sušenej mungo šošovice,

1,2 l zeleninového vývaru,

20 g čerstvého zázvoru,

1 veľká cibuľa,

2 zelené čili papričky,

2 lyžice slnečnicového oleja,

1 čajová lyžička kmínu,

pár vetvičiek koriandra,

1 lyžička Garam Masala (obchod v Ázii)

Príprava:

Zeleninový vývar privedieme do hrnca k varu. Šošovicu v ňom varíme pri strednej teplote 10 - 15 minút a odstavíme. Šošovicu nalejeme na sitko a veľmi dobre scedíme. Potom vložte do misy.

Olúpte strúčiky zázvoru a cesnaku. Nasekajte obe a roztlačte ich na jemnú kašu. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Očistite chilli, zbavte ich semienok a nakrájajte struky na plátky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a opečieme v ňom kmín, kým nezačne praskať. Pridajte cibuľové plátky a za stáleho miešania pražte dozlatista a jemne chrumkavo. Vyberte polovicu cibule a sceďte papierové utierky.

Pridajte k cibuli zázvorovo-cesnaková pasta a čili papričky. Za stáleho miešania zahrievajte, kým sa všetko nespojilo. Zmes zmiešame s uvarenou šošovicou a dochutíme soľou. Koriander umyte a pretrepte, otrhajte listy a nakrájajte. Nalejte šošovicu spolu s pridanou cibuľou a garam masala. Podávame horúce.

---